Vindaloo Curry

min versjon Av Vindaloo er ikke så varm som noen kanskje forventer at den skal være, men den leverer alle smaker man forventer; varm, søt & sur. Hvis du vil ha mer varme, legg bare til en ts cayenne under tilberedningsprosessen.

De karakteristiske ingrediensene I Vindaloo er eddik og hvitløk, og kjøttet marineres vanligvis i eddik, hvitløk og krydder over natten. Her har jeg en forenklet versjon av dette. Det kan fortsatt virke litt komplisert i begynnelsen, men ikke bli skremt av trinnene involvert. Denne oppskriften er faktisk veldig lett. Tillat 40 minutter tilberedningstid og 1 time tilberedningstid. Det er bare noen få skritt å følge.

Ingredienser

Kjøtt av ditt valg: svinekjøtt, kylling, and, storfekjøtt
1 stor løk, hakket
5 ss vegetabilsk olje eller ghee
Vann
3 ts Spice Mountain Vindaloo spice
5 ss hvitvinseddik
1 ts brunt sukker
6 hvitløksfedd
tommers størrelse fersk ingefær
ekstra krydder
½ ts gurkemeie
1 ss malt koriander
250ml passata eller 1 kan hakkede tomater eller bare vann/lager, ca 2 kopper
2 mellomstore poteter, hakket i terninger
håndfull friske korianderblader

metode

1

Varm oljen (ghee) og stek løken over middels varme til brunet. Når du er klar og drenert av overflødig olje, bland den stekte løk i en blender (tilsett vann om nødvendig) til en pastakonsistens oppnås.

2

Bland krydder, hvitvinseddik, sukker og løkpasta sammen og bland godt.

3

Lag en puree med hvitløk og ingefær ved å suse begge i en blender, tilsett vann om nødvendig. Tilsett kjøttet til oljen igjen i pannen og stek i grupper til brunet over alt. Fjern kjøttet og sett til side.

4

Tilsett ingefær / hvitløkspastaen i samme panne og kok i noen minutter mens du rører. Tilsett ekstra krydder (koriander og gurkemeie) og stek i ytterligere 2 minutter under omrøring.

5

Tilsett vindaloopastaen og det forkokte kjøttet. Bland godt til alt er belagt i sausen.

6

Tilsett poteter og tomater (eller vann/lager). Kok deretter dekselet og kok i 1 time, rør av og til. Når du er klar, pynt med ferske hakkede korianderblader.

Produkter