Det er så mange ting Som Jeg elsker Av Veracruz, fra sine landskap, folk, deres kultur, elvene, jeg kunne egentlig ikke velge bare en som min favoritt, men uten tvil en av de beste er maten, og at mange vil være enig med meg på dette, det er derfor jeg bestemte meg for denne anledningen til å snakke med deg mer om de gastronomiske gledene i denne vakre staten, det er sannsynligvis dem når som helst, besøke det veldig snart.
Du bør vite At Veracruz Er en av statene med den største kulinariske tradisjonen, det er resultatet av sammensmeltingen av pre-Spanske ingredienser med de krydder som Ble brakt Av Spanjolene ved ankomst i disse landene. I dag har blandingen av alle disse ingrediensene skapt retter med en uforlignelig smak for å glede ganen. Noen byer Som Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla og Tecolutla, for å nevne noen, har fått internasjonal berømmelse for måltidene som serveres der.
veracruz gastronomi kan klassifiseres i fire regioner: Den Huasteca, den sentrale regionen, Sotavento (tilsvarer Papaloapan River Basin) og los Tuxtlas, som når den sørlige enden av staten. I de tre første er der det er en større spansk innflytelse av hele landet, siden i mer enn fire århundrer var havnen Hovedinngangen Til Spania Til Mexico, dets retter er preget av å ha som hovedbestanddel bruk av sjøprodukter som de lager buljonger, supper og stews: reker, krabber, østers, blekksprut, snegler, mojarras er de som når bordet med en utrolig aroma og smak, fra produkter, redskaper og teknikker Av Europeisk og urfolk mat resultere I Den Meksikanske kulinariske kunst som er lett skilles over hele staten.
den gastronomiske blanding som oppstår I Veracruz begynner med ankomsten av smør som som et resultat gir en metode for matlaging ennå ikke kjent som er stekt, senere kommer til våre land ris, hvete, storfe, sau, svinekjøtt, melk, oster, vin, sukker og krydder samtidig Som Spanjolene ta mais, bønner, kalkuner, kakao og quelite å introdusere Det Til Europa. Som et resultat av vår miscegenation atoler og cacaos er dratt med piloncillo og melk, med steking av tortilla garnachas, tacos, enchiladas, chilaquiles, blant andre er opprettet. De fylte chiles er det høyeste punktet hvor vi kan se kombinasjonen av ingredienser, fylt med picadillo, ost, rosiner, mandler og acitrons, toppet med pisket egg, stekt og badet i tomatsaus og løk. Utvekslingen av ingredienser som er opprettet fra det øyeblikket markerer en ny epoke I Meksikansk mat og spesielt I Veracruzana.
som et siste faktum må jeg nevne at den 11. juli 2009 ble gastronomien I Veracruz erklært Kulturarv I Delstaten Veracruz, en grunn til å være sikker på at noen retter vi prøver ikke vil skuffe oss. Etter litt historie er vi klare til å kjenne gledene I Veracruz.
1 Ris til liggende
En Av de viktigste Av Veracruz Og Den mest ikoniske Av Alvarado, er en blanding Av ris, krydder, løk, sjømat (reker, blekksprut, og krabbe som helhet) som bærer hans navn fordi det var «grav» av brannen og servert raskt for å hindre tørking, er en rett deilig at sikkert vi har alle prøvd til enhver anledning, ikke for ingenting er veldig kjent, har tjent sin plass blant de rikeste i staten.
2 tamales
svakheten til flertallet av meksikanere, jeg har prøvd mange steder som det er et stort utvalg, men jeg vil alltid foretrekke veracruz, de små tamales gryte som er tilberedt med pisket deig, kylling, acuyo, salsa de chile de á, guajillo, tomat og innpakket i bananblad eller mais som selv om det er tilberedt på en måte som ligner, er pakket inn i bladet av mais, og du har en utsøkt smak, sannheten er at det ikke er konkurranse om tamales veracruz, selv om de er alle dine.
3 Krabbe chilpachole
det er et stort utvalg av chilpachole, men en av de rikeste er krabbe(buljong med chilpaya pepper, tomat og litt deig). Acuyo gir en virkelig deilig smak som overholder krabben, du må prøve det fordi det er en av de rettene du kan savne for ingenting, og ganen din vil takke deg.
