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Tet (capodanno Cinese) è proprio dietro l’angolo ed è il più celebrato vacanza in Vietnam. Per celebrare Tet, dessert indulgente è un must come torte di riso a vapore con miele-pettine come texture, infuso in un cremoso, sapore decadente di latte di cocco. Sono stato invitato a una festa #SweetLunarNewYear da Christine da Vermilion Roots e non poteva essere più eccitato! Assicurati di controllare prelibatezze da tutti i blogger incredibili alla fine del post.
Le torte di riso a vapore vietnamite sono originarie della Cina meridionale e hanno guadagnato la sua popolarità attraverso la regione del Vietnam, in particolare il Vietnam meridionale. Banh in vietnamita significa “torte” e bo in vietnamita significa “mucca o strisciare”. Le strisciate si riferiscono a come le torte stanno strisciando o gonfiano quando si cuoce a vapore a fuoco alto fino al completamento. Le torte di riso a vapore vietnamite sono fatte con farina di riso, acqua, zucchero, lievito con un tocco di latte di cocco.
La farina di riso è gli ingredienti principali nella maggior parte dei piatti vietnamiti. Dal piatto salato come i pancake vietnamiti agli snack dolci come le torte di riso, la farina di riso è un ingrediente stabile nella cultura alimentare vietnamita.
Crescendo in Vietnam, non direi mai “No” al dessert o agli snack dopo la scuola. Naturalmente, le torte di riso erano in cima alla mia lista ed erano qualcosa che non vedo l’ora di ogni nuovo anno. Ora ogni volta che li vedo, ottengo la pelle d’oca nostalgica della mia infanzia usando il risparmio di cibo alle bancarelle di cibo in modo da poter assaporare le deliziose torte di riso!
Simple, delicious and stinking cute sono motivi per cui ti innamorerai anche di queste torte di riso!
Grazie per avermi permesso di condividere i miei ricordi d’infanzia!!
Ecco alcuni consigli utili:
- Avrai bisogno di un piroscafo per questa ricetta. Assicurarsi che il vapore è ¾ riempito con acqua. Lasciare che il piroscafo bolle a fuoco vivo per almeno 10 minuti prima di cuocere a vapore le torte.
- Ho usato piccolo stampo crostata uovo per questa ricetta. Se non li hai, puoi anche usare piccoli ramekin o piccoli piatti. Il tempo di cottura a vapore sarà un po ‘ più lungo.
- Utilizzare acqua calda. L’acqua dovrebbe essere leggermente di circa 100 gradi.
- Se il lievito non è spumoso o frizzante dopo 10 minuti, probabilmente è scaduto. Il lievito secco attivo è l’ingrediente chiave di questa ricetta. Ho usato Hodgson Mill lievito secco ad azione rapida e funzionano alla grande.
- Lo zucchero vanigliato è facoltativo in questa ricetta. E ‘ stato difficile per me trovare lo zucchero vanigliato dal mio negozio di alimentari. Ho provato questa ricetta con e senza zucchero vanigliato e onestamente non riesco davvero a capire la differenza
- Potresti dover riempire l’acqua del bacino la seconda volta. Assicurati di dare abbastanza tempo per l’acqua dal piroscafo a bollire e si riscalda di nuovo prima di cuocere a vapore le torte.
Nello spirito del Capodanno cinese, qui ci sono più dolci trattare per festeggiare. Benvenuti nel nostro #SweetLunarNewYearParty virtuale. Si prega di controllare queste ricette incredibili da meravigliosi blogger amici. Un ringraziamento speciale a Christine di Vermilion Roots per aver ospitato questa festa # SweetLunarNewYear! Ora mangiamo un po ‘ di dessert!
