I Den Japanske fiske terminologi, gizzard shad er en shusse uo, eller «fremme fisk», og har fire klassifikasjoner i henhold til deres alder, og størrelse.
gizzard shad ble brukt som lykkeamulett for barnets fødsel, og de ble begravet i bakken for å beskytte moren mot arbeidskraft.
I Løpet Av Edo-perioden var gizzard shad veldig rikelig og ikke veldig dyrt. Det var tider da gizzard shad var billigere enn ris, og betraktet fisken for de fattige.
for nå kan sesongens shinko kjøre så mye som $300,00 per pund i vårsesongen.
navnet kohada, som er den mest kjente fasen av fisken, får navnet sitt fra de mange mørkeblå flekkene på huden. (Ko betyr pulver (eller fint), og hada betyr hud).
alle stadier unntatt den eldste konoshiro er kurert og brukt som sushi. Konoshiro er vanligvis grillet med salt. Fisken er spesielt populær syltet i salt og eddik før den serveres enten som sashimi eller sushi, da lukten som kommer fra den grillede fisken, er for sterk for mange.