Gammeldags Instant Pot Beef Stew Oppskrift

Denne Lett-å-lage Trykkoker Biff Lapskaus er den perfekte kaldt vær komfort mat. Du kan ha denne hjertelige gryten på bordet på under en time fra start til slutt, men det vil smake som om du lar det simre hele dagen.

Dette Trykkoker Biff Lapskaus er en klassisk, gammeldags oppskrift, basert på en stovetop versjon min mor kokt for meg å vokse opp.

Det Beste er at du kan gjøre det når som helst du trenger noe varmt og hjertelig, siden Denne Instant Pot Beef Stew oppskriften har bare en 12 minutters koketid og vil være på bordet ditt på under en time.

Oppdatering: dette var min mest populære oppskrift jeg laget i 2019, så jeg ønsket å oppdatere den med nye bilder og en video for å vise hvor enkelt det er.

Hvordan Lage Biff Gryte I Instant Pot Eller Et Hvilket Som Helst Merke Av Elektrisk Trykkoker

Denne Trykkkokeren Beef Stew oppskrift fungerer I ALLE merker av elektrisk trykkoker, inkludert Instant Pot, Ninja Foodi ELLER Power Press Cooker XL.

jeg tok min mors opprinnelige oppskrift og forenklet den litt. Jeg foretrekker å bruke små nye poteter for å hoppe over peeling og dicing, og jeg kutter gulrøtter og selleri i større biter.

Hva Kjøtt Er Best For Biff Lapskaus?

jeg bruker ofte chuck roast for beef stew oppskrift, selv om jeg også bruker en rund biff eller rump roast hvis den er til salgs. Begge kuttene er ganske billig, trimme opp lett, og resultere i anbudet biff lapskaus kjøtt.

Egentlig handler det om personlig preferanse:

➡ ️ chuck Roast har litt høyere fettinnhold enn rumpesteg, noe som gir deg en mer smakfull stuing.

➡ ️ Rundsteker eller rumpsteker har mindre marmorering, noe som kan gjøre det lettere å trimme opp hver bit for å kaste kjøttet.

Uansett hvilken type stek du bruker, må du kaste den i jevne stykker for jevn matlaging.

Hvordan Lage En Smakfull Biffgryte I Trykkkokeren

#1 tingen du kan gjøre for en smakfull stuing er å brune biffen! Spesielt når du har det travelt, kan det være fristende å bare kaste alt i gryten for å lage mat. Men du går glipp av så mye smak på denne måten!

etter at du har brun biffen og saut løkene, legger du biffbuljong til pannen. Deretter gir bunnen av potten en god røre for å løsne alle de brune biter fra bunnen av potten. Jo mer brune biter, desto mer smakfull blir stuen!

💡 TIPS: hvis bruningen beveger seg for fort, legg til olje eller buljong.
hvis du er nær slutten av bruningsprosessen, legg bare til kjøttkraft. Hvis du fortsatt har en god mengde biff til brun, legg til en annen spiseskje olje og juster Saute-innstillingen til et lavere varmenivå.

Ikke Mel Biff Før Matlaging

i tradisjonelle lapskaus oppskrifter, er det vanlig for ukokt lapskaus kjøtt å være mudret i mel og brunet før du legger væsken.

IKKE GJØR DETTE I TRYKKKOKEREN DIN!

Flouring biffen før matlaging i trykkkokeren kan føre til en tykk, mel – y bygge opp på bunnen av kokekaret ditt-noe som resulterer i En Brennvarsel og en ødelagt stuing.

Hvordan Koke Lapskaus Med Frosset Biff

For Å Gjøre Trykkoker Biff Lapskaus med frosset biff, må du legge Til Minst 5 minutter Til Høytrykk koketid.

Ideelt sett vil du at kubet biff skal fryses flatt og jevnt. Hvis det er frosset i en stor klump, er det mye, mye vanskeligere å sikre at utsiden og innsiden blir kokt jevnt, og du må legge til flere minutter til koketiden.

siden frosset biff ikke brune like jevnt, hopper jeg bare over den delen.

etter trykkoking kan du bruke et øyeblikkelig lesetermometer og teste et par stykker for å sikre at de er over 160°F. hvis ikke, returner lokket og kok Ved Høyt Trykk noen minutter til.

ikke tilsett grønnsakene FØR kjøttet er gjennomstekt.

Hva skal Jeg Gjøre Hvis Kjøttet ikke Er Ømt nok?

kjøttet I Trykkoker Biff Lapskaus bør være kokt anbud innen den første 10-minutters koketid ender. Hvis du liker en gaffel-ømt biff, vil du kanskje legge til noen ekstra minutter til koketiden.

jeg anbefaler å smake på biffen for å sikre at den er tilberedt så øm som du liker det.

hvis kjøttet ditt virker litt seigt etter trykklaging, returner lokket og kok Ved Høyt Trykk i ytterligere 3 til 5 minutter før du legger til grønnsakene.