Neve Fungo Zuppa da Vermiglio Radici
Indonesiano a nido d’ape Torta (Bingka Ambon) da Cosa Cucinare Oggi
Cinese di Arachidi Biscotti da Wok & Padella
Vietnamita Torte di Riso al Vapore da Un Gusto di Gioia e di Amore
senza Glutine Cinese Biscotti con le Mandorle da Grane & Bacchette
Sesamo Nero Biscotti Frollini da Poco Dolce Baker
gelato Mooncakes Brunch-n-Morsi
di Cocco, Fagioli Rossi Budino dalla Mancanti Lokness
coreano Caramellate Patate Dolci (Goguma Mattang) da Cosa Grande Nonna Ate
Anacardi Biscotti da Anncoo Gazzetta
Un Morso di pinoli Cookies da Yummy Workshop
Cotto Noce di Cocco Riso Torta da Jeanette del Vivere Sano
Sesamo Nero Bignè con la Rosa Ali
di noci di Acagiù Cookies da Roti n Riso
Mini Arachidi Soffi (Kok Chai) da Ringgit della Cucina Cinese
Migliaia di Torta a Strati (Lapis Legit) da Cucina Quotidiana Quest
Ananas Cookie (Nastar) da V per Veggy
Mandorle Arancia a Spirale Cookie da parte di Burro & Tipo
a Tre Colori, Dessert (Che Ba-Mau) dal Viet Vegan
Anno di Gallo Mochi da Sete per la preparazione di Tè
Tè coreano Cookie (Dasik) da Kimchimari
Dolce Appiccicoso Nian Gao (Kuih Bakul) da Lisa Lemony Cucina
Palle di Riso Dolce con il Burro di Arachidi (Tang Yuan) da Onnivoro Ricettario
Zenzero Candito (Mut Gung) dalla Pianta di Schiacciamento
Pulcino Uovo Crostate da Dolce Ragazza
Rosso Zuppa di Fagioli Neri con Riso Glutinoso con Dado Libero Wok
Profumato all’Arancia Dolce di Fagioli Rossi da parte di Lime e Coriandolo
- 1 ½ tazza di farina di riso
- ¼ di tazza + 2 cucchiai di amido di tapioca
- 1½ tazza di acqua (diviso) (Vedi nota 1)
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (facoltativo)
- 1 tazza di latte di cocco (vedere nota 2)
- ¾ tazza di zucchero
- ¼ di tazza di acqua calda
- 1 cucchiaino di lievito secco attivo
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ Tazza di acqua
- 1 tazza di latte di cocco
- ¼ di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di amido di tapioca
- 1 cucchiaio di acqua
- pandant estratto
- olio vegetale (per imburrare gli stampi per dolci)
- semi di sesamo tostati
- Luogo di lievito secco attivo e zucchero ¼ di tazza di acqua calda. Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti fino a quando diventa spumoso e spumoso
- In una grande ciotola, unire la farina di riso, l’amido di tapioca, lo zucchero vanigliato, 1 tazza d’acqua. Sbattere fino a quando la miscela è liscia. Aggiungere la miscela di lievito alla miscela di farina. Mescolare bene fino a quando amalgamato
- Coprire la ciotola con un involucro di plastica, quindi posizionare un asciugamano sopra di esso. Lasciare riposare la miscela per almeno 1,5 – 2 ore fino a quando la pastella si alza. Mettere la pastella nel forno con la luce accesa per fissare il processo di lievitazione. Vedrete piccole bolle appaiono sulla parte superiore della pastella dopo 2 ore. (Vedi nota 3)
- Mentre la pastella è a riposo, preparare la salsa di cocco
- In una piccola casseruola, unire 1 tazza di latte di cocco, la restante ½ tazza di acqua e ¾ tazza di zucchero. Mescolare bene per sciogliere. Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente
- Dopo 2 ore, versare la miscela di latte di cocco nella pastella, mescolare bene per combinare. Filtrare la pastella attraverso un colino a maglia fine.
- Versare la pastella in 2 tazze separate. Metti una goccia di estratto di pandant su una delle tazze o puoi aggiungere la tua scelta di colorante alimentare. Lasciare riposare la pastella per altri 10-15 minuti prima di cuocere a vapore
- Riempire il piroscafo con acqua. Lasciare che l’acqua bolle a fuoco alto prima di cuocere a vapore
- Pennello olio vegetale per ogni padelle. Mettere le pentole vuote nel piroscafo e vapore per un minuto
- Versare la pastella in ogni padelle, riempirlo circa¾, lasciando un po ‘ di spazio per la torta a salire.
- Coprire il vapore e vapore per circa 3-5 minuti. Occasionalmente rimuovere il coperchio e pulire l’acqua in eccesso dal piroscafo.
- Lasciate raffreddare le torte per 5 minuti prima di toglierle dalla padella
- Per servire: drizzles salsa di cocco luscious sopra le torte, top con semi di sesamo tostati
- Unire tutti gli ingredienti della salsa di cocco in una piccola casseruola a fuoco medio. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
Nota 2: Ho usato 1 lattina (13,5 once) di latte di cocco. Ho usato 1 tazza per la miscela di farina e ho salvato il restante per la salsa di cocco
Nota 3: Se fare nei mesi estivi, non c’è bisogno di mettere la pastella in forno