피들 헤드 고사리 또는 타조 고사리는 북서부 지역의 북부에 서식하는 크고 우아한 고사리입니다.
식용 용도
피들헤드 고사리는 바삭하고 맛있는 어린 피들헤드로 세계적으로 잘 알려진 토종 식품으로,요리시 아스파라거스 또는 녹색 콩을 연상시킵니다. 이 피들 헤드는 중요한 비타민과 미네랄(비타민&씨,카로틴&비,칼륨,철)이 풍부하며 항산화 화합물,필수 지방산 및식이 섬유를 포함합니다. 덜 알려진,그것은 또한 껍질을 벗기고 볶을 수있는 식용 뿌리 줄기를 가지고 있습니다(이것은 식물을 죽이지 만).유해효소를 중화시키기 위해 소비하기 전에 피들헤드를 조리해야 합니다(아래 준비물 참조). 그들은 종종 찌거나 삶은 다음 볶음을하고 나중에 사용하기 위해 통조림으로 만들 수 있습니다. 이 음식은 중요한 토착 음식 소스로 남아 있으며 전 세계 문화에서 인기가 있습니다.
장식용 특성
피들 헤드 고사리 또는 타조 고사리는 장식용 특성이 강합니다. 그것의 크고 수많은 잎은 무성한 녹색 색깔 및 눈길을 끄는 짜임새를 가져온다-그늘진 정원 지역에 있는 지상 덮개 또는 국경 식물로 행동. 사실,그것은’강한 장식적인 가치’로 왕립 호리 문화 협회의”공로상”을 받았습니다. 그것은 침엽수의 두꺼운 그늘 아래 또는 가정의 북쪽에서 잘 자라지 만 새 스커 툰 서비스 베리,태평양 게 사과 또는 오레곤 화이트 오크 아래에 심을 수도 있습니다.
여름 태양과 열 또는 과도한 바람은 잎을 조기에 갈가리 찢고 갈색으로 만들 수 있습니다. 잎은 자연적으로 갈색을 띠고 양치류는 가을까지 휴면합니다.
환경과 문화
피들헤드 고사리는 전 세계에 걸쳐 온대 지역에 분포하지만,북아메리카 서부의 북부 지역에서만 서식하고 있으며,여기서는 비교적 흔하지 않다. 개울과 강둑을 따라 축축하고 그늘진 지역에서 발견되며 나무 펀 펀과 같은 다른 양치류 또는 레드 우드 밤색 및 퍼시픽 워터 리프와 같은 땅 덮개와 함께 자랍니다. 그것은 스톨론에 의해 퍼져 결국 식민지를 만들고 새와 다른 야생 동물을위한 계절 덮개를 제공합니다.
노스 웨스트 아메리카 원주민 부족은 오늘날도이 특별한 식물을 식량,의약품 및 가족으로 중요시합니다. 큰 문화적 손실에도 불구하고,그들은 야생 인구를 관리하고 복원하며 생태의 완전성을 강화하고 문화 유산과 지혜를 유지하는 데 계속 노력하고 있습니다. 이 강하고 회복하는 사람들과 식물은 우리의 존경,감사 및 배상을받을 자격이 있습니다. (더 알아보기&자선 기부 페이지에서 돕는 방법.수확,관리 및 준비
북서쪽에서 이른 봄에 피들헤드의 수확이 시작되며,전년도의 대목에서 웅크 리고 녹색 머리가 나오기 시작합니다. 세심 한-6 인치 이상 성장 하는 그들을 위해 너무 오래 걸리지 않습니다(어떤 시점에서 그들은 부드러운 되지 않습니다). 여전히 단단히 감겨있는 수확 헤드 만 전체 식물 건강을 보장하기 위해 한 식물에서 머리의 절반 만 수확합니다. 그들은 칼로 절단 또는 손가락을 사용하여 오프 스냅 할 수 있습니다.
일단 수확,손가락으로 종이 같은 갈색 칼집을 제거,세척,다음 증기 또는 전체 15 분 동안 끓여(이 중요하다). 물 폐기. 그런 다음 아스파라거스를 먹을 수있는 방법으로 준비 할 수 있습니다. 볶거나 볶거나 녹인 버터와 소금 또는 레몬 주스와 마늘과 함께 제공 할 수 있습니다. 음! 즐겨!
원주민 범위:기원전,아크,북부 온대 지역
농무부 지역:2-7
관리 용이성:매우 쉬운
사슴 저항성:매우 높음
조명 요구 사항:그늘
토양 유형:배수가 잘되고 약산성
물 요구 사항: 습기에 젖은
수분:자가 비옥 한
베어링 나이:뿌리 줄기에서 1 년
성숙시 크기:3+피트
개화 시간:해당 없음
수확 시간:이른 봄