(Når du legger til veggiene, er du begrenset av hvor lenge du kan presse koker ting før veggiene blir til mush.)

Bør Jeg Bruke Mel Eller Maisstivelse Å Tykne Biff Lapskaus

du kan bruke enten mel eller maisstivelse i denne oppskriften! Uansett hvilken vei du velger å gå, sørg for å blande det med kaldt vann først for å unngå klumper. Og legg alltid til fortykningsmidlet etter trykklaging.

Siden jeg vokste opp med å spise lapskaus fortykket med mel, det er hvordan jeg skrev denne oppskriften. Rør sammen mel og kaldt vann i en slurry. Rør melblandingen til glatt, tilsett litt av den varme kjøttkraft fra gryten til meloppslemmingen, og rør litt mer til glatt. Hell deretter hele denne blandingen tilbake i trykkkokingen, omrør hele tiden.

men hvis du foretrekker cornstarch fortykningsmidler, gå for det! (Bonus: det gjør gryten glutenfri!) Start med 2 ss maisstivelse blandet med 2 ss kaldt vann og legg til kokekaret. Velg Saute og la det småkoke til lapskaus tykner.

Husk at gryten vil tykkere når den avkjøles, slik at du ikke vil overdrive den.

Legge Rødvin Til Biff Lapskaus

i tradisjonelle stuinger, er sur rødvin brukes til smaken og mørt lapskaus kjøtt i timene det simmers på komfyren.

Erstatt ½ til 1 kopp rødvin for samme mengde biffbuljong. (Hvis Du er interessert i en anbefaling, Anbefaler Cook ‘ s Illustrated En $10 flaske Cô du Rhô i stedet for tradisjonell matlagingsvin i denne oppskriften.)

Hvilke Poteter Skal Jeg Bruke?

jeg elsker å bruke små nye poteter fordi de holder formen og har en jevn tekstur når de tilberedes. Enda bedre, det er ikke nødvendig å skrelle dem, og det er minimal hakking!

du kan imidlertid bruke russet poteter uten endring i koketiden. Erstatt ca 2 kopper hakkede russet poteter i denne oppskriften.

Hvor Lenge Kan Du Lagre Rester?

Leftover stew kan lagres i kjøleskapet i tre til fire dager. Hvis du vil at den skal holde lenger, må du fryse den. Jeg foretrekker å fryse supper og stews i individuelle porsjoner for et raskt og enkelt måltid.

jeg vil gjerne vite—hva er din favoritt vintertid komfort mat?

På Pressure Cooking I Dag tror vi på å lage ekte mat med ferske og kjente ingredienser.
🥘 Bla gjennom min samling av de beste trykkkokeroppskrifter her på nettstedet mitt(noen av mine mest populære oppskrifter inkluderer Instant Pot Beef and Broccoli og Easy Instant Pot Pulled Pork).
💬 Følg Pressure Cooking I Dag På Facebook og Instagram for de siste oppdateringene. Eller bli Med I Min Elektriske Trykkoker Facebook-Gruppe for å koble til andre trykklagingsvifter.
✉ ️ eller Du kan bli med i min gratis e-postliste! Du får bare en e-post i uken med mine nyeste oppskrifter.
🥧 hvis du er interessert i mer enn bare trykkkokeroppskrifter, deler jeg mine andre opplevelser på kjøkkenet over På Barbara Bakes. Du finner noen fantastiske frokoster og brød, sammen med de beste dessertoppskrifter! Sjekk det ut i dag!

Leter du etter mer trykkoker komfort mat å avverge vinterdepresjon?

hvis du liker sopp, må du prøve Min Biff og Vill Soppgryte. Dette er min trykkoker versjon Av Deer Valley biff lapskaus, og den har en rik saus laget med hvitvin, kremfløte, og sopp lager.

Shepherd ‘ S Pie er en annen kjøtt-og-poteter mat jeg elsker om vinteren. Jeg bruker ofte kjøttdeig siden det er billig og jeg vanligvis har det på hånden.

Min Biff Stroganoff bruker billig rund biff for å lage en smakfull saus som jeg skal servere over eggnudler eller potetmos.

Tror du hater kjøttpudding? Da har du ikke prøvd MIN BBQ Bacon Meatloaf. Selv mine pickiest eaters vil be om sekunder på denne. (Jeg har nylig kokt det i trykkkokeren og ferdig med det på røykeren—det var fantastisk!)