Perché gli IPA sono ancora così popolari?

1 agosto 2016

India pale ale domina gli scaffali, comanda la barra superiore e monopolizza le competizioni. Dieci dei primi 20 punti su Beer Advocate Top 250 sono detenuti da alcune interpretazioni dello stile. Ha alterato l’attenzione dell’intera industria del luppolo. Sessione IPA vendite da solo ha visto una crescita impressionante 199 per cento nel 2015. Innumerevoli varianti utilizzano lo stile root per catturare l’attenzione del consumatore e il primo giovedì di agosto, lo stile viene celebrato come il re dell’universo della birra artigianale, durante l’IPA Day.

L’American India pale ale è così popolare ora come lo era quando ho esposto su una lista di birra del perché lo stile era diventato così popolare quattro anni fa. E così dico, ” Buon giorno IPA a te, amante IPA.”

Gli odiatori IPA che hanno trovato questo post sono già passati alla sezione commenti qui sotto per informare tutti che non sopportano gli IPA; dicono di non capire perché questa “moda” abbia ancora vita; pensano che coloro che affermano di amare gli IPA stiano mentendo a se stessi, e vorrebbero solo qualcosa di malto. Giusto?

È bello. Quelle persone non hanno bisogno di applicare, oggi.

Il fatto è che la versione americana di questa birra di ispirazione europea governa oggi come ha fatto per l’ultimo decennio più. Rimane l’ultimo status symbol nella comunità artigianale e nessuno può sfuggire alla “Corsa verde”, nemmeno i birrai che originariamente si rifiutavano di preparare lo stile sono “saltati” a bordo. Anche il capo economista della Brewers Association Bart Watson ha cercato di rispondere alla domanda: Qual è il prossimo IPA? La risposta che ha trovato: IPA.

La portata in continua espansione di India Pale Ale

Uno dei motivi per cui IPA ha guadagnato il favore sembra ovvio. Più birrifici (i più in assoluto) che li producono, offrendoli ai consumatori e più consumatori che sono diventati maggiorenni con la consapevolezza del sapore che possiedono gli IPA — il sapore è uno dei motivi precedenti per la popolarità di IPA. Tuttavia, non era molto tempo fa che l’America non aveva davvero sapore: il pane era bianco, il caffè era disponibile solo in cristalli e la birra era insipida. Nel corso del tempo, gli Stati Uniti sono diventati più consapevoli dei sapori e la birra artigianale del paese fa parte della nostra identità alimentare. I nuovi bevitori di birra sono abituati a sapori audaci.

Comfort

Sembra strano riferirsi al Re delle birre artigianali come a una vecchia felpa. Gli IPA sono audaci! Sono misteriosi! Possono essere più diffusi che mai, ma gli IPA non sono status quo! Mentre ancora possono essere tutte queste cose per i nuovi arrivati alla birra artigianale, per l’appassionato di birra artigianale di tutti i giorni, l’IPA è il vecchio standby. È anche una scelta sicura quando non sai cosa scegliere.

È divertente, ma nel cortile della scuola per adulti noto come sala del rubinetto, dove la tua scelta di bevande potrebbe sembrare esaminata, un geek della birra con una mancanza di fiducia può ordinare un IPA con sicurezza invece di schermare la loro voce quando ordina un hefeweizen, quindi gli altri geek della birra non possono sentire. So che lo scenario esiste.

Gli IPA sono avanzati, ma non i più avanzati

Non puoi sbagliare ordinando un IPA davanti ai tuoi boccioli. Mostra che conosci la birra. Essa mostra che hai avanzato da frizzante lager giallo. L’idea che gli IPA rappresentino una conoscenza avanzata della birra o un palato raffinato era un punto menzionato prima, ma lo elencherò di nuovo qui con l’avvertenza: gli IPA sono popolari perché sono avanzati, ma non i più avanzati.

IPA è arte surrealista: l’artista dipinge e si vede esattamente ciò che vogliono esprimere.

IPA non è l’apice dello status artigianale, la parte migliore della sua popolarità è che ci sono ancora cose da sperimentare, da imparare, da apprezzare su tutta la birra. IPA rappresentano una gamma di birre che sono molto evidenti: siamo sensibili all’amarezza e riconosciamo sapori agrumati audaci. È come studiare il surrealismo. Questo stile d’arte non lascia dubbi su ciò che l’artista stava cercando di dipingere, ma non è l’unico stile d’arte.

IPA è arte surrealista: L’artista dipinge e si vede esattamente ciò che vuole esprimere. Padroneggia la tua comprensione degli IPA surrealisti e ti aiuterà a capire gli stili più astratti e ad apprezzare ciò che hanno da offrire.

Lo stile ha avuto un successo sbalorditivo, ma il mondo della birra artigianale è cambiato in modo significativo rispetto all’ultima volta che ho considerato il successo dello stile. Ci sono più birrerie oggi che in qualsiasi momento della storia di questo paese. Più persone che mai bevono birra artigianale e il suo gioiello della corona, l’IPA.

Mentre l’IPA è vantato, adorato e altamente valutato, offre una linea di base per studiare più stili e continuare nella scoperta della birra artigianale. Tutto questo aggiunge ai motivi per cui IPA è ancora così popolare.

Durerà?

IPA è stato re prima, poi in esilio e dedotto da una leggenda. IPA trovato nuova vita nel Nuovo Mondo e sembra inarrestabile, ma la storia suggerisce che ci sarà un momento in cui IPA non è più a favore. Il successo di IPA, e il crescente numero di consumatori che amano lo stile, hanno suscitato l’interesse dei macro birrai del mondo, portandoli a divorare sempre più birrai artigianali e utilizzando i loro marchi affermati e fedeli fan per utilizzare l’IPA come produttore di denaro.

Come il precedente impero di IPA, il controllo dei grandi giocatori attraverso la colsolidation ha contribuito a porre fine alla corsa di IPA, e i grandi birrai hanno acquisito e useranno una volta grandi esempi dello stile per guadagnare la quota di consumatori di gola. Non si sa se l’IPA rimarrà lo stile che è diventato senza concorrenza mantenendo lo stile tagliente se Big Beer riuscisse a riconquistare il dominio dei rubinetti americani. I birrai indipendenti faranno rivivere il prossimo IPA per combattere, qualunque sia lo stile che sarà? Ci saranno abbastanza birrai per montare una risposta?

IPA è lo stile più popolare perché è sinonimo della rivoluzione della birra artigianale. La sua popolarità può essere la sua rovina, come i profitti e la quota di mercato rendono IPA makers obiettivi evidenti di assimilazione.

Se sei una testa di luppolo come me, vi incoraggio a continuare a divertirsi in tempi alti con IPA, ma diffidare che la maniglia del rubinetto verde potrebbe dire IPA. Sta per qualcosa di molto diverso da quello che ha reso IPA così popolare, ancora.