シナモン、クローブ、ナツメグなどの休日の好きなスパイスの香りで渦巻く焼きたての香りのような休日の精神に私を置くものは何もありません。 良いニュースは、これらのスパイスは、あなたの休日のお菓子に素晴らしい味を提供するだけでなく、彼らはまた、健康上の利点を持っており、料理のす ここに休日の最も普及したスパイスおよびflavoringsのいくつかの411はある。
シナモンこの暖かくほろ苦いスパイスは、cinnamomum属のいくつかの木の内側の樹皮から得られ、インドやモロッコ料理でよく使用されます。
健康上の利点：研究は、シナモンが血糖値を安定させ、炎症を軽減し、細菌を撃退する役割を果たす可能性があることを示唆しているが、より多くの研究
: Cinnamomum verumが時々”本当のシナモン”であると考慮される間、国際的な商業のほとんどのシナモンはまた本当のシナモンと区別するために”cassia”と言われる関連種
- Cinnamomum verum（”真のシナモン”、スリランカのシナモンまたはセイロン-シナモン）
- burmannii（Korintje、Padang cassia、またはインドネシアのシナモン）
- loureiroi（サイゴン-シナモン、ベトナムのcassia、またはベトナムのシナモン）
- cassia（カッシアまたは中国のシナモン）
- cassia（カッシアまたは中国のシナモン）)
用途: ヨーグルト、りんごの切れ、または即刻の味の倍力のためのオートミールで振りかけて下さい。 あなたのコーヒーや紅茶にピンチを追加します。 または中東風のラム、鶏、またはシチュー肉のための摩擦としてシナモンを試みなさい。
ナツメグこの暖かく繊細なスパイスは、インドネシアでは”パラ”とも呼ばれ、インドネシアのスパイス諸島の常緑樹種から商業的に派生していることが最も多い。
健康上の利点：ナツメグは伝統的に抗菌剤および抗炎症剤として使用されてきました。 いくつかは、局所的にナツメグを適用すると、筋肉の痛みを和らげるのに役立つと信じています。 しかし、注意の言葉は、少しは長い道のりを行く。 非常に大量に、ナツメグは心動悸やせん妄につながる精神活動を引き起こす可能性がありますが、ここまたはそこにあるティースプーンは、多くの料理に味を加えるのにちょうどいいです。
タイプ：ナツメグの技術的に二つのタイプではありませんが、スパイスの二つのタイプは、同じ木から派生しています。 木の種であるナツメグ、および種のレースのような、赤いコーティング、またはarilであるメイス。 ナツメグとメイスは似たような芳香の性質を持っていますが、ナツメグはやや甘く、メイスは風味がより繊細です。
用途：クッキーやケーキなどの焼き菓子に使用し、甘いスパイスの特性のために使用します。 ナツメグは、ドングリスカッシュ、サツマイモ、カボチャなどの冬の生産のための調味料として特に良いです。 ほうれん草のソテーなどのシンプルな野菜料理にも複雑さを加えることができます。
クローブこの暖かく甘いスパイスは、主にインドネシアで商業的に収穫され、この地域の常緑樹の花の芽です。
健康上の利点:中国医学では、クローブオイルは歯科緊急事態のための鎮痛剤として使用されます。 クローブ油は、口腔潰瘍および炎症に使用される口腔消毒剤であるいくつかの歯磨き粉およびクロバカイン溶液の調製にも使用される。 しかし、クローブの健康上の利点に関するほとんどの研究は、現時点では決定的ではありません。
種類：クローブはいくつかの異なる国で栽培されていますが、起源はクローブの品質にほとんど違いはありません。 代わりに、品質は、このオイルは彼らに彼らの明確な香りを与えるものであるとして、クローブが含まれているオイゲノール油の量によって決定されます。 油分が15％以上のクローブは高品質と考えられています。
用途：クローブは、肉、カレー、マリネを味付けするために多くの民族料理に使用されています。 また、リンゴや梨などの果物と一緒に試してみたり、伝統的にメキシコ料理で使用されているように使用してください—クミンと一緒に。
ペパーミントそれを信じるかどうか、このハーブは実際にwatermintとspearmint間の雑種で、ヨーロッパおよび中東から最初にあります。
健康上の利点：ペパーミントは消化器系の問題を軽減すると言われているので、ペパーミントティーを飲んでみてください。 局所的に適用すると、ペパーミントオイルは痛みを軽減するのに役立つかもしれません—ので、あなたが頭痛を持っている次の時間にあなたの寺院に それはまた抗菌特性を有するかもしれない—ミントの葉を噛むことは口臭を助けることができるのも不思議ではない！
種類：ペパーミントの種類は一つだけですが、ハーブティーを作るために使用できるウォーターミントと、歯磨き粉、ガム、キャンディーの風味付けによく使用されるオイルのスペアミントのハイブリッドです。
用途：ペパーミントは、紅茶、アイスクリーム、キャンディー、ガムなどのミント風味の食品や飲み物の中で最も古く、最も人気があります。
オールスパイスジャマイカでピメントと呼ばれるオールスパイスは、ジャーク調味料の主要な成分の一つです（スコッチボンネットペッパーと一緒に）。 ジャマイカで栽培されているオールスパイスは、シナモン、クローブ、ナツメグのブレンドである風味と香りを持っています。
健康上の利点:Allspiceは頻繁に腸のガス、消化不良および重いmenstrual出血を扱うために使用されます;但し、より多くの研究はこれらの条件を扱うのにallspiceを使
: 日本のオールスパイスやカロライナオールスパイスのようないくつかの香りの良い低木は、名前にオールスパイスを持っていますが、彼らはPimenta dioicaの木から来ている料理のオールスパイスとは無関係です。
使用:Allspiceはさまざまな肉および家禽のためにスパイスの摩擦の部分として使用してが大きいです。 また、様々な焼き菓子やフランスのドレッシング、ビート、ベイクドビーンズ、ニンジン、スカッシュを準備するときに使用することができます。
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