カニ肉グレード-食料品
ジャンボ塊
カニの鰭に接続された二つの大きな筋肉からなるジャンボ塊は、その印象的なサイズ、明るい白の色と絶妙な味で珍重されています。 これは、塊の大きさが本当に輝くことができる料理に最もよく使用されます。
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しこり
しこりは、ジャンボしこりと特別グレードのカニ肉の壊れた部分のブレンドです。 それはカニのケーキ、すくい、サラダおよびキャセロールの使用のために完全である。 塊は、魚、鶏肉、野菜、または魚介類を詰めるときに美しいプレゼンテーションを行います。
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Special
多くの場合、レシピの広い範囲のための最も汎用性の高いグレードと考えられ、特別なカニの肉は、カニの体から白身の小さな部分で構成されています。 カニケーキ、サラダ、ケサディージャ、ラップ、スープ、カニボールに最適です。
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クロー
カニの鰭から採取したクロー肉は、風味のプロファイルが強い茶色の肉です。 そのより強い味のプロフィールはカニの味がまだ来るので、重いソースが付いているまたはすくいおよびスープの皿のための爪肉理想を作る。
カクテル爪
爪の指は、カニの爪の最初の部分から茶色の肉で構成され、殻の一部は取り除かれています。 より強い味のプロフィールはそれらに重いソースかすくいのための理想をする。
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追加のカニ肉グレード-フードサービス
巨大な塊
巨大な塊は、カニの鰭に接続された二つの大きな筋肉からなり、その印象的なサイズ、明るい白の色と絶妙な味のために珍重されています。 これは、塊の大きさが本当に輝くことができる料理に最もよく使用されます。
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Culinary Jumbo
Culinary Crabは、カニ全体から100％野生で捕獲されたカニ肉を人工結合剤なしでジャンボ塊に成形する特許取得済みのプロセスを使用して作られた革新的なカニ肉製品です。
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スーパー塊
スーパー塊は、白い体の肉の大きなフレークとジャンボ塊の破片で作られており、カニのケーキ、ディップ、サラダ、キャセロールなどでの使用に最適です。
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カニのケーキのレシピ