- Sdílet
- Tweet
- Pin
Tyto veganské sušenky jako všechny sušenky na mých stránkách, jsou vyrobeny z nuly, bez másla, margarín, nebo obchodní vejce, krmné směsi. Měkké a žvýkací uvnitř s křupavými prasklými hranami, určitě se stanou vaším oblíbeným receptem na cukrovinky bez mléka!
osoby z mého dětství vědí, že jsem žvýkací cukrový ďábel. Vyrůstání, jedl jsem kolem čokoládových lupínků, byl uražen rozinkami a ořechy, a měl nulovou trpělivost na sušenky ve stylu pečiva. Žvýkací cukrové sušenky nebo poprsí.
jsem o té nefalšované vanilkové chuti a žvýkací dobrotě cookie. Obzvláště se mi líbily ty gigantické z pekárny s potravinami, ale pokud by nebyly k dispozici, dostal bych jeden z těch balíčků tuctu, které přicházejí v plastovém véčku, a šel do města.
Jako 17-letý nádivkou supermarketu cookies v mém obličeji, jsem nikdy nemohl předvídat, že odstranění vejce a máslo z těch malých monster (řekl láskyplně) by jeden skvělý recept rozvojové výzvy svého dospělého života.
Většina veganské cukroví jsem byl konfrontován s dosud v životě byly vyloženě divné. Podivné válcové obláčky, které jsou trochu pevné a písčité. Silná margarínová pachuť. Dobrá struktura, ale ve tvaru hokejového puku v off-putting způsobem. Nebo nejhorší přestupek ze všech, cakey. (To se stává, když se používají nevhodné náhražky vajec).
věděl jsem, že moje veganské snickerdoodles jsou samy o sobě skvělé, takže jsem si vybral toto těsto jako výchozí bod. Jsou trochu tužší, trochu nafouknuté měkký a načechraný, a mají tanginess používat krém zubního kamene, takže úpravy byly potřeba, aby se obrátili na můj žvýkací veganské cukroví.
upravil jsem rovnováhu kokosového a rostlinného oleje pro pružnou texturu, ale klíč k těmto veganské cukroví, což jsem zjistil náhodou při jedné dávky, je před přípravou těsta účelně použijte teplý roztavený kokosový olej a úplně rozpusťte cukry a oleje do lahodné karamelové tekutiny.
věř mi, budete milovat prasklé vrcholy a žvýkací strukturu těchto úžasných cookies! Blinged jsem důl s veganskými sypání. Je pravda, že veganská posypová věda stále potřebuje další pokroky v barevné technologii, ale nejsou napůl špatné ;). Pokud vyrábíte tyto veganské cukrové sušenky, dejte mi vědět v komentářích nebo mě označte na Instagram pomocí @yupitsvegan!
Tisk
Měkké a Žvýkací Veganské Cukroví
Snadné veganské cukroví, vyrobené měkké a žvýkací s každodenní ingredience. Žádné veganské máslo nebo komerční náhražky vajec nejsou potřeba a těsto trvá jen několik minut. Pro dosažení nejlepších výsledků vřele doporučuji pečení podle hmotnosti, ale jsou k dispozici také přibližná měření objemu.
Ingredience
- 37gramsrefined kokosový oilmelted (3 polévkové lžíce před tání)
- 2tbsprostlinný olej(hroznový, řepkový, slunečnicový atd.)
- 83gramscane cukru(1/4 šálku + 2 lžíce)
- 54gramsbrown cukru(1/4 šálku)
- 39gramsaquafabaroom teploty (3 lžíce) (viz poznámka)
- 1 a 1/2tbspplain, neslazené non-mléčné milkroom teplota
- 1/8tspvinegar
- 1/2tbspvanilla extrakt
- 1/4tspbaking soda
- 3/4tspbaking prášek
- 1/4tspsea sůl
- 168gramsall hladké mouky(1 hrnek + 2 lžíce měří nabírání)
- 1/4cupsprinkles(volitelné, plus více na preference)
Instrukce
-
Přidejte roztavený kokosový olej, rostlinný olej, oba cukry, a aquafaba do mísy. Smíchejte směs dohromady, dokud se cukry úplně nerozpustí v olejích. Už byste neměli vidět oddělenou vrstvu oleje. Jakmile se olej spojí s cukry, přestaňte míchat-nechcete přidávat přebytečný vzduch, což povede k nafouknutým sušenkám.
-
vaše nemléčné mléko by nemělo být studené nebo ztuhne kokosový olej. Přidejte pokojové teploty nemléčné mléko, ocet. a vanilkový extrakt a krátce promíchejte, aby se zkombinoval. Přidejte jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl (v případě potřeby rozbijte hrudky) a znovu promíchejte.
-
nakonec zamíchejte univerzální mouku, dokud nebude hladce kombinována. Jakmile už nejsou žádné pruhy mouky, přestaňte míchat. Pokud používáte postřikovače, složte je nyní a přidávejte další, dokud nedosáhnete požadovaného množství posypu. Směs zakryjte a chlazte 2 až 24 hodin.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů Celsia a plech s pergamenu. V závislosti na velikosti můžete nakonec potřebovat 2 plechy na pečení.
-
jsem najít tyto veganské cukroví pečeme nejlépe s pěkným vrchovatou lžíci těsta, ale můžete používat velikost, kterou preferujete. Jeden po druhém naberte kouli těsta a položte ji na plech, mírně ji zploštěte a nechte asi palec mezi cookies, aby se rozšířily.
-
pečte po dobu 11-13 minut, nebo jen do doby, než se okraje začnou zbarvovat. (Pokud si všimnete, že cookies jsou nafouklejší, než byste chtěli, vyjměte je přibližně po 8 minutách a jemně zatlačte na vrcholy vidličkou nebo špachtlí. Poté pokračujte v pečení, dokud okraje nezmizí.), Když budete mít plech z trouby, jemně rap na povrchu, na podporu vrcholy cookies klesat zpět dolů. Před vyjmutím z plechu nechte několik minut vychladnout a přeneste do chladicího stojanu, aby se úplně ochladil. Zbytky cookies skladujte několik dní v nádobě při pokojové teplotě.
Recept Video
Recept Poznámky
AQUAFABA: Aquafaba je vaření kapaliny z cizrna nebo fazole. Ukládám tekutinu, kdykoli použiji plechovku fazolí, a zmrazte ji v porcích velikosti lžíce na později. To je bohaté na bílkoviny závaznou strukturu, která dělá to chovat podobně jako vejce a přidejte žvýkatelnost a vazba na tyto veganské cukroví.
poleva: zajímá Vás, zda tyto cookies mohou být matné? Nevím jistě, protože nejsem fanoušek polevy a nezkoušel jsem to :). Nicméně, myslím, že by měli vzít na polevu stejně dobře jako jakýkoli jiný cukrový cookie.
veganské postřikovače: mnoho postřikovačů obsahuje cukrářskou glazuru, která je vyrobena z sekrecí hmyzu. Nicméně, v těchto dnech každý přírodní obchod bude skladovat veganské postřikovače nebo si je můžete objednat online. Naposledy jsem použil tuto značku, vidět na fotografiích.
řešení problémů s texturou: do pokynů jsem přidal několik nových poznámek o tom, jak opravit soubory cookie, které se otáčejí. Někdy, i přes následující recept podle váhy, okolní podmínky, trouba horké skvrny, a typ plech používá, může vést k různé výsledky, ale naštěstí to může být stanovena během pečení!
Psst.. pokud hledáte perfektní veganské čokoládové sušenky od nuly, mám vás také na ně!