4 Hakket
kunne ikke gå glipp av biter, som er deilig og bringe meg de beste minnene i min bestemors hus med hele familien, er det en tortilla med grenser rundt dem og på innsiden (andre steder referert til som klemt og er lik sopes) ovenfor båret saus som kan være av forskjellige typer, enten rød eller grønn, kjøtt, fløte og ost. Det er En Av De viktigste antojitos Av Veracruz og at alle elsker. Hvis du har prøvd dem, vet du sikkert at jeg har rett.
5 kokos Reker
er en tallerken deilig tilberedt med reker som er fylt med kremost og fersk kokosnøtt revet, dekket og freí med brødsmuler og kokosnøtt, med en rik saus tilberedt med mango manila, hvitvin og kremost for å pare med salat og noen bønner.
6 sjømat Gryte
Bedre enn en god sjømat tallerken kan bare være en sjømat gryte, en blanding av acamayas, krabber, reker, blekksprut, blekksprut, snook og ostion, tilberedt med tomat, løk og hvitløk kokk i gryte, med litt chile, epazote og reker kjøttkraft å gi det en bedre smak ennå. Det er en rett uten like, deilig og å nyte.
7 Pescado A La Veracruzana
er en av rettene viktigste og kjente Av Veracruz, mexico, er deilig og det er en fest i munnen, er det en rød snapper som dora med litt smør, er badet i en tomatsaus med paprika, oliven og kapers, krydret med forskjellige arter, og serveres med hvit ris eller med en blandet salat er flott for enhver anledning, er det virkelig noe som du må prøve.
8 Come back to life
er en cocktail med en deilig blanding av reker, krabbemasse, østers, tomat, løk og sauser catsup og krydret. Det sies at det tjener til å gi styrke, spesielt i de tilfellene når du våkner med en god bakrus, gjør dette definitivt at du føler deg bedre i tillegg til å være veldig rik.
9 Fylte chiles
Hvem liker ikke fylte chiles? Det er også en favoritt Blant Meksikanere og regnes som en typisk rett, for å fylle jalapeñ paprika brukes søt picadillo av rosiner, oliven og kapers, malt kjøtt, plantain og til slutt er forvitret. For å følge dem kan det gjøres med rød ris, refried bønner eller til og med i tacos, det er en fryd for ganen fordi det er en kombinasjon mellom søtt, salt og krydret som du vil elske.
10 Østers a la diabla
Det er sant At I Mexico kan vi ikke slutte å sette chile til maten vår, men er at den gir en touch for forskjellige og deilige retter, slik er tilfellet med østers a la diabla-klar I Veracruz. Skallene er plassert og marinert med en blanding av pepper, chipotle saus, bacon og krydder juice, dekket med ost å smelte og gratin å tjene, det er virkelig utsøkt.
når det gjelder drinker, er det en spesielt som du må prøve, og er den berømte oksen som er melkebasert is og rom, det er mange smaker, men peanøtten er unik, selvfølgelig kaffen, vi har alle prøvd en meieri Café de la parroquia, som er anerkjent for sin deilige smak, Men Veracruz Er en kaffesone av meget god kvalitet.
hvis vi snakker om desserter, snøen er veldig tradisjonelle, deilig, og fremfor alt forfriskende-en lettelse i disse tider med varme så sterk at det har En Tendens Til Å Ha Veracruz, må du prøve den berømte «gü, gü» er også søtpotet med ananas som kan spises varm eller kald, er veldig rik.
jeg må nevne en godbit som jeg ikke mister muligheten til å spise hver gang jeg besøker havnen og er au vent, jeg er helt en fan, det er krabbe, skinke og ost, hawaiian, pølse, og mange flere, er som hojaldras de fleste av oss vet, men i begge sider har vært i stand til å finne lik disse Av Veracruz det er derfor når jeg må forlate porten jeg ta med noen.
Som vi ser, er maten Til Veracruz en blanding av sjø og land fordi den ligger på kysten, det er veldig lett å finne fersk fisk og sjømat fordi mange er dedikert til handel med fiske, dette er bare noen av de mest typiske retter, men de er virkelig mange flere, og jeg må akseptere at alt er deilig. Det er også utrolig å kunne sette pris på måten ingrediensene blandes på for å lage en saftig tallerken, gastronomien Til Veracruz er en stor tur som vi ikke kan gå glipp av muligheten til å gjøre.
vil du bli med meg?