Old Fashioned Baltimore Coddies

Conosciuto in alcune parti come la torta di granchio del povero uomo, i merluzzi di Baltimora sono un mashup di purè di patate e baccalà in fiocchi. La consistenza e il gusto del baccalà salato sono simili alla carne di granchio. I merluzzi sono diversi dai tradizionali dolci di merluzzo nel gusto e nella preparazione.

Cosa differenzia il merluzzo dalle tradizionali torte di baccalà

Le tradizionali torte di baccalà sono fatte con baccalà fresco e patate. I merluzzi sono speciali perché richiedono baccalà salato.

Cos’è e come si usa il merluzzo salato

Il merluzzo salato è conservato sotto sale. È usato per insaporire i piatti in molte cucine. Per utilizzare il merluzzo salato, è necessario rimuovere una quantità significativa di sale.

Il baccalà da dissalare richiede un ammollo fino a 24 ore seguito da 15 minuti di bollitura a fuoco molto basso.

Scolare e asciugare il pesce. Un robot da cucina funziona bene per sfaldare e tritare il filetto.

che Cosa avete bisogno per rendere il Coddies

patate a pasta gialla
baccalà
Cipolla
crackers
Pepe
Burro
Uova
olio da Cucina
Padella

Come fare Baltimora Coddies

Aggiungere in una ciotola la purea di patate, baccalà, cipolla, l’uovo, il burro e le spezie e mescolare bene.
In un piatto separato, aggiungere il pasto cracker.

Scoop palline uniformi della miscela di patate e rotolare delicatamente nel pasto.

Appiattire accuratamente le palline tra i palmi della mano per formare una forma di uovo. I coddies saranno più spessi nel mezzo di un po ‘ piatti sui bordi.

A fuoco medio, scaldare abbastanza olio in una padella per coprire le torte; circa 1 ½ pollici o 2-3 tazze, a 350 gradi. Rosolare i merluzzi su entrambi i lati per 2-3 minuti tenendo d’occhio la temperatura per evitare di bruciare. Scolare su una griglia o asciugamani di carta. Servire immediatamente.

Ricette che si abbinano bene con Coddies

Servire i coddies vecchia scuola con saltini e senape gialla e un lato di insalata di cavolo, uova alla diavola o patatine fritte bollenti. Poi lavare giù con un grande bicchiere ole di limonata tè freddo aka metà e metà per completare il pasto!

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Vecchio stile Baltimore Coddies

Baltimore Coddies sono una deliziosa torta di merluzzo vecchio stile a base di baccalà e patate. Questa ricetta umile offre grande sapore.

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Corso: Cena, Pranzo, Snack

Cucina: Americana

parola Chiave: merluzzo, pesce, frutti di mare

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ammollo: 12 ore

Tempo Complessivo: 12 ore e 30 minuti

Porzioni: 8 torte

Calorie: 2041kcal

Autore: Ty

Ingredienti

• ½ lb merluzzo sotto sale dissalati e fiocchi (vedi post)
• 1 lb ruggine patate cotte e schiacciate
• 2 uova leggermente sbattute
• 5 cucchiai di burro fuso
• 30 crackers fresato
• ¼ di cipolla grattugiata
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di prezzemolo fiocchi
• ⅛ cucchiaino di pepe di caienna

Istruzioni

• Aggiungere in una ciotola la purea di patate, baccalà, cipolla, l’uovo, il burro e le spezie e mescolare bene.
• In un piatto separato, aggiungere il pasto cracker. Scoop palline uniformi della miscela di patate e rotolare delicatamente nel pasto. Appiattire accuratamente le palle tra i palmi della mano per formare una forma di uovo.
• A fuoco medio, scaldare l’olio in una padella a 350 gradi. Rosolare i merluzzi su entrambi i lati per 2-3 minuti. Scolare su una griglia o asciugamani di carta. Servire immediatamente.

Nutrizione

Calorie: 2041kcal / Carboidrati: 154g / Proteine: 173g / Grassi: 79g / Grassi saturi: 17g / Colesterolo: 672mg / Sodio: 6729mg / Potassio: 5503mg / Fibra: 9g / Zucchero: 6g / Ferro: 16mg

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