0
0
0
Tet (Chinese New Year ‘ s) ligt om de hoek en het is de meest gevierde feestdag in Vietnam. Om Tet te vieren, is een heerlijk dessert een must zoals rijstcakes met honing-kamachtige textuur, doordrenkt in een romige, decadente smaak van kokosmelk. Ik werd uitgenodigd voor een #SweetLunarNewYear feest door Christine van Vermilion Roots en kon niet meer opgewonden! Zorg ervoor dat u check out yummy traktaties van alle geweldige bloggers aan het einde van de post.
Vietnamese stoomrijstkoeken komen oorspronkelijk uit Zuid-China en hebben zijn populariteit gewonnen in de regio Vietnam, met name in Zuid-Vietnam. Banh in het Vietnamees betekent ” cakes “en bo in het Vietnamees betekent”koe of kruipen”. De crawls verwijzen naar hoe de cakes kruipen of puff up wanneer stomen onder hoge hitte tot voltooiing. Vietnamese stoomrijstkoekjes worden gemaakt van rijstmeel, water, suiker, gist met een vleugje kokosmelk.
rijstmeel is de belangrijkste ingrediënten in de meeste Vietnamese gerechten. Van hartige gerechten zoals Vietnamese pannenkoeken tot zoete snacks zoals rijstkoeken, rijstmeel is een stabiel ingrediënt in de Vietnamese voedselcultuur.
toen ik in Vietnam opgroeide, zou ik nooit “nee” zeggen tegen dessert of naschoolse snacks. Natuurlijk stonden de rijstkoekjes bovenaan mijn lijst en waren iets waar ik elk nieuw jaar naar uitkijk. Elke keer als ik ze zie, krijg ik nostalgische kippenvel van mijn jeugd met behulp van voedselbesparing op voedsel kraampjes, zodat ik kon genieten van de heerlijke rijst cakes!
eenvoudig, heerlijk en stinkend schattig zijn redenen waarom je ook verliefd zult worden op deze rijstkoeken!
Bedankt dat ik mijn jeugdherinneringen mocht delen!!
hier zijn enkele nuttige tips:
- je hebt een stoomboot nodig voor dit recept. Zorg ervoor dat je Stoomboot Voor ¾ gevuld is met water. Laat de stoomboot minstens 10 minuten op hoog vuur koken alvorens de taarten te stomen.
- voor dit recept heb ik kleine eiertaartvorm gebruikt. Als je ze niet hebt, kun je ook kleine ramekins of kleine gerechten gebruiken. De stoomtijd zal iets langer zijn.
- gebruik warm water. Het water moet iets rond de 100 graden zijn.
- als uw gist na 10 minuten niet schuimig of bruisend is, is deze waarschijnlijk verlopen. De actieve droge gist is het belangrijkste ingrediënt in dit recept. Ik gebruikte Hodgson Mill snelwerkende droge gist en ze werken geweldig.
- vanillesuiker is facultatief in dit recept. Het was moeilijk voor mij om vanillesuiker te vinden uit mijn supermarkt. Ik heb dit recept getest met en zonder vanillesuiker en ik kan eerlijk gezegd niet echt het verschil zien
- je zou het water van het bassin de tweede keer moeten bijvullen. Zorg ervoor dat je genoeg tijd geeft om het water uit de stoomboot te laten koken en weer op te warmen voordat je de cakes stoomt.
In de geest van het Chinese Nieuwjaar, hier zijn meer snoep traktatie om te vieren. Welkom op onze virtuele #SweetLunarNewYearParty. Bekijk deze geweldige recepten van prachtige bloggers vrienden. Een speciale dank aan Christine van Vermilion Roