私はネギが大好きです。 彼らは炒め物、サラダ、スープなどのための私の好きな野菜の一つです。 彼らは素晴らしい微妙な風味を持っており、私は硬い質感が好きです。 ここでは、あなたが一年中それらを楽しむことができるように、ネギを保存する方法です。
ネギは、もともと中央アジアから来たタマネギのいとこです。 彼らは大きさが大きい以外はネギやネギに似ています。 スーパーマーケットから買うか、またはあなた自身の庭で収穫するとき、直径の会社そして小さいより2.5インチであるニラを選びなさい。 彼らはまた、まっすぐで青々とした濃い緑色の葉を持つべきです。 黄色になるか、または萎凋する上が付いている葉を買うことを避けなさい。
ニラは、米国では秋から春、9月から4月の間に季節があります。 あなたの保存の技術によって、ニラは年までに数日の間に持続できます。
ニラの歴史
謙虚なネギは非常に注目すべき歴史を持っています。 古代から、エジプト人と後のローマ人はこの野菜を消費しました。 伝説によると、ローマ皇帝ネロはこの野菜を食べるのが大好きで、彼はそれが彼の声の質を向上させると信じていました。 ネロは長い間死んでいたので、この主張は検証できません。 しかし、ネギはスーパーフードであり、繊維が多いだけでなく、フラボノイド、葉酸、ポリフェノールも含まれており、血管損傷や心臓の病気のリスクを軽減します。
ニラは中世にヨーロッパでも導入され、ウェールズの国章に描かれたウェールズの国の野菜です。 実際、ウェールズ人は、633年のヒースフィールドの戦いでニラがウェールズを救ったという話を伝えている。
伝説によると、ケルト人の修道士、ダビデは、ウェールズ軍がサクソン人と区別できるように、ヘルメットにネギを着用することを提案したという。 ウェールズ軍は勝利し、ネギは幸運のお守りになりました。 修道士はSt.DavidまたはDewi Santと命名されました。 今日まで、Welshmenは自分の服にネギを身に着けて聖ダビデの日を祝う。
この野菜の栽培は、最初の入植者の到着の間に北米に広がりました。
このような豊かな歴史の中で、ネギのような著名な野菜を無駄にさせるのは残念です。 ここに漏出を維持する方法の少数の選択はある。 しかし、まず、それらを適切にきれいにする方法を知る必要があります。＜7015＞＜9565＞ニラのお手入れ方法＜4079＞＜2064＞＜7619＞洗面器で洗われているニラ
ネギは地球の奥深くに埋め込まれているので、多くの土壌を抱いています。 調理する前に、時にはネギを保管する前に、それらが適切に清掃されていることを確認する必要があります。 これを行うには、根と濃い緑色の葉を切り落とします。 一部の酢と3つの部分の水の溶液を作り、その中に緑を浸します。 緩い土は落ちます。 またより頑固な汚れ粒子のいくつかをごしごし洗うのに柔らかいveggieのブラシを使用できる。 逆に、ネギを縦に半分にカットして、汚れにこびりついたものを手に入れることができます。 冷たい水の下で層を分離し、それらをきれいにする。 洗ったネギをザルに入れて排水する。 あなたは野菜をスライスし、それを調理したり、それを保存することができます。
注:暗緑色の葉は一般的に捨てられますが、廃棄物を削減するためにスープで調理する人もいます。
ネギを保存する7つの方法
ネギの新鮮さに応じて、野菜は五日から二週間のどこでも続くことができます。 ネギは、冷蔵、冷凍、缶詰、または保存のために漬けすることができます。 ネギは収穫され、すぐに調理され、消費されるときに最高の味を持っています。
冷蔵庫内のビニール袋に入れて
価格を確認
冷蔵庫に開いたままにすると、ネギは冷蔵庫に浸透し、冷蔵庫内の他のものに吸収されることができる特定の香りを発散する。 あなたは数日以内にネギを使用する場合は、軽く水分を保持し、臭いが含まれていますビニール袋にそれらを包みます。 保存する前にネギを洗ったり、トリミングしたり、切ったりしないでください。 あなたの冷却装置のcrisper/hydratorの引出しにそれらを置きなさい。
しかし、数日後にネギを使用することを期待する場合は、軽く湿ったタオルで包んで、バンドルの周りに輪ゴムを固定することをお勧めします。 それは水分を含むのに役立ちます穴の開いたビニール袋の中に入れてください。 それからあなたの冷却装置のより鮮明な引出しに野菜を置きなさい。 その後、約10日間ネギを使用することができます。
調理されたネギは非常に腐りやすく、貯蔵寿命が延長されていません。 冷蔵庫に入れても、調理されたニラは一日または二日まで新鮮なままにすることができます。 小さいニラは大きいニラより長く持続しがちである。
冷蔵庫に入れる前に、ネギから暗い葉を洗ったり、トリミングしたりしないでください。 これは腐敗を招く。 ネギは華氏32度、湿度95-100で保存するのが最善です。 暖かい温度では、ネギは緑色を失い、黄色に変わり、腐敗し始める。 あなたの冷蔵庫がしおれを防ぐために湿度が高いことを確認してください。
ネギを食べる準備ができたら、根と緑の葉を切り落とします。 次に、ネギを半分にスライスし、酢液に浸し、層の間に埋め込まれた汚れを洗い流す。 その後、調理して消費することは安全です。
冷凍庫で
あなたは冷蔵庫に保存することができないネギをたくさん持っている場合は、それらを凍結することがで まず、濃い緑色の葉、根を切り、ネギを半分にスライスする必要があります。 次に、ネギを徹底的に洗ってから、半月形のスライスにカットします。
多くの人がジップロックバッグにスライスを置き、野菜を凍結させます。 しかし、最善の方法は、最初にいくつかの水を沸騰させ、その中に塩のピンチを入れて、30秒から分のためにネギを白くすることです。 凍結する前にブランチングすると、ネギは緑色を失わないようになります。
この野菜を凍らせるには二つの方法があります。 簡単な方法は、湯通ししたネギをジップロックバッグに入れて凍らせることです。
第二の方法は、忍耐のビットを必要としますが、結果が優れています。 それらが皿に付かないようにワックスを掛けられたペーパーと並ぶベーキングトレイに漏出切れを置きなさい。 ネギは、単層に配置され、お互いに触れていないことを確認してください。 冷凍庫に入れてください。 凍らせていたら、皿を取り、ジッパーロックのポリ袋にちょうど凍っていた部分を滑らせて下さい。 このように冷凍ネギは、彼らが一緒に凝集しないと、あなたが望むいつでも一握りを取ることができることを保証します。 この方法は皿のための時間そしてより大きい氷結スペースを取る。
これらのネギを冷凍庫に約3ヶ月から一年保存することができます。 しかし、冷凍ネギは通常、その食感と味の一部を失う。
太陽食品乾燥機付き
太陽食品乾燥機は、傾いたポリカーボネートシートまたはガラス窓の後ろに座っているトレイで構成されています。 トレイの下には、熱を吸収する黒塗装の金属製の棚があります。
ネギを洗って薄くスライスし、太陽食品乾燥機のトレイに単層で置くことができます。 食品乾燥機は、ニラを脱水するために太陽のエネルギーを使用します。 冷たい空気は底で出口に入り、ガラスを通して太陽の光線によって暖められますまたはポリカーボネートは広がり、暖かい空気はそれの湿気を取る上の
良好なポリカーボネートスクリーンは、太陽への露出の80％を可能にすることができ、温度は数分以内に調理に上昇し、100-150度に達することができます。 数時間で、ネギは脱水され、冬の間それらを使用することができます。
ネギを水に入れる
ネギを冷凍するのではなく、一日か二日以内に消費するつもりなら、水に保存することができます。 大きな瓶を取り、冷たい水を入れます。 その後、漏れを水に入れます。 ニラは二日間新鮮なままになります。 ちょうどあなたの台所の温度が余りに熱くまたは湿気のあるないことを保障して下さい、さもなければネギは萎むかもしれません。 そうであれば、それらを別の涼しく乾燥した風通しの良い空間に置きます。
缶詰瓶に
すべてのネギを保持するのに十分な大きさの鍋を取る。 それを水で満たし、塩のピンチを加えて沸騰させる。 また、ネギのために十分な大きさの氷の水の大きなボウルを準備します。 その後、ネギを取り、各茎に緑の四分の一インチを残して、濃い緑色の葉のほとんどを切り落とします。
ネギを沸騰したお湯に入れて30秒間湯通しする。 その後、すぐにそれらを削除し、さらに調理からそれらを停止するために氷水に入れてください。 ザルの上に野菜を排出し、一度完全に乾燥したら、缶詰の瓶の中に入れてください。
酢、塩、砂糖、コショウ、フェンネルの種子、コリアンダーの種子、赤唐辛子フレーク、タイム、水の混合物を鍋に入れて加熱する。 水が沸騰し、砂糖が完全に溶解したら、混合物を熱から取り出し、缶詰の瓶のネギにすぐに注ぎます。
蓋をしっかり閉め、混合物を完全に冷却させます。 その後、混合物を冷蔵庫の中に保管してください。 あなたは次の二、三ヶ月のためにこれらのネギを使用することができます。
根地下室で
冬が来て地面が固まるまで、庭であなたのニラを大きくマルチにしておいてください。 その後、慎重に彼らが無傷であることを確認して、野菜を掘ります。 深いバケツを取り、それを土を満たし、次に地球の中のニラを直立させて置きなさい。 あなたのルートセラーの最適温度は華氏32度でなければなりません。 これらの保存されたネギは、3〜4ヶ月続くことができます。 根のセラーで保存するネギの最もよい変化のいくつかはアリーナのニラ、巨大なMusselburghのニラ、ネブラスカのニラ、象のニラおよびツェルマットのニラである。
オリーブオイルで調理することにより
上記の方法でネギをよく洗い、野菜を半月の形にスライスします。 その後、いくつかのオリーブオイルを取り、その中にスライスしたニラを調理。 完了したら、それらを容器に入れて凍らせます。
また、ニラのピューレを作ることもできます。 葉を白くし、フードプロセッサーの葉、ネギおよび球根を混ぜなさい。 それが滑らかにピューレになるようにエキストラバージンオリーブオイルの良い量を追加することを忘れないでください。 完了したら、アイスキューブトレイを取り出し、ネギ油でそれらを記入してください。 その後、各キューブを飛び出すとジップロックバッグや容器にそれらを配置する前に、油を凍結します。 これはネギが付いているあなたのシチューかスープに味を付けたいと思うときのための素晴らしい考えである。 こうすれば、ちょうど幾つかの立方体を取り、調理プロセスの間にあなたの食糧で溶けるようにすることができる。
ピューレを冷凍庫の袋や容器に注ぐだけで、アイスキューブのトレイに入れずに簡単に注ぐこともできます。 しかし、あなたはそれがあなたが食べ物でそれを調理する必要があるときに、塊をハックするのに十分な解凍するのを待たなければなりません。
ネギはあなたの食べ物に風味豊かな一口を提供します。 硫黄含有栄養素とフラボノイドのユニークな組み合わせで、ネギは定期的にあなたの食事に含まれるべきです。 研究はニラの少なくとも半分のコップの部分を毎日持ち、あなたの調理法でチョップのニラの少なくとも1つのコップを含むことを推薦する。