이 비건 설탕 쿠키는 내 사이트의 모든 쿠키와 마찬가지로 버터,마가린 또는 상업용 계란 대체물없이 처음부터 만들어집니다. 파삭 파삭 한 딱딱한 가장자리가있는 부드럽고 쫄깃한 내부,그들은 당신의 가장 좋아하는 유제품이없는 설탕 쿠키 레시피가 될 것입니다!
어린 시절의 사람들은 내가 쫄깃한 설탕 쿠키 악마라는 것을 알고 있습니다. 자라,나는 초콜릿 칩 주위에 먹을 것,건포도와 견과류에 의해 기분을 상하게했다,그리고 치즈,아몬드 스타일의 쿠키 제로 인내심을 가지고 있었다. 질긴 설탕 쿠키 또는 흉상.
나는 그 순수한 바닐라 맛과 쫄깃한 쿠키의 선량에 관한 것입니다. 나는 특히 식료품점 빵집에서 거대한 그들을 좋아했다,그러나 그들이 유효하지 않은 경우에,나는 플라스틱 조가비 들어오고 도시에 가는 다스의 그 팩의 한을 얻을 것입니다.
17 세의 슈퍼마켓 쿠키를 내 얼굴에 먹었을 때,나는 그 작은 괴물에게서 계란과 버터를 제거하는 것이 내 성인 생활의 위대한 레시피 개발 과제 중 하나가 될 것이라고 결코 예측할 수 없었습니다.
지금까지 내가 직면 한 비건 설탕 쿠키의 대부분은 완전히 이상했습니다. 단단하고 모래 같은 이상한 원통형 퍼프. 강한 마가린 뒷맛. 좋은 질감 하지만 오프 퍼 팅 방법으로 하 키 퍽 모양. 또는 모두의 최악의 범죄,케이키. (부적절한 계란 대체물을 사용할 때 발생하는 경향이 있습니다).
나는 비건 스 니커 낙서가 그 자체로 훌륭하다는 것을 알고 있었기 때문에 그 반죽을 출발점으로 선택했습니다. 그들은 조금 쫄깃하고,약간 베개가 부드럽고 푹신 푹신하고,타르타르 크림을 사용하여 엉킴을 가지고있어서,그들을 내 쫄깃한 비건 설탕 쿠키로 바꾸기 위해 수정이 필요했습니다.
나는 코코넛과 식물성 기름의 균형을 조정하여보다 유연한 질감을 만들었지 만,한 번의 배치 중에 우연히 발견 한이 비건 설탕 쿠키의 핵심은 코코넛과 식물성 오일의 균형을 조정하는 것입니다. 의도적으로 따뜻하고 녹은 코코넛 오일을 사용하고 반죽을 준비하기 전에 설탕과 오일을 함께 맛있는 카라멜 액체로 완전히 녹입니다.
날 믿어,당신은이 멋진 쿠키의 딱딱 탑과 질긴 질감을 사랑합니다! 나는 비건 뿌리로 광산을 울렸다. 틀림없이,채식 뿌려 과학은 여전히 컬러 기술에 좀 더 발전을 필요로하지만,그들은 절반 나쁘지 않다;). 이 비건 설탕 쿠키를 만드는 경우 댓글에 알려 주거나 인스 타 그램에 태그를 달아@!
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부드럽고 쫄깃한 비건 설탕 쿠키
일상적인 재료로 부드럽고 쫄깃한 비건 설탕 쿠키. 비건 버터 또는 상업용 계란 대체물이 필요하지 않으며 반죽은 채찍질하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 최상의 결과를 위해 무게로 베이킹하는 것이 좋지만 대략적인 볼륨 측정도 제공됩니다.
성분
- 37 그램정제 코코넛 오일용해(녹기 전 3 큰술)
- 2 테라비식물성유(포도씨,카놀라,해바라기 등) 8518>83 그램 설탕(1/4 컵+2 큰술)
- 54 그램브라운 설탕(1/4 컵)
- 39 그램아카파바룸온도(3 큰술)(참고 참조)
- 1 및 1/2 테라스플레인,무가당 비유 유제품 우유실 온도
- 1/8 티스식초
- 1/2 티스바닐라 추출물
- 1/4 티스베이킹 소다
- 3/4 티스베이킹 파우더
- 1/4 티스베이킹 파우더
- 168 그램사용 밀가루(1 컵+스쿠핑으로 측정 한 2 큰술)
- 1/4 컵 스프링클(옵션,플러스 더 선호)
지시
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녹은 코코넛 오일,식물성 기름,설탕,아쿠아 파바를 그릇에 넣습니다. 설탕이 오일에 완전히 용해 될 때까지 혼합물을 함께 휘젓습니다. 더 이상 분리 된 오일 층을 볼 수 없습니다. 기름이 설탕과 결합하자마자,섞는 정지-너는 뚱뚱한 과자에 지도할 것이다 과잉 공기를 추가하고 싶지 않는다.
