En annen klassisk Onam Sadhya oppskrift Er Gresskar Erissery. Det er så deilig og enkelt å lage! For å gjøre det, er alt du gjør trykkkokk hvitt gresskar og røde bønner. Deretter blir det kokt ned med en kokosnøttpasta. Til slutt er det krydret med noen krydder. Det er det!
Ett notat på det hvite gresskaret. Jeg finner å bruke butternut squash er en flott erstatning hvis du ikke finner hvitt gresskar. Også, mange ganger, kan du finne innfødte Indiske grønnsaker på en lokal Indisk matbutikk i den frosne delen. Jeg personlig elsket Jeg Daily Delight merkevare for Å få Sør Indiske grønnsaker. Deep-merket har også en flott linje med frosne grønnsaker og frukt.
Gresskar Erissery er en av mine favoritter å spise, ikke bare For Onam Sadhya, men med noen av mine matta ris og siderett måltider. Den har en vakker balanse mellom søte og salte alt i en tallerken.
Vil du se flere onam Sadhya-oppskrifter? Sjekk ut mine oppskrifter For Rødbete Pachadi (Onam Sadhya Oppskrift), Kerala-Stil Aviyal (Onam Sadhya Oppskrift), Eller Moru Curry (den gule).
hvis du bestemmer deg for å lage Denne Gresskaroppskriften, merk meg @thefamiliarkitchen på sosiale medier. JEG VIL GJERNE se hvordan det viser seg for deg!
Gresskar (Mathanga) Erissery
Utstyr
-
Trykkoker
Ingredienser
- Gul Gresskar (Mathanga) Eller Butternut Squash, 2 kopper, skrelt, små terninger
- Tørr Azuki Røde Bønner eller Black Eyed Peas, 1/2 kopp, gjennomvåt i 1-2 timer
- Vann,1 1/2 + 1 1/2 kopp
- Kokosolje, 1/2 ss
- Jaggery, 1 ts
- Salt, 2-3 ts
Lim Inn
- Revet Kokosnøtt, ½ kopp
- Hvitløk, 8-10 fedd
- Grønn Chilipepper, 2, terninger
- Spisskummen Frø, 1 tsp
- Gurkemeiepulver, ½ tsp
Tempering
- Kokosnøttolje, 2 ss
- Sennepsfrø, 1-2 ts
- Urad dal, 1 ts
- Tørr Rød Chili, 2, brutt
- Karriblader, 2 kvist (ca. 10-15 blader)
- Sjalottløk, 2, I Tynne Skiver
Instruksjoner
Kok bønner og gresskar.
-
I en trykkoker legger du til 1 ½ kopper vann og koker gresskaret høyt i 8-10 minutter eller til gresskaret er mykt. Bland forsiktig gresskaret. Tøm overflødig vann, fjern fra trykkkokeren, sett deretter til side. Legg de fuktede bønnene til trykkkokeren sammen med 1 1/2 kopper vann. Kok på høyt i 8-10 minutter eller til det er mykt. Sett til side.
Gjør pastaen.
-
mens gresskar og bønner koker gjør pastaen. I en liten blender, legg til alle pastaingrediensene og slip sammen til det er jevnt kombinert. Tilsett 1-2 ss vann om nødvendig for å hjelpe pastaen slipe sammen. Sett til side.
Sett alt sammen.
-
I en dyp skillet på middels varme, tilsett 1/2 ss kokosnøttolje. Legg i mashed gresskar, kokte røde bønner og kokosnøttpasta. Kok dette i 5-8 minutter slik at alt kombinerer sammen og eventuell fuktighet kokker ut. Du kan legge til noen karriblader under denne prosessen. Hvis din erissery er for tykk og tykk, kan du legge til litt varmt vann for å tynne det ut og lage mat i et minutt. Ha i salt og pepper.
Sesong det.
-
I en liten sautepanne på middels høy varme, legg i kokosnøttoljen. Når oljen er varm, legg i sennepsfrøene og dekk pannen. Så snart du hører sennepsfrøene, legg til de resterende tempererende ingrediensene og saut i et minutt eller til sjalottene blir gyldenbrune. Hell denne krydder over gresskaret og ferdig!
