Last ned hele rapporten.
Mange Amerikanere gjør mat og drikke beslutninger hver dag med mål om å spise et sunt, godt balansert kosthold. De fleste er generelt klar over at vi bør søke mat som er rik på sunn komponenter og tar sikte på å være observant av forbindelser som kan være mindre enn sunn i store mengder.
«Næringstetthet» er et begrep som beskriver dette konseptet—det inkorporerer balansen mellom fordelaktige næringsstoffer i en matvare (som vitaminer, mineraler, magert protein, sunt fett og fiber) sammenlignet med næringsstoffer for å begrense (som mettet fett, natrium, tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater).
the federal 2015-2020 Dietary Guidelines For Americans understreker sterkt viktigheten av å velge nærings-tett mat og drikke, ved hjelp av begrepet gjennom hele rapporten. Men hva vet forbrukerne om næringsstofftetthet? Og hvordan, hvis i det hele tatt, bruker de det til sine egne spisevaner og kjøpsbeslutninger? IFIC Foundation satte seg for å forstå mer I Forbrukerforståelse og Påvirkning Av Næringsstofftetthetsundersøkelse. Her er noen viktige takeaways:
Nesten to av tre personer har hørt om næringsdensitet, men langt færre kan forklare hva det betyr. Sekstifire prosent av respondentene sa at de enten hadde hørt begrepet før eller i det minste trodde de visste hva det betyr, men litt mindre enn en av fire sa at de kunne forklare næringsstofftetthet til noen andre. Trettiseks prosent sa at de aldri hadde hørt om begrepet før. «Disse resultatene indikerer at selv om næringsdensitet er et begrep som mange har hørt, er det et gap i forståelse,» Sier Joseph Clayton, ADMINISTRERENDE DIREKTØR I IFIC Foundation.
det er en splittelse i forbrukernes tillit til å identifisere næringsrike matvarer. Selv om nesten to av tre personer har hørt om næringstetthet, sa bare 43% at de var veldig eller noe sikre på deres evne til å identifisere dem. En tilsvarende prosentandel av personer i undersøkelsen (42%) sa at de ikke var veldig eller ikke i det hele tatt sikre på deres evne til å identifisere næringsrike alternativer.
Smak og pris er fortsatt de viktigste faktorene som driver matkjøpsbeslutninger, mens næringstettheten rangerer lavere. Dette funnet er i samsvar med Resultatene Fra 2019-Mat-Og Helseundersøkelsen. I denne undersøkelsen, da de ble bedt om å rangere attributter av matvarer når det gjelder deres innvirkning på innkjøpsadferd, rangerte 58% av folk «smak» som deres første eller andre alternativ, etterfulgt av » pris «(45%). «Næringsstofftetthet» kom inn på bare 15%, og overgikk bare «miljømessig bærekraft» (10%) i rangeringen. Det var også en forskjell i viktigheten av helse versus næringsdensitet: helse ble rangert som en virkningsfull faktor av 35% av undersøkelsestakere, noe som viste at folk ikke nødvendigvis likestiller næringsdensitet med sunnhet.
Budsjettvennlighet og enkel identifisering er topphensyn for å øke næringsrikt matinntak. Når respondentene ble spurt om hva som ville hjelpe dem med å spise mer næringsrike matvarer, sa 33% at de ville øke forbruket hvis de var mer budsjettvennlige, etterfulgt av om de var lettere å identifisere (29%). Forbedre smak (26%) og vite mer om næringsstofftetthet (23%) også rangert høyt.
Folk er mest sannsynlig å oppsøke næringsrike alternativer til frokost. Frokost kan faktisk være dagens viktigste måltid når det gjelder fokus på næringsstofftetthet. Syttito prosent av undersøkelsestakere rangerte «frokost» som deres første eller andre valg av å spise anledning der de sannsynligvis ville oppsøke næringsrike matvarer. Dette ble etterfulgt av lunsj (57%) og middag (49%), noe som indikerer redusert fokus på næringsstofftetthet som dagen fortsetter. Plausible årsaker til dette kan inkludere tidsbegrensninger og stressene i daglige tidsplaner, noe som fører til redusert evne etter hvert som dagen utvikler seg til å vie oppmerksomhet til næringsrike alternativer. I tillegg, folk er ikke nødvendigvis søker ut sunne snacks eller dessert alternativer på en jevnlig basis: på 15% og 7%, henholdsvis, rangerte de laveste blant alle spise anledninger.
Folk er mer sannsynlig å se etter gunstige næringsstoffer over næringsstoffer for å begrense når de identifiserer næringsrike matvarer. Vitaminer, mineraler, protein og fiber var de beste alternativene oppført På Næringsfakta-etiketten som ville bli vurdert når man prøvde å identifisere næringsrike matvarer. Mengden mettet fett og natrium var de lavest rangerte valgene, med bare 16% og 14% av personene som valgte disse alternativene. «Med Andre ord, «Clayton sier,» næringsdensitet handler om balansen mellom gunstige næringsstoffer og de som bør begrenses, og det ser ut til at folk er mer tilpasset oppsiden av en mats næringsprofil i stedet for å fokusere på sine mindre sunne komponenter.»
det var noen få signifikante forskjeller mellom menn og kvinner og yngre og eldre aldersgrupper. Menn var mer sannsynlig enn kvinner å ha hørt eller sett begrepet «næringstetthet» fra mange forskjellige mediekilder og fra helsepersonell. Følgelig rapporterte de også å være mer selvsikker i deres evne til å identifisere og forklare begrepet. De under 45 år stod ut i mange av deres svar sammenlignet med eldre aldersgrupper, noe som er en gjentakende trend i MANGE AV IFIC Foundations forbrukerforskningsundersøkelser. De var mer sannsynlig å si at de føler seg trygge i å identifisere og forklare begrepet sammenlignet med de eldre enn 45; og sammenlignet med sine eldre kolleger, var de under 45 mer sannsynlig å sitere miljømessig bærekraft som en toppdriver for matinnkjøp.
METODIKK
Tusen intervjuer ble gjennomført blant voksne i alderen 18+ fra 26. -27. September 2019, og ble vektet for å sikre proporsjonale resultater. Feilmarginen var ±3,1% på 95% konfidensnivå.