0
0
0
Tet (Kinesisk Nyttår) er rett rundt hjørnet, Og Det er Den mest berømte ferie I Vietnam. For å feire Tet, er overbærende dessert et must som dampriskaker med honningkam som tekstur, infundert i en kremaktig, dekadent smak av kokosmelk. Jeg ble invitert til en #SweetLunarNewYear fest Av Christine Fra Vermilion Roots og kunne ikke vært mer spent! Pass på å sjekke ut yummy behandler fra alle fantastiske bloggere på slutten av innlegget.
Vietnamesisk damp riskaker er opprinnelig Fra Sør-Kina og fikk sin popularitet Gjennom Vietnam-regionen, spesielt Sør-Vietnam. Banh På Vietnamesisk betyr «kaker» og bo På Vietnamesisk betyr «ku eller å krype». Crawls refererer til hvordan kakene kryper eller puffer opp når de damper under høy varme til ferdigstillelse. Vietnamesisk damp riskaker er laget av rismel, vann, sukker, gjær med et snev av kokosmelk.
Rismel er hovedingrediensene i De Fleste Vietnamesiske retter. Fra velsmakende rett Som Vietnamesiske pannekaker til søte snacks som riskaker, er rismel en stabil ingrediens I Vietnamesisk matkultur.
Å Vokse opp I Vietnam, ville jeg aldri si » Nei » til dessert eller etter skolen snacks. Selvfølgelig var riskakene på toppen av listen min og var noe jeg ser frem til hvert Nytt År. Nå hver gang jeg ser dem, får jeg nostalgiske goosebumps av barndommen min ved hjelp av matgodtgjørelse som sparer på matboder, slik at jeg kan nyte de deilige riskakene!
Enkel, deilig og stinkende søt er grunner til at du også vil bli forelsket i disse riskakene!
Takk For at jeg fikk dele mine barndomsminner!!
her er noen nyttige tips:
- du trenger en dampbåt for denne oppskriften. Pass på at dampbåten din er ¾ fylt med vann. La dampbåten koke på høy varme i minst 10 minutter før du damper kakene.
- jeg brukte små egg tart mold for denne oppskriften. Hvis du ikke har dem, kan du også bruke små ramekins eller små retter. Den dampende tiden vil være litt lengre.
- Bruk varmt vann. Vannet skal litt være rundt 100 grader.
- hvis gjæren din ikke er skummende eller boblende etter 10 minutter, er den sannsynligvis utløpt. Den aktive tørrgjæren er nøkkelingrediensen i denne oppskriften. Jeg brukte Hodgson Mill hurtigvirkende tørr gjær og de fungerer bra.
- Vaniljesukker er valgfritt i denne oppskriften. Det var vanskelig for meg å finne vaniljesukker fra min matbutikk. Jeg har testet denne oppskriften med og uten vaniljesukker og kan ærlig talt ikke fortelle forskjellen
- Du må kanskje fylle på vannet i bassenget andre gang. Pass på at du gir nok tid til vannet fra dampbåten til å koke og varme opp igjen før du damper kakene.
i ånden Av Kinesisk Nyttår, her er flere søtsaker godbit å feire. Velkommen til vår virtuelle # SweetLunarNewYearParty. Vennligst sjekk ut disse fantastiske oppskrifter fra fantastiske bloggere venner. En spesiell takk Til Christine Fra Vermilion Roots for hosting denne # SweetLunarNewYear fest! La oss få litt dessert!
