Ingenting setter meg i julestemning som lukten av ferske bakevarer virvlende med duften av ferie-favoritt krydder som kanel,nellik og muskat. Den gode nyheten er at disse krydder ikke bare gir god smak til ferien din, de har også helsemessige fordeler og kan brukes året rundt i alle slags retter-fra søte til salte. Her er 411 på noen av ferieens mest populære krydder og smakstilsetninger.
Kanel Dette varme, bittersøte krydderet hentet fra den indre barken av flere trær fra slekten cinnamomum, brukes ofte I Indiske og Marokkanske retter.
Helsemessige Fordeler: Forskning tyder på at kanel kan spille en rolle i å holde blodsukkernivået stabilt, redusere betennelse og bekjempe bakterier, selv om mer forskning er nødvendig.
Typer: Mens Cinnamomum verum noen ganger anses å være «ekte kanel», er de fleste kanel i internasjonal handel avledet fra beslektede arter, som også refereres til som «cassia» for å skille dem fra ekte kanel.
- Cinnamomum verum («ekte kanel», Sri Lanka kanel eller Ceylon kanel)
- burmannii (Korintje, Padang cassia eller Indonesisk kanel)
- loureiroi (saigon kanel, Vietnamesisk cassia eller Vietnamesisk kanel)
- cassia (Cassia Eller Kinesisk kanel))
Bruker: Dryss på yoghurt, epleskiver eller havregryn for en umiddelbar smak boost. Legg til en klype til kaffe eller te. Eller prøv kanel som gni For Midtøsten-inspirert lam, kylling eller stew kjøtt.
Muskat Dette varme, delikate krydderet, også kjent som «pala» I Indonesia, er oftest kommersielt avledet fra en eviggrønn treslag i Krydderøyene I Indonesia.
Helsemessige Fordeler: Muskat Har tradisjonelt blitt brukt som et antimikrobielt og antiinflammatorisk middel. Noen mener at lokalt å bruke muskatnøtt vil bidra til å berolige ømme muskler. Et ord av forsiktighet skjønt, litt går langt. I ekstremt store mengder kan muskat forårsake psykoaktivitet som fører til hjertebank og delirium, men en teskje her eller der er bare riktig for å legge til smak til mange retter.
Typer: selv om det ikke er teknisk to typer muskatnøtt, er to typer krydder avledet fra det samme treet. Muskat, som er frøet av treet, og mace, som er blonderlignende, rødt belegg eller aril, av frøet. Muskat og septer har lignende aromatiske egenskaper, selv om muskat er litt søtere og septer er mer delikat i smaken.
Bruker: Bruk i bakevarer som kaker eller kaker, for en søt krydderkarakteristikk. Muskat er spesielt godt som et krydder for vinteren produsere som acorn squash, søtpoteter og gresskar. Det kan til og med legge til kompleksitet i enkle veggieretter, som sauté spinat.
Cloves Dette varme, søte krydderet er også primært kommersielt høstet I Indonesia og er blomstene knopper til et innfødt eviggrønne tre i området.
Helsemessige Fordeler: i Kinesisk medisin brukes nellikolje som smertestillende middel for dental nødhjelp. Krydderolje brukes også til fremstilling av noen tannkrem og Klovakainløsning, et oralt antiseptisk middel som brukes til oral sårdannelse og betennelse. Imidlertid er de fleste undersøkelser om helsemessige fordeler av nelliker fortsatt ufullstendige på dette tidspunktet.
Typer: selv om nelliker dyrkes i flere forskjellige land, gjør opprinnelsen liten forskjell i kvaliteten på nellikene. I stedet bestemmes kvaliteten av mengden eugenololje som nellikene inneholder, da denne oljen er det som gir dem sin distinkte aroma. Kluter med et oljeinnhold på 15% eller mer betraktes som høy kvalitet.
Bruk: Nelliker brukes i mange etniske retter til å krydre kjøtt, karriretter og marinader. Prøv dem også med frukt som epler og pærer, eller bruk dem som de tradisjonelt brukes I Meksikansk mat—med spidskommen.
Peppermynte Tro det eller ei, denne urten er faktisk en hybrid mellom watermint og peppermynte og er opprinnelig Fra Europa og Midtøsten.
Helsemessige Fordeler: Peppermynte sies å lindre fordøyelsesproblemer, så prøv å nippe til en kopp peppermynte. Når det brukes lokalt, kan peppermynteolje bidra til å lindre smerte—så prøv litt gnidd inn i templene dine neste gang du har hodepine. Det kan også ha antimikrobielle egenskaper – ikke rart å tygge på mynteblader kan hjelpe med dårlig ånde!
Typer: Selv Om det bare er en type peppermynte, er det en hybrid av watermint, som kan brukes til å lage urtete og spearmint, hvis olje ofte brukes til å smake tannkrem, tyggegummi og godteri.
Bruker: Peppermynte er den eldste Og mest populære av mint flavored mat og drikke, som te, iskrem, godteri og tyggegummi.
Allehånde Allehånde, kalt pimento I Jamaica er en av de viktigste ingrediensene (sammen med scotch panseret paprika) i rykk krydder. Allehånde, som er dyrket I Jamaica, har en smak og aroma som er en blanding av kanel, nellik,og muskat.
Helsefordeler: Allehånde brukes ofte til å behandle tarmgass, fordøyelsesbesvær og tung menstruell blødning; imidlertid er det nødvendig med mer forskning for å støtte effektiviteten av å bruke allehånde til å behandle disse forholdene.
Typer: Selv om flere duftende busker, Som Japansk Allehånde og Carolina Allehånde, har allehånde i navnet, er de ikke relatert til den kulinariske allehånden, som bare kommer fra Pimenta dioica-treet.
Bruker: Allehånde er flott å bruke som en del av et krydder gni for ulike kjøtt og fjærfe. Den kan også brukes i ulike bakevarer og når du lager fransk dressing, rødbeter, bakte bønner, gulrøtter og squash.
RELATERT:
- 10 Deilige Måter Å Krydre Gresskarfrø
- Krydder For Å Gjøre Deg Slankere Og Sunne2
Image Credit: Lisovskaya