på den tiden spiste de fleste appelsiner i stedet for å drikke frukten. Kaffe var den primære morgenen drikke. Men forbruker appelsiner i noen form ble en stadig viktigere del av et sunt kosthold i stor grad på grunn av innsatsen til annonsører og en ambisiøs biokjemiker Ved Navn Elmer McCollum. Ifølge Harvey Levensteins Bok Frykt For Mat: En Historie Om Hvorfor Vi Bekymrer Oss For Hva Vi Spiser, Ble McCollum den uoffisielle ernæringsfysiologen til nasjonen som begynte tidlig på 1920 – tallet da han tungt fremmet livsforlengende og helbredende evner av vitaminer og advarte mot de dødelige effektene av et vitaminmangel. Denne «Vitamania» ga produsentene den perfekte markedsføringsmuligheten. National Fruit Growers Exchange, under Sunkist-merket, opprettet en nasjonal kampanje som fremmer å drikke daglige doser appelsinjuice for sin » helse som gir vitaminer og sjeldne salter og syrer.»Men McCollum kastet snart vitaminer til fordel for syre.
McCollum antente panikk over en nebulous tilstand kalt acidose: et overskudd av syre i blodet som angivelig forårsaket tretthet og lassitude. Han hevdet at sykdommen ble brakt videre ved å konsumere kjøtt, egg og brød, som var syreprodusenter. Hans råd: Spis mye sitrusfrukter og salat. Disse matvarene ble ganske counterintuitively transformert fra syre til alkalisk i magen. Ikke overraskende grep citrusprodusenter denne nye helseskrekken.
i denne acidose awareness booklet fra 1929 / Sunkist-reklamen illustreres de ødeleggende effektene av ubehandlet acidose: «Estelle syntes å mangle vitalitet; gjorde ikke engang en innsats for å være underholdende; derfor tiltrak Hun ikke mennene…Acidose er ordet på nesten alle moderne legers tunge.»Kuren var enkel: Konsumere appelsiner i enhver form og ved enhver mulig anledning. Og Sunkist forsikret acidose-fryktende leser at det var umulig å overindulge i appelsiner. I 1934 begynte forskere å kalle acidose en kjepp og en sjelden sykdom upåvirket av å drikke appelsinjuice, og sitrusprodusenter omdirigert sin markedsføringsinnsats tilbake til vitamin C. DA ANDRE Verdenskrig brøt ut, viste regjeringen også sin oppmerksomhet mot vitamin C. Appelsinjuiceens reise til sitt opphøyde sted ved frokostbordet begynner virkelig her.
under Andre Verdenskrig oppfordret Us Department Of Agriculture Innbyggerne I Florida til å gjøre sin krigstid plikt og øke produksjonen av mat stifter som appelsiner. Men regjeringen anerkjente snart et større problem: Amerikanske soldater avviste vitamin C-pakkede sitronkrystaller som var inkludert i matrantene deres—de smakte ganske enkelt ikke veldig bra. Regjeringen trengte å oppfylle soldatens ernæringsmessige behov og avverge skjørbuk med et velsmakende og transportabelt vitamin C-produkt. Med støtte fra den føderale regjeringen Og Florida Department Of Citrus, gikk en gruppe forskere på jobb med å utvikle noe bedre enn hermetisert appelsinjuice i navnet på vitenskap og land. I 1948, tre år etter at krigen var avsluttet, og etter nesten et tiår med forskning, ble frossen konsentrert appelsinjuice født. Det ble heralded som et symbol På Amerikansk innovasjon og besluttsomhet, og det kom akkurat i tide.