Snø Sopp Suppe Av Vermilion Roots
Indonesisk Honeycomb Kake (Bingka Ambon) Av Hva Å Lage Mat I Dag
Kinesiske Peanut Cookies Av Wok& Skillet
Vietnamesisk Dampet Riskaker Av En Smak Av Glede Og Kjærlighet
Glutenfrie Kinesiske Mandel Cookies Av Grits& Spisepinner
svart sesam shortbread cookies Av Little Sweet baker
Iskrem Mooncakes Av Brunch-N-Bites
Kokos Rød Bønne Pudding Av Den Manglende Lokness
Koreansk Karamelliserte Søtpoteter (Goguma Mattang) Av What Great Grandma ate
Cashew Nut Cookies Av Anncoo Journal
En Bite Pine Nut Cookies Av Yummy Workshop
Bakt Kokosnøtt Valnøtt Klebrig Riskake Av Jeanette ‘ S Healthy Living
Svart Sesam Krem Puffs Av Rosa Vinger
Cashew Mutter Cookies Av Roti N Rice
Mini Peanut Puffs (Kok Chai) Av Malaysisk Kinesisk Kjøkken
Tusen lag Kake (Lapis Legit) Av Daglig Matlaging Søken
Ananas cookies (Nastar) Av V For Veggy
Mandel Oransje Spiral cookies Av Smør & Type
Tre Farge Dessert (Che Ba Mau) Av Viet Vegan
År Av Rooster Mochi Av Tørst For Te
koreansk Te Cookies (Dasik) Av Kimchimari
Søt Klissete Nian Gao (Kuih Bakul) Av Lisas Lemony Kjøkken
Søte Ris Baller Med Peanøttsmør (Tang Yuan) Av Omnivore Kokebok
Kandisert Ingefær (Mut Gung) Av Anlegget Knuse
Chick Egg Terter av Dessert Girl
rød bønnesuppe med svart glutinous Ris av Nut Free Wok
Oransje Duftende Søt Rød Bønne Av Lime Og Koriander
- 1½ kopp rismel
- ¼ kopp + 2 ts tapiokastivelse
- 1½ kopp vann (delt) (Se note 1)
- 1 teskje vaniljesukker (valgfritt)
- 1 kopp kokosmelk (se note 2)
- ¾ kopp sukker
- ¼ kopp varmt vann
- 1 ts aktiv tørrgjær
- ½ teskje sukker
- ½ kopp vann
- 1 kopp kokosmelk
- ¼ kopp sukker
- 1 ts tapioka stivelse
- 1 ss vann
- pandant ekstrakt
- vegetabilsk olje(til smøring av kakepannene)
- stekt sesamfrø
- Plasser aktiv tørrgjær og sukker i ¼ kopp varmt vann. La blandingen hvile i ca 10 minutter til den blir boblende og skummende
- i en stor blandeskål, kombiner rismel, tapiokastivelse, vaniljesukker, 1 kopp vann. Visp til blandingen er glatt. Tilsett gjærblandingen til melblandingen. Rør godt til blandet
- Dekk bollen med plastfolie, legg deretter et håndkle på toppen av det. La blandingen sitte i minst 1,5 til 2 timer til smeten stiger. Plasser røren i ovnen med lyset på for å feste den stigende prosessen. Du vil se små bobler vises på toppen av smeten etter 2 timer. (Se note 3)
- mens smeten hviler, tilbereder du kokosnøttsausen
- i en liten gryte, kombiner 1 kopp kokosmelk, den resterende ½ koppen vann og ¾ kopp sukker. Rør godt for å oppløse. La blandingen avkjøles til romtemperatur
- etter 2 timer, hell kokosmelkblandingen i smeten, bland godt for å kombinere. Sil røren gjennom en finmasket dørslag.
- Hell røren i 2 separate kopper. Plasser en dråpe pandant ekstrakt på en av koppene, eller du kan legge til ditt valg av matfarging. La røren hvile i ytterligere 10-15 minutter før damping
- Fyll dampbåten med vann. La vannet koke over høy varme før damping
- Pensel vegetabilsk olje til hver panner. Plasser de tomme pannene i dampkokeren og damp i et minutt
- Hell røren i hver panne, fyll den om¾, noe som gir litt plass til kaken å stige.
- Dekk dampbåten og damp i ca 3-5 minutter. Fjern av og til lokket og tørk av overflødig vann fra dampbåten.
- la kakene avkjøles i 5 minutter før du fjerner fra pannen
- for å servere: drizzles saftig kokos saus over kaker, topp med stekt sesamfrø
- bland alle ingrediensene i kokosaus i en liten kjele over middels varme. La det småkoke til sausen begynner å tykne.
Merk 2: jeg brukte 1 boks (13,5 oz) kokosmelk. Jeg brukte 1 kopp for melblandingen og lagret de resterende for kokos saus
Note 3: Hvis du gjør i sommermånedene, trenger du ikke å plassere smeten i ovnen