Il riso nero è la varietà di riso a grana corta scuro profondo che proviene dalla Cina e dall’Asia. Il riso nero è dolciastro al gusto e ha una sensazione di nocciola sulla sua consistenza. Il riso nero era disponibile solo per i membri della famiglia reale per un lungo periodo. Come la gente si rese conto dei potenziali benefici di mangiare riso nero, è quando il riso nero è stato coltivato commercialmente e la gente comune è stato dato anche l’accesso.
Il riso selvatico / il riso nero è una varietà selvatica di vetro semi-acquatico originaria dell’America e del Canada e geneticamente diversa dalle varietà di riso. La pianta cresce in secche di laghi e fiumi lenti. Tradizionalmente, le persone vanno in barca in canoe e trebbiano i grani con battenti (bastoni). In questo modo, ci sono abbastanza grani che ricadono nell’acqua per ricrescere in nuove piante. Il riso selvatico è ora coltivato in vari paesi in terreni impregnati d’acqua dopo che i loro usi nutrizionali e culinari sono stati studiati bene.
Benefici nutrizionali
Sia il riso selvatico che il riso nero hanno un grande valore nutrizionale con proteine, complesso B, minerali, folati e antiossidanti, promuovono un cuore sano e carboidrati minori. Inoltre, il riso nero senza glutine ha la più alta quantità di antociani. L’antocianina può ridurre l’infiammazione e renderci meno inclini alle infezioni virali. Inoltre, l’antocianina è anche nota per ridurre il rischio di cancro.
Uso culinario del riso nero e del riso selvatico
Il riso nero viene utilizzato nelle ricette dei piatti principali. Il riso nero può essere usato come sostituto del riso bianco, del riso rosso e del riso integrale nella dieta quotidiana. Vari pulao, biryani, kheer o semplice forma cotta di riso nero è buono da gustare. Con il suo caratteristico sapore e colore, questo sicuramente aggiunge alla vostra ciotola quotidiana di nutrizione. La cottura del riso nero richiede più tempo poiché il riso nero deve essere immerso in acqua per un’ora o diverse ore. Ricordatevi di cucinare fino a sentire il grano ha la consistenza desiderata.
Si può macinare e rivestire le verdure fritte e la carne, o mettere a dessert o snack. Il riso nero può essere utilizzato anche per pane, tagliatelle o torte. Includili in patatine fritte, zuppe, burrito o pilaf. Avere 1/4 di tazza di riso nero cotto al giorno è vantaggioso per tutti, indipendentemente dal sesso e dall’età.
Il riso selvatico / il riso nero ha bisogno di più tempo per essere cotto del riso normale. Quindi, uno dei modi consigliati per cucinarlo è in un fornello di riso poiché il fornello di riso si stacca automaticamente dopo che il riso selvatico è cotto. La cottura di una tazza di riso selvatico produce circa 3-4 tazze a cottura ultimata. Il riso selvatico è bello e gommoso a strati anche dopo la cottura e ha un sapore affumicato unico che prende le ricette fatte con esso una tacca più alta. Includili in varie insalate, preparazioni dolci o salate per raccogliere tutti i benefici di questo super cibo. Ecco alcune delle ricette che possono essere cucinate con riso selvatico / riso nero.