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당신의 비 낙농장 우유는 차면 안됩니다 또는 야자열매 기름을 강하게 할 것입니다. 실내 온도 비 유제품 우유,식초를 추가합니다. 그리고 바닐라 추출물과 간단히 섞어 결합하십시오. 베이킹 소다,베이킹 파우더 및 소금을 넣고(필요한 경우 덩어리를 부수고)다시 섞습니다.
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마지막으로 부드럽게 결합 될 때까지 다용도 밀가루를 저어줍니다. 밀가루 줄무늬가 더 이상 없으면 혼합을 중지하십시오. 뿌리를 사용하는 경우,원하는 뿌려 수량에 도달 할 때까지 더 추가,지금에 접어. 혼합물을 덮고 2~24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
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오븐을 화씨 350 도까지 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 크기에 따라 2 개의 베이킹 시트가 필요할 수 있습니다.
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나는이 채식 설탕 쿠키 반죽의 좋은 더버기 스푼으로 최선을 구워 찾을 수 있습니다,하지만 당신은 당신이 선호하는 크기를 사용할 수 있습니다. 한 번에 하나씩,반죽의 공을 특 종 하 고 베이킹 시트에 배치,그것을 약간 평평 하 고 확산 그들을 위해 쿠키 사이 인치에 대 한 떠나.
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11-13 분 동안 또는 가장자리가 황금으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. (쿠키가 원하는 것보다 더 부풀어 오르는 것을 발견하면 약 8 분 후에 꺼내고 포크 나 주걱으로 꼭대기를 부드럽게 누릅니다. 그런 다음 가장자리가 황금이 될 때까지 계속 굽습니다.)너가 오븐에서 과자 굽는 판을 가지고 갈 때,과자의 정상을 아래로 후에 침몰하는 격려하기 위하여 온화하게 표면에 그것을 감싸십시요. 베이킹 시트에서 제거 하 고 완전히 냉각 냉각 랙에 전송 하기 전에 몇 분 동안 냉각 하자. 남은 쿠키는 실온에서 며칠 동안 용기에 보관하십시오.
레시피 비디오
레시피 노트
아쿠아 파바:아쿠아 파바는 병아리 콩 또는 다른 콩의 요리 액체입니다. 나는 콩 캔을 사용할 때마다 액체를 저장하고 나중에 큰 스푼 크기의 부분으로 동결시킵니다. 그것은 단백질이 풍부한 바인딩 구조를 가지고있어 계란과 유사하게 행동하고 이러한 비건 설탕 쿠키에 질김과 바인딩을 추가합니다.
프로스팅:이 쿠키가 프로스트 될 수 있는지 궁금하십니까? 나는 설탕 장식 팬이 아니기 때문에 나는 확실히 모른다. 그러나,나는 그들이 다른 설탕 쿠키뿐만 아니라 설탕 프로스팅에 걸릴 것이라고 생각.
비건 뿌리:많은 뿌리에는 곤충 분비물로 만든 과자 장수의 유약이 들어 있습니다. 하나,요즘 어떤 자연 상점은 채식 친화적 인 뿌리를 재고하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다. 나는 가장 최근에 사진에서 본,이 브랜드를 사용했다.
텍스처 문제 해결:나는 푹신한 돌고있는 쿠키를 해결하는 방법에 대한 지침에 몇 가지 새로운 메모를 추가했다. 때로는 무게,주변 조건,오븐 핫스팟 및 사용 된 베이킹 시트 유형으로 레시피를 따르더라도 다양한 결과를 초래할 수 있지만 고맙게도 베이킹 중에 고정 될 수 있습니다!
잠깐만. 당신은 처음부터 완벽한 채식 초콜릿 칩 쿠키를 찾고 있다면,난 당신이 너무 그 덮여있어!