Yummy og lett å tilberede hjemmelaget Char Siu Svinekjøtt med en hjemmelaget Char Siu Saus.
Char Siu Svinekjøtt Er også kjent Som Kinesisk STIL BBQ svinekjøtt er kjent stekt svinekjøtt parabolen. Det er kjennetegnet ikke bare av yummy smak, men også lys rød color.In Kinesisk Char Siu er 叉烧 betyr stekt svinekjøtt på enkelte av gaffel. I tradisjonelle Kantonesiske restauranter er svin hekta under stekeprosessen, noe som garanterer jevn oppvarming fra forskjellige sider. Hjemmelaget versjon kan bli mye forenklet og enklere. Og min hjemmelagde versjon er like yummy som restaurantstilen.
som det er så kjent utenfor Kina, antar jeg at de fleste av dere har testet det i Kantonesiske restauranter. Og du lurer kanskje på hvordan denne lysrøde fargen er opprettet. I Kantonesisk matlaging lager folk sin Egen Char Siu saus. Hovedingrediensene for Char Siu saus inneholder østerssaus (for mer informasjon om vanlige sauser I Kinesisk matlaging, sjekk Kinesiske Sauser), soyasaus, sukker, rødløk, hvitløk og rød gjæret tofu. Rød gjæret tofu er ganske mye brukt i Kantonesisk mat, enten for å steke svinekjøtt eller braise svinekjøtt. Det er gjæret sammen med rød gjærris. I det følgende bildet, jeg listet opp tre brukte fargestoffer ingredienser. Men i hovedsak er de de samme. Rød gjærpulver er jordet fra rød gjærris. Hvis du virkelig ikke finner dem, hopp over denne fargen. Vi ofrer bare litt fargestoffer, ingen smakforskjell.
- for lysfarging, bruk rød gjæret tofu + noe av saften i bunnen(jeg vet at mange av dere kanskje ikke liker smaken av gjæret tofu. Hvis du aldri har smakt det før, vil jeg anbefale å prøve en kube).
- for middels farging, bruk rød gjærris. Forkjøl risen til den er myk og bruk vannet.
- for dyp farging, bruk rødt gjærpulver direkte (1/8 teskje anbefales), eller du kan ty til rød matfarging.
jeg prøvde å søke, men klarte ikke å finne hvor du kan finne rød gjæret tofu. Hvis du kommer over med mulig sourcing, vennligst legg igjen en kommentar slik at vi kan dele den med andre lesere. Hvis den røde ikke er tilgjengelig, bruk hvit gjæret tofu, eller du kan hoppe over den (bare en liten forskjell i smak). De resterende ingrediensene kan gjøre din char siu nok yummy også.
du kan se en lys rød farge på kantene av skivene danner bildet. Jeg marinerer svinekjøttet i rundt 30 timer med min hjemmelagde Char Siu saus.
om kjøttet til denne oppskriften;
I Kina er de mest populære ingrediensene for char siu svinekjøtt, noen ganger refererer vi det som svineskulder. For en fett smak kan du bruke svinekjøtt.
OM BBQ saus;
jeg bruker en veldig enkel hjemmelaget Char Siu saus i denne oppskriften. Faktisk har Vi en godt laget char siu saus Fra Lee Kum Kee. Sikkert, du kan bruke den direkte hvis du ikke vil montere sausen hjemme.
- 300gvinekjøtt rumpe, svinekjøtt skulder
- 1thumb ingefær, skiver
- 2hvitløk nellik , skiver
- 2tablespoonlys soyasaus
- 1/2teaspoonkinesisk fem krydderpulver
- 1tablespoonrice vin , rose ris vin er den beste
- 1tablespoonoystersaus
- 1rødt gjæret tofu med 1/2 Spiseskje Av Sausen
- 1tablesponhonning
- 1tablespoonhonning
- 1 / 2tablespoonwater
- 1 / 2tablespoonchar siu saus
- sesamolje til børsting
-
først poke noen små hull på svinekjøttet slik at det kan absorbere smaken bedre. Deretter kuttes i 2 cm brede og 4 cm tykke lange striper. Sett til side.
-
I en stor bolle, tilsett rød gjæret tofu, matlaging vin, honning, lys soyasaus, østerssaus og Kinesisk fem krydder. Gi en stor stir-fry å kombinere godt.
-
Overfør svinekjøtt i en plastpose og deretter legge ingefær og hvitløk skiver. Hell Char Siu-sausen inn. Klem ekstra luft ut og forsegle. Meld svinekjøttet i noen minutter og hold det i kjøleskapet i 24 til 48 timer.
-
forvarm ovnen til 200 grader C (rundt 400 grader F)
-
før baking, legg til rundt 1/2 ss varmt vann og 1/2 ss char siu saus med 1 ss honning. Kombiner godt.
-
Legg svinekjøttet på grillen og med en lagdelt bakervare. Pensle honningvannet på begge sider.
-
Plasser på midt spor og tilbake i 10 minutter. Og re-børste honning blandingen på begge sider igjen.
-
Stek igjen på midtbanen i ytterligere 10 minutter. Flytt grillen til opp sporet og stek i ytterligere 2 minutter.
-
Overfør ut og børst litt sesamolje på overflaten. Avkjøl i 3-4 minutter og skjær i skiver.
Oppskrift Video
størrelsen på svinekjøttet påvirker steketiden. Så prøv å lage hver seksjon i lignende størrelser og vri før du børster sausen igjen.
