ローマでの24Perfect Hoursを通してあなたの方法を食べる方法

ローマでは、una vita non bastaという言葉があります—一生涯はこの街を体験するには不十分です。 本当にイタリアの首都とその食品正義を行うには、月と年の間のどこかに続く旅行が必要です。 しかし、大きな食欲と少しの計画で、一日で非常によく食べることができます。

下にレイアウトされた旅程は、最高の状態で野心的であり、最悪の場合痛風を誘発するので、あなたが望むようにカルボナーラ列車に乗り降りしてくださ 食べ物の膨大な量を軽減するために、完全な座り込みの食事ではなく、多くの放牧があります。 あなたはすべての単一のスポットをヒットしない場合は、会場の間を歩いて過ごした時間のために感謝するでしょう。 あなたはそれをタクシーすることを好む場合は、itタクシーとmyTaxiアプリは、地元の交通機関を予約するための便利なツールです。 今、いくつかの快適な（そして理想的にはファッショナブルな）靴をひもで締め、お使いの携帯電話を充電し、いくつかのトランジットチケットを暗礁、お パルティアモ！

9 午前のレゴリでの朝食

は、青いタイル張りの壁とスタッフのヴィンテージスモックが別の時代を呼び起こすエスキリーノ地区にある世紀のペストリーショップであるPasticceria Regoliにロールバックします。 私は古い学校の朝食のペストリーのためにこの場所を愛し、特に彼らのmaritozzi楕円形の酵母パンが開いて分割し、ホイップクリームの大胆な量でオーバー詰め。 ペストリーカウンターで注文し、レジで支払い、スタッフにあなたの選択を隣のコーヒーショップに送ってもらい、この厄介な菓子を食べるために座ることができます—理想的にはエスプレッソやカプチーノと一緒に。 あなたは最初のレジスタでコーヒーのために支払う必要があります,その後、あなたの注文を記入しますバリスタにあなたの領収書を取る. その後、あなたのテーブルにあなたのコーヒーを取る。 多くのステップが関与していますが、努力する価値があります。 Pasticceria Regoli,via dello Statuto,60,00185ローマ

メーガン-マッカロン

10:30a.m.Mercato di Testaccioでの香ばしい第二の朝食

ローマには100以上の公共市場がありますが、Mercato di Testaccioは食料品の買い物や人を見るのに私のお気に入りのスポットです。 朝の半ばまでに、明るく覆われた市場スペースは穏やかになりました—古い買い物客は長い間終わっていて、近くの建築学校の学生はまだ昼食のために壊れていません。 あなたの第二の朝食を掘り下げる前に、ボックス68（すべての屋台には独自の番号があります）でシルビアとガブリエレ-ヴィットーリを訪問して、熟したアプリコットやイチジク（季節に応じて）をピックアップし、果物、野菜、食用雑草がローマ周辺の季節にあるクラッシュコースを訪れてください。 さらに複合施設には、Sartorファミリーの肉屋スタンド（ボックス61-70）があり、運が良ければ、Signore Sartorが記録的な時間に子羊を分解するのを見ることができます。

今、放牧する時間：ボックス90で、Artenio Fanellaは素晴らしい個人的なピザを焼く。 トマトソースのルビーの滑らかで飾られたものを取得します,しかし、ボックスでモルディeヴァイからサンドイッチのための部屋を保存15. そこでは、元肉屋セルジオエスポジートは、肉や内臓、古典的なローマsecondiの本質的にサンドイッチバージョンで満たされたパンを提供しています。 #1,allesso di bollito,cicoriaの有無にかかわらず、柔らかい胸肉を務めています,チリのタッチでスパイク苦い緑—であなたを得る. Mercato di Testaccio,Via Aldo Manuzio,66C,00153ローマ

12p.m. Trapizzino

でのランチ前の軽食Testaccioにいる間、trapizzinoが2009年に発明された場所にポップオーバーパン屋Stefano Callegariが人気のtramezzinoサンドイッチの三角形の形とゆっくりと発酵したピザ生地 その結果、熱いローマの古典（スパイシーな煮込み牛肉、サルサヴェルデと舌、ビーフミートボール）で満たされた巧妙なファーストフードサンドイッチは、ローマに半ダースの場所に加え、ニューヨーク市に二つがあるようなヒットとなっている。 チキンcacciatoreフィリング、ハーブ、酢、ワインで味付け柔らかい暗い肉のシチューを取得—町で私のトップ刺されの一つ。 Trapizzino,Via Giovanni Branca,88,00153ローマ

メーガン-マッカロン

1:30 午後のランチは、バチカン市国のすぐ北にあるTrionfale

で、観光客のいない住宅街が心地よく、ローマの中心部の多くを混雑させているツアーグループの群れからの爽やかな休憩です。 Pizzariumであなたのツアーを開始します。 15年前にオープンして以来、ガブリエレ-ボンチのピザ-バイ-ザ-スライス-テイクアウト-ジョイントは、家宝の小麦粉で作られた冷発酵生地に職人技、有機、バイオダイナミックなトッピングがトッピングされた世界的に絶賛されているランドマークとなっている。 選択肢は毎日、時には毎時変更されますが、Pizzariumの署名（トマトとオレガノ、またはポテトとモッツァレラの組み合わせではありません）は常に利用可能です。

別のBonciエンデバー、Panificio Bonci、シェフのポケットサイズ、ややまろやかなパン屋であなたの第二のコースのために別のTrionfale側の通りをさまよう。 伝統主導の地元の人々をオフにするかもしれない創造的なピザtaglioを専門とするPizzariumとは異なり、Panificio Bonciはパン、クッキー、ケーキ、ペストリー、およびいくつかの惣菜のパン スライスのそばにピザもありますが、トッピングはPizzariumのものよりも刺激的ではありません。 ここではテーブルサービスもありませんが、カウンターで注文し、木製のバーに外に食べ物を持って行きます。 鶏肉はパン屋で奇妙な注文のように見えるかもしれませんが、私を信頼してください：見事に良いローストチキンのために行く。 皮と肉は完全に味付けされており、一緒に提供されたジャガイモはレンダリングされた脂肪でびしょ濡れです。 Pizzarium,Via della Meloria,43,00136ローマ;Panificio Bonci,Via Trionfale,36,00195ローマ

午後4時30分 Gelateria dei Gracchi

のジェラートこの素晴らしい正当な場所には、10代の若者、おばあちゃん、近くの裁判所の弁護士が集まり、長い陳列ケースの周りに数が呼ばれるのを待っています。 キューに参加する前に、入り口の外にチケットを暗礁にしてください。 リッチで少し分厚いピスタチオと絹のような、ブージー zabaione、マルサラワインでスパイクカスタード：二つのスクープを注文します。 Gelateria dei Gracchi,via di s. パンタレオ,61,00186ローマ

メーガン-マッカロン

6 P.m.Aperitivo at Il Goccetto

それは休息のための時間、別名aperitivo時間です。 夕食：これは、メインイベントのためにあなたの胃をプライミングしながら、負荷をオフに取るのに最適な機会です。 （アペリティーボのスナックや苦い食前酒は、実際に食欲を刺激するためのものです。）それは内部の座席を見つけることの任意のチャンスのために午後6時に開いたときにIl Goccettoに取得するか、他の塗装VINO e OLIOサインの下の外側の舗装にチェー カウンターの後ろのボードに記載されているガラスで20以上のワインのいずれかを注文—多分カンパニアからフィアーノやフリウリからリボッラ—とリンゴ、セロリの葉、そしてあなたの食欲をかき立てるためにプリモサーレサラダとペアリングします。 Il Goccetto,via dei Banchi Vecchi,14,00186ローマ

9 p.m.Trattoria dinner at Cesare al Casaletto

この重要なトラットリアを”Cesare al Casaletto”または”Da Cesare”または”Trattoria Da Cesare”と呼んでいる人がいるかもしれません。”ローマでは、命名法は混乱する可能性があります。 あなたがそれを呼び出すものは何でも、古典的なcucina romanaの一撃の食事をするつもりなら、ここでそれをしてください。 このわずかに近代化されたトラットリアでは、甘美なcacio e pepeから柔らかくグリルしたラムチョップから楽しく苦い季節の緑まで、ローマのフードボックス

は、ポルペット-ディ-ボーリート（プル煮込み牛肉のミートボールの揚げ）やコロッケ-ディ-メランツァーネ（ナスのコロッケ）のようなフリッティのパレードで始まる。 チェーザレのメニューのほとんどは超伝統的ですが、cacio e pepeソースのプールで提供される揚げニョッキのような、試してみる価値のあるノベルティの一握りがあ 次に、ローマの古典的なパスタとロースト豚の肝臓や牛の尾のような完璧な臓物をセロリとトマトソースで煮込みました。 私はこのすべてのためにチェーザレアルカサレットに来て、プラスイタリア、フランス、スロベニアからの自然なラベルを備えた驚くほど手頃な価格のワ

チェーザレが地図上で遠くを見たら、怖がらないでください。 それはcentro storicoからそこに着くのは簡単です: ヴェネツィア広場からタクシーで15分から20分、トラムで30分から35分です。 Cesare al Casaletto,via del Casaletto,45,00151ローマ

Meghan McCarron

After midnight:Cocktails at Jerry Thomas Project

夕食後のドリンクは、市内中心部にあるJerry Thomas Projectに向かい、2009年にオープンして以来、この30席のラウンジはローマのクラフトカクテルムーブメントのグラウンド・ゼロとなっている。 フェイクスピークイージーは暗くてスモーキーです-それは文化協会として登録されています（彼らはあなたが到着したときに会員カードにサインアップするよ

事前予約が不可欠であり、入力すると、barstoolsの一握りのいずれかまたはよく着用ヴィンテージソファに表示されます。 そこでは、19世紀のアメリカの同名のバーで最初に混合されたクラシックなドリンクのメニューや、ピエモンテ州を拠点とするDistilleria Quagliaとのコラボレーションで作られたスピリッツとvermouthsをフィーチャーしたオリジナルカクテルから選ぶことができます。 私は通常、ハウスメイドのジンとベルモットを使用し、JTP自身のビターレッドリキュールのための標準的なカンパリを交換するムッシュネグロニのような Jerry Thomas Project,Vicolo Cellini,30,00186ローマ

深夜または早朝またはいつでも: Ali Baba

ディナーはここで遅く見えるかもしれません—標準的な午後9時の座り込み時間とは何ですか-しかし、時間外の食事に関しては、ローマには驚くほど まばらな真夜中の後の食べ物のシーンは、ほとんどがナイトクラブの近くに駐車されたカートであり、彼らが提供するものは、酔った基準でさえ、境界線 おいしい深夜の糧のために、アリババ、南東ローマの近代的な住宅ブロックの地上階に24時間営業のシリアのケバブショップを訪問してください。 キッベとブリック（香ばしいフィロペストリー）の盛り合わせを注文し、続いてラムまたはチキンケバブを垂直スピットからスライスし、自家製のラバッシュで包んだ。

周りを見回す：通りの掃除人、ほろ酔いクラブの子供、高齢者の男性、そしてシェフの群衆は、アリババの青いネオンサインのちらつきの下で一緒に食 Ali Baba,Via Carroceto,96,00178Rome

Katie Parlaはローマを拠点とする料理本の著者、食品ジャーナリスト、教育者、料理ガイドです。
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