フリーラジカルは悪いことであり、抗酸化物質は良いことであるという一般の誤解が続いているようです(サプリメント業界によって奨励されています)。 もちろん、私たちの健康に影響を与えるほとんどの現象のように、それはそれほど単純ではありません。
フリーラジカルは、不対電子を含む分子または原子です。 不対電子は注目されている。 彼らは本当に一人でいるのが好きではないので、常に他の電子を探しています。 これはそれらを非常に反応性にさせる。 フリーラジカルは、パーティーに酔って現れ、物事を壊し始める不安定な友人のようなものです。 酸化防止剤は、フリーラジカルに電子を供与し、それを安定化させることができる分子である。 彼らは家に運転しないようにフリーラジカルを説得することができる患者の友人のようなものです,彼を落ち着かせるために奥の部屋に彼を取り、彼
言うまでもなく、抗酸化物質の存在なしには、フリーラジカルは本当に党を台無しにする可能性があります。 その結果生じる細胞の損傷は酸化ストレスと呼ばれ、老化、心不全、癌、アルツハイマー病、および他の多くの健康上の問題に関連しています。
最近までは、抗酸化物質が多ければ多いほど酸化ストレスが少なくなると考えていましたが、それらの孤独な電子はすべて、私たちの細胞で物事を しかし、その考え方は変わりました。
Cleva Villanueva博士とRobert Kross博士は、International Journal of Molecular Sciencesに”Antioxidant-Induced Stress”と題する2012年のレビューを発表しました。 私たちは、抗酸化物質のシフト理解についてSkypeを介して話をしました。
“フリーラジカルは本当に悪いものでも、酸化防止剤は良いものでもありません。”ヴィラヌエバは私に言った。 彼らの論文は、フリーラジカルに電子を供与した後、抗酸化物質自体が反応性になるプロセスを説明しています。 しかし、さまざまな抗酸化物質が存在する場合、食品に自然に含まれる方法のように、電子を新たに反応性分子に放棄するため、それらはお互いのカスケード緩衝液として機能することができます。
“例えば、”Villanuevaは言った、”チョコレートは20以上の抗酸化フラボノイドを持っています。 一つはフリーラジカルに変換され、反応性になりますが、反応性は低くなります。 それはその後、別のものと反応し、その一つは反応性が低いなどなど、それらのすべてが互いに反応し、私たちの脂質、またはタンパク質またはDNAに起こ その後、あなたはそれ自体が彼らが”抗酸化ストレス”と呼ぶものを引き起こす可能性が反応性ビタミンCの束で終わる可能性があります。”
ちょっと待って—高用量の抗酸化物質を服用している人は、実際にサプリメントで達成しようとしていることとは正反対のことをしているかもしれ はい、彼らは言った。 しかし、それはさらに悪化します。
フリーラジカルは、細胞内の好気性代謝（酸素を用いたエネルギー生産）の自然な副産物であり、身体活動中に上昇する。 新陳代謝のこの増加によって作り出される遊離基は自身の自家製の酸化防止剤を作るために細胞に信号を送ります。 これらの内因性抗酸化物質は非常に重要であり、身体活動に関連する健康上の利点の多くに関与している可能性があります。
2014年のNutrition and Food Science誌に掲載されたレビューでは、このテーマに関するより多くの研究が求められましたが、最終的には高用量の抗酸化サプリメントが効果的に”運動の有益な効果を廃止する”ことができると結論付けられました（強調鉱山）。 研究者はそれらの有利な内生酸化防止剤の統合を誘発するチャンスがある前に単一の酸化防止剤のハイレベルが（Emergen-Cの包みのビタミンCの1,000mg
ボルダーのコロラド大学の生態学と進化生物学の教授であり、2014年の論文の著者の一人であるBarbara Demmig-Adamsは電子メールで書いています:
“私はそれが非常に悪意のあるラジカルが私たちの体で行うための仕事を持っており、単一の高用量のサプリメントは良いよりも害を行うことがで . . 抗酸化物質と運動に関する私たちのレビューは、氷山の一角に過ぎません。 本当のパラダイムシフトがあります。 . . パイオニアが尋ねる原因となっている生物医学研究分野では、”50年の研究は間違っているのでしょうか？'”
ここ数年、抗酸化物質に関するこの新しい考え方が実際にいくつかの報道を楽しんでいることを発見するのにはあまりグーグルではありませんでした。 しかし、この新しい知識は本当に公衆にそれを作ったのですか？ 非常に非科学的な調査では、私は最後の数週間にわたって私の友人を悩ませました：”あなたは抗酸化物質についてどう思いますか？”一般的にコンセンサスはまだビタミンCサプリメントは、寒さの前に言う、良いアイデアだったということであるように見えました。
「最善のアドバイスは、さまざまな抗酸化物質を含む適切な食事を食べることですが、船外に行かないことです」とRobert Kross氏は述べています。 “抗酸化サプリメントは、あなたが不足している場合にのみ正当化されます”と彼は説明しました。 研究はこの考えを支持し続けています—最適な健康は節度とバランスから来るということです。 しかし、私たちは本当に節度を受け入れるのだろうか？
Catherine Priceは本”Vitamaniaを書いた:栄養の完全さのための私達の強迫的な探求。”（発売日未定）。 24)
“私たちは英雄と悪役が欲しい”と彼女は電話で私に言った。 “しかし、それは実際にはバランスについての詳細です。 時には良い、時には良くないです。 それをどうすればいいの?”人々が最新の栄養アドバイスの周りに彼らの心を包むことは特に難しい、それは常に変化しているように見えるので、価格は指摘しました。
“それはとても混乱しています。 それは、科学の不確実性に対処することができないことを示しています。 あなたはマーガリンが私たちのために良いと言って30年または40年の専門家を持っています、そして、我々はそれが完全に真実ではないことがわかりま
では、最新のデータを正当に宣伝し始めるとき、一般の人々が誰に耳を傾けることを期待すべきでしょうか？ その性質上、科学者は何かについて100％確信することはありません。 しかしmarketersは私達に言うすべてについてそう確信しているようである。 それだけでなく、彼らのメッセージはシンプルで、私たちを良い気分にさせます：
ビタミンCは抗酸化物質です。
これを飲むと、気分が良くなります。
実際、長期的に見れば、それはあなたをずっと悪化させるかもしれません。 私達の細胞は優雅なバランスをとる行為、重要な部分をする各部品を練習します: ビタミン、ミネラル、電解質、水、フリーラジカル、他の代謝産物、抗酸化物質—内因性および食事性の両方。 私達が特定の有利な役割をこれらのサーブのどれでも把握するとき、言うことは誘惑する:”うわー、この事がいかに重要であるか見なさい、人々がそれの全束を”しかし、それはいくつかの深刻な結果につながる、全体の繊細なシステムをオフに投げることができます。
まだ学ぶべきことはたくさんありますが、ここには安全な賭けがあります：通常、何かが推奨される毎日の価値の1000パーセントを超える場合は、店の棚
著者による写真。