Går Mel Dårlig? Holdbarhet og Lagring For Ulike Typer Mel

en pantry stift du sannsynligvis vil finne i omtrent alle kjøkken i verden er mel. Avhengig av hvor ofte du bake, kan denne posen med mel være bare noen få måneder gammel, eller mer sannsynlig, noen år.

Med Tanke på hvor lenge de fleste poser med mel sitter mellom bruk, kan du bli overrasket over å høre at mel har en relativt kort holdbarhetstid. Og dette er sant uansett hvilken type mel du bruker.

I denne artikkelen vil vi se på de vanligste typer mel, hvor lenge hver er typisk bra for, og hvordan du lagrer dem slik at de faktisk varer til neste gang du trenger dem.

Holdbarheten Av Ulike Typer Mel

Enten du er en die-hard hel-hvete baker, en keto-aficionado, eller foretrekker å gå glutenfri rute, mel du bruker kan gå dårlig. Men hvor raskt det skjer, avhenger av din foretrukne type.

Hvitt All-Purpose Mel

den vanligste typen mel er hvitt mel. Denne typen mel er laget ved å behandle hvete for å fjerne bakterien og kli fra kornet. Overraskende, denne ekstra behandlingen hjelper faktisk denne typen mel vare lenger enn noen annen type du finner.

Hvitt mel vil vanligvis vare omtrent et år i pantry hvis uåpnet. Når det er åpnet, øker oksygen og fuktighet graden av ødeleggelse, så det er best å overføre åpnede poser til lufttette beholdere.

du kan også sette ditt hvite mel i fryseren for å forlenge holdbarheten til omtrent to år. Bare sørg for å la deler tine før du bruker dem i oppskriftene dine.

Hele Hvetemel

I Motsetning til hvitt mel inneholder hele hvetemel fortsatt kimen og kli av kornet. Mens disse ekstra delene legger til massevis av næringsstoffer til melet, legger de også til oljer som er mer utsatt for ødeleggelse. Derfor vil hele hvetemel bare vare om lag tre til seks måneder på hyllen.

Kaldere temperaturer kan bidra til å redusere nedbrytningen av oljer, så det er spesielt nyttig å lagre fullkornsmel i fryseren i en lufttett beholder. Dette vil forlenge holdbarheten til omtrent et år.

Mutter Og Frø Mel

Mutter og frø mel, eller måltider, er enda høyere i fett enn hele hvetemel. Disse har en tendens til å ha lignende eller kortere holdbarhet.

det er lurt å lagre noen av disse typer mel, inkludert mandelmel, kokosmel og linfrøfrø, i fryseren for å forlenge holdbarheten til rundt et år. Selv om du planlegger å bruke disse melene raskt, kan det å lagre dem i en lufttett beholder i kjøleskapet bidra til å beskytte mange av de viktige næringsstoffene og sunne omega-fettsyrene som disse melene feires for.

Glutenfritt Mel

hvor lenge andre typer glutenfritt mel vil vare i pantryet, avhenger av sminke.

Hvit rismel har en lignende holdbarhet til hvitt hvetemel på grunn av ytterligere behandling og mangel på fettklid og bakterie. Brun rismel, derimot, vil ødelegge mye raskere og bør holdes i fryseren for å forlenge holdbarheten fra omtrent tre måneder til nærmere et år.

mange glutenfrie bakemel inneholder en blanding av forskjellige meltyper, inkludert mel fra kikærter, nøtter, frø, glutenfri havre og ris.

mens bønnemel har en tendens til å vare litt lenger enn fullkornsmel som havre, har de fortsatt bare en holdbarhet på omtrent seks måneder, så det er best å lagre disse typer mel i fryseren også.

Hvordan Fortelle Om Mel Har Gått Dårlig

hvis Du har en pose med mel på hyllen din som har gått forbi utløpsdatoen, betyr det ikke nødvendigvis at Det har gått dårlig. Dette gjelder spesielt for de fettfattige meltyper, men selv fullkornsmel kan vare hvis de lagres i et tørt, kjølig, mørkt hjørne av pantryet.

i denne situasjonen kan du vanligvis fortelle om melet har gått dårlig basert på lukten.

Hvitt mel har vanligvis liten eller ingen merkbar lukt når de er friske. Nut og helkornsmel har en tendens til å ha mer av en nutty duft.

når melet Har gått dårlig, har den stort sett nøytrale lukten en tendens til å bli litt sur eller foreldet.

hvis du er på gjerdet om melet ditt har begynt å gå dårlig eller ikke, vet du at det er relativt lav risiko forbundet med å konsumere rancid mel. Det kan imidlertid påvirke smaken av oppskriften eller bakevarer, og det er mye mindre næringsrik enn ferskt mel.

Mye mer om enn om melet har gått foreldet eller rancid, er om det har begynt å mugg.

Inntak av moldy mel kan være veldig farlig og fører ofte til fordøyelsesforstyrrelser. Noen former produserer selv mykotoksiner, kjemikalier som kan forårsake alvorlige sykdommer og leverskade. Hvis du finner noen mold i mel, selv om det er like liten mengde på bunnen av posen, kaste hele greia bort.

for å unngå muggvekst i melet ditt, må du alltid lagre poser på de øvre hyllene i skapet ditt eller pantryet vekk fra våte ingredienser og fuktighet.

når du har åpnet en pose, er det best å overføre melet til en lufttett, fuktsikker beholder. Hvis du bruker lagringsutstyr eller andre gjenbrukbare beholdere, må du kontrollere at beholderen er helt tørr før du legger melet i den. Selv den minste bit av fuktighet kan ødelegge en hel pose med mel.

Uansett hvilken type mel du foretrekker å bruke til bakervarer, er riktig lagring nøkkelen til å unngå unødvendig avfall og uplanlagte turer til supermarkedet.