싱가포르가 실험실에서 재배한 육류 제품을 승인한 최초의 국가가 되면서,우리는 실험실에서 재배한 육류를 분해합니다. 이달 초,샌프란시스코 기반의 스타트 업은 처음에 전국에 걸쳐 제공되기 전에 싱가포르에서 공개되지 않은 레스토랑에서 데뷔 할 것이다 그 실험실에서 재배 한 닭 물린에 대한 승인을 부여했다 먹는다. 여기 실험실에서 재배 한 고기에 관한 고기가 있습니다.
그래서 실험실에서 재배 한 고기는 무엇입니까?
아주 간단히 말해서,실험실에서 재배 한 고기,또한 프로세스의 계정에 배양 고기로 알려진,세포 동물 문화의 재생에서 제조 된 고기입니다,대신 도살 동물.
재생의학에서 통상적으로 사용되는 기술을 사용하여 과학자들은 동물 세포를 사용하여 통제된 실험실 환경에서 염분이나 당분과 같은 영양분을 공급함으로써 더 많은 세포를’성장’시킨다. 일단 충분한 근육섬유가 성장하면,고기는 희미하게 휴양하기 위하여 가정된 동물을 닮는 것을 시작된다. 그 결과’고기’는 버거 또는 소시지로 형성 될 수 있습니다. 이들은 외관,짜임새 및 영양이 되는 단면도의 점에서 실제적인 고기를 닮는다.
실험실에서 재배 한 고기는 모의 고기와 동일합니까?
하나는 그들이 본질적으로 동일하다고 생각하지만,그들은 더 멀리 떨어져있을 수 없습니다. 모의 고기 또는 비건 고기는 고기와 비슷하게 가공되는 식물성 단백질입니다. 그들은 실험실에서 재배 한 고기와 달리 동물성 지방이나 동물성 단백질을 포함하지 않습니다. 모의 고기는 생산 과정에서 동물을 전혀 필요로하지 않으며 완전히 잔인하지 않습니다. 불가능한 버거와 너머 버거는 모두 식물성 단백질을 사용하는 모의 고기 브랜드입니다.
실험실에서 재배 한 고기는 지속 가능하고 잔인 함이 없지만 여전히 생물학적으로 고기입니다.
맛이 좋습니까?
2013 년 한 실험에서 런던의 여러 언론인들이 실험실에서 재배 한 고기 햄버거를 제공 받았을 때 혼합 된 리뷰를 받았습니다. 어떤 사람들은 그것이 진짜만큼 맛이 좋다고 말했지만,다른 사람들은 고기가 건조하고 지방이 부족하다고 말했습니다. 그 이후로 많은 수정과 연구 및 강화 된 식품 기술 후에 그들은 고기를 퇴치하고 완벽하게 할 수있었습니다.
이달 초 이스라엘의 실험실에서 재배 한 고기 버거가 기자에게 제공되어 치킨 버거와 같은 맛이 있음을 확인했습니다.
하지만 맛이 같으면 왜 우리는 진짜에 충실 할 수 없습니까?
실험실 고기 생산의 목표는 동물을 먹는 것을 완전히 중단하는 것이 아니라 훨씬 적게 먹는 것입니다. 인도는 2020 년에만 390 만 미터 톤의 가금류(1 톤=1,000 킬로그램)를 소비했습니다. 이 수치는 중국의 2 천만 톤에 비해 창백하고 미국은 2020 년에 1,900 만 톤을 소비했습니다.
실험실 고기는 가축을 너무 많이 소비 할 필요성을 효과적으로 제거하여 필요한 에너지 소비를 46%줄입니다. 또한 물 사용량을 줄일 수 있습니다. 현재 인도에서는 9,000 리터의 물이 1 킬로그램의 육류를 생산하는데 필요한 반면,94 리터의 물은 배양 육류에 필요한 물입니다. 또한 소가 강력한 기후 변화 가스 인 메탄을 배출함에 따라 탄소 배출량을 14.5%줄일 것입니다.
실험실에서 재배 한 고기는 정말 미래입니까?
연구에 따르면 배양 된 고기는 생태 학적으로나 경제적으로 지속 가능하지만 반드시 사람들이 그것을 소비하기를 원한다는 의미는 아닙니다. 전 세계적으로 소비되는 고기의 양을 고려할 때,회사는 모든 비 채식주의자를 먹이는 거대한 임무를 수용 할 수 있도록 많은 토지와 자원에 투자해야합니다. 지금 당장 인공 유전자 변형 치킨 너겟을 재현 할 수는 있지만 5 파운드 스테이크를 재현하는 것은 훨씬 더 어려울 것입니다.