Sisigの歴史
SisigはKapampanganで”それを酸っぱいようにする”を意味する”sisigan”に由来する名前で1732年に戻ってフィリピン これらの年の間に、sisigは主に豚の耳、鼻、腹、豚の頬で構成されています。 彼らはそれを三回調理します–茹で、グリルし、最後にニンニク、タマネギでソテーし、最後に提供する直前にカラマンシジュースで霧雨しました。 この料理は、二日酔いやアルコール中毒の夜に苦しんでいる人に頻繁に与えられました。 それはすべて一つの素晴らしい料理で、その塩辛いと酸っぱい味のために嘔吐を防ぐと信じられていました。
しかし、時代が経つにつれて、有名なフィリピンのシシグのより多くのバージョンが作られてきました。 菜食主義者は、私のように、また、私は今あなたと共有していますものであるおいしいベジタリアン対応を開発しました。 主な成分は豆腐であり、発酵豆腐としても知られています。 これは、古典的な肉sisigの健康的なバージョンですが、それにもかかわらず、コレステロール罪悪感なしでとても良い味♥
この豆腐Sisig:
- 豆腐Sisig食べる人のほとんどは、提供する前にcalamansiジュースでそれを霧雨するのが大好きです。 それはすべての時間のお気に入りのsisig料理に人生を追加します！
- 豆腐の深い味が好きなら、揚げる前に少なくとも1時間は醤油とカラマンシでマリネすることができます。 油に豆腐を配置する前に、それを排出することを忘れないでください。
- 豆腐の皮を余分にカリカリにするには、揚げる前にコーンスターチでコートすることができます。
- 豆腐を揚げるのは、余分な水を取り出していないときに少し難しいです。 これを行うには、各豆腐スライスの上にペーパータオルを置く”プレス”方法を行う必要があります。 その後、十分に重いが、豆腐を破るにはあまりにも重くないあなたの台所で何かを見つけます。 ペーパータオルと豆腐の上に置き、時間のカップルのためにそれを残すか、一晩が最善であろう. このプロセスを使用すると、あまりにも多くの油の飛び散りを避けることができ、あなたの豆腐は調理されたときにより良い食感を与えます。
- あなたが家でパーティーをしていて、あなたの料理のスキルのゲストを感動させたい場合は、これを焼けるように暑いシシグにすることができます。 単に焼けるように暑いプレートとサーブを使用しています。
この豆腐Sisigレシピを作る方法：
ここでは豆腐Sisigのための成分のクイックルックです:
- ココナッツオイルまたは植物油
- 洗練されたココナッツ料理油または植物油
- ビーガンマヨネーズ
- キノコ
- 余分なしっかりした豆腐
- 塩
- 白タマネギ
- ニンニク
- 赤または緑の唐辛子
- エシャロット
- ライムジュースまたはカラマンシジュース
- マスカレード生砂糖または黒砂糖
- コショウ
- ネギま
材料がすべて準備されたら、始めましょう！
中火でテフロン加工の鍋を加熱し、加熱するまで植物油の½カップを追加し、すべての側面が黄金色になるまで豆腐を炒める:
豆腐キューブを脇に置いておきます:
同じ鍋に、弱火。 エシャロットとニンニクのソテー香ばしくなるまで、または玉ねぎが半透明になるまで:
中火で、キノコをソテーし、醤油を加えます。 キノコが柔らかくなるまで、さらに5-10分間調理することができます:
キノコが柔らかくなった後、あなたは今、揚げ豆腐に追加することができます。 よく混ぜる:
唐辛子を追加し、分のためにソテー。 （あなたはそれがspicierになりたい場合は、追加の唐辛子を追加することができます）:
塩とコショウで味付け:
マヨネーズとソテーを1分か2分追加します:
味に黒糖を加える:
今、それはより豪華に見えるようにする時間です！ ライムジュースと刻んだネギやネギでそれを飾る:
ホットサーブ。 この豆腐は、蒸した白米や玄米と一緒に楽しむのが最善です。 あなたも、キノアや他の健康的な穀物と一緒にこれを食べることができます。
ここでは、このレシピとよくペアいくつかの素晴らしいデザートがあります:
- Buko Pandan
- キャッサバケーキ
- Shakoy
- Halo Halo
- Turon
幸せな料理！
豆腐Sisigレシピのよくある質問：
Q：豆腐sisigの肉汁レシピはありますか？
A:豆腐シシグは、通常、それと肉汁を持っていません。 ビーガンマヨネーズはすでにそれがクリーミーになります。
Q:食料品には二つの異なる種類の豆腐があります。 一つは余分な会社であり、他の種類はより柔らかいです。 私はこのレシピのためにどれを使用すべきですか？
: あなたは実際に両方を使用することができますが、あなたがそれらに噛むときにそれがより良い質感を与えるので、余分なしっかりした変化を使 また、柔らかい豆腐やより多くの水っぽい種類は、頻繁な油の飛散のために揚げるのは難しいです。
Q:食料品店で見つかった缶詰のキノコを使用することはできますか？
A:はい、確かにできます。 どんなキノコも行います。
Q:calamansiが見つかりません。
A:新鮮なレモン汁は、あなたが任意の食料品店ですることができます動作します。
印刷レシピ
豆腐シシグ
素材
- ▢ ½カップ洗練されたココナッツ油や植物油
- ▢1カップヴィーガンマヨネーズ
- ▢1杯きdiced小さな個セット(使用した様々なとshitake、牡蠣のキノコ）
- ▢大さじ2
- ▢1ブロックの追加-企業の豆腐を押すと、排出、 切り小さなキューブ
- ▢1tsp塩
- ▢½カップ白ネギ切り
- ▢ニンニク1片或いは
- ▢1-2個赤または緑色唐辛子の刻みによってどのよう辛い ＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜7478＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞＜1154＞
指示
- ▢
鍋を中火で加熱し、½カップ油を加え、油が熱くなるのを約5-8分待ちます。 ゆっくりと豆腐を追加し、すべての側面が茶色になるまで炒め、脇に置きます。
- ▢
同じ鍋で,香りがするまで、またはエシャロットが半透明になるまで、熱とソテーエシャロットとニンニクを下げます. きのこ、醤油を加え、約5から10分の間またはきのこが柔らかくなるまで調理するようにしなさい。
- ▢
揚げ豆腐を追加します,分の唐辛子とソテー,より多くのスパイスのための追加の唐辛子を追加して自由に感じます.
- ▢
塩とコショウで味付けし、マヨネーズとソテーを2分間加えます。
- ▢
ライムジュースと刻んだネギやネギを添えて、ホットサーブ