Se il tuo corpo ha una reazione avversa dopo aver mangiato il pane, ci sono diverse cause possibili. Potresti soffrire di intolleranza al glutine, una reazione gastrointestinale al glutine, una proteina presente nel grano e in altri cereali. Potrebbe essere affetto da celiachia (una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario attacca l’intestino tenue). Oppure potresti essere allergico a uno o più ingredienti nel pane. Le allergie al grano, al latte e alle uova sono abbastanza comuni ed è anche possibile essere allergici al lievito.
Il consumo di glutine provoca sintomi simili nei malati di intolleranza al glutine e celiachia. Questi sintomi includono problemi gastrointestinali, come dolore addominale, gas, gonfiore, stitichezza, diarrea, nausea e vomito. Questi sintomi possono causare perdita di peso, anemia e sotto-consumo o malassorbimento di sostanze nutritive, così come debolezza, stanchezza cronica e problemi di memoria o concentrazione.
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oltre ai sintomi gastrointestinali, l’intolleranza al glutine e la celiachia può causare irritazione della pelle, mal di testa, dolori articolari, crampi muscolari e disturbi neurologici, tra cui formicolio o intorpidimento delle mani e dei piedi e persino convulsioni. Possono anche causare irritabilità, cambiamenti comportamentali e depressione.
Quando hai un’allergia alimentare, il tuo sistema immunitario cerca di combattere un corpo estraneo (l’allergene), che crede erroneamente sia dannoso per il tuo corpo. I sintomi di allergia alimentare possono includere: prurito o gonfiore della bocca, della lingua o delle labbra; reazioni cutanee (eczema, orticaria, gonfiore e arrossamento degli arti o del viso); sintomi gastrointestinali (dolore addominale, nausea, vomito, diarrea); sintomi respiratori (naso che cola, tosse, starnuti, respiro sibilante, difficoltà di respirazione) e sintomi cardiovascolari (calo della pressione sanguigna, vertigini, svenimenti). In casi estremi le allergie alimentari possono anche causare anafilassi, una reazione potenzialmente fatale.
Poiché i sintomi dell’intolleranza al glutine, della celiachia e dell’allergia alimentare sono così simili, dovresti consultare un medico per test e diagnosi adeguati. Una volta che il medico capisce perché si verificano sintomi dopo aver mangiato il pane, può dirvi come procedere con il trattamento.