Pensi che sia giusto concedersi durante le vacanze di primavera? Tutti quei coni di gelato e daiquiri alla fragola potrebbero danneggiare seriamente la tua salute. Secondo un nuovo studio, pubblicato sulla rivista Obesity, mangiare cibi grassi per soli cinque giorni può seriamente cambiare il modo in cui il tuo corpo elabora i nutrienti.
I ricercatori della Virginia Tech avevano un gruppo di giovani uomini sani che mangiavano una dieta ricca di grassi per cinque giorni di fila, con cibi come biscotti alla salsiccia e maccheroni e formaggio, oltre a un sacco di burro. Una dieta normale ha circa il 30% di grassi, ma questa dieta aveva il 55% di grassi, ma il numero di calorie è rimasto lo stesso di quello che stavano mangiando in anticipo. Dopo i cinque giorni, i ricercatori hanno testato il peso dei soggetti e raccolto il tessuto muscolare per vedere come il corpo stava elaborando il glucosio.
I risultati dello studio mostrano quanto velocemente il tuo corpo può reagire agli alimenti grassi. Il partecipante non ha guadagnato peso, ma i loro muscoli non potevano elaborare il glucosio con la stessa facilità dopo l’abbuffata di cinque giorni. Se si mantiene una dieta come quella, quella condizione può portare alla resistenza all’insulina, e forse anche il diabete.
“La maggior parte delle persone pensa di poter indulgere in cibi ricchi di grassi per alcuni giorni e farla franca”, ha detto il ricercatore Matt Hulver in un comunicato stampa. “Ma bastano cinque giorni perché i muscoli del tuo corpo inizino a protestare.”
Non è chiaro quanto velocemente il tuo corpo possa tornare alla normalità dopo aver mangiato male per alcuni giorni. Ma questo studio chiarisce che anche se la tua mente è a suo agio in vacanza, il tuo corpo non può dire la differenza tra un pasto grasso sulla spiaggia e un pasto grasso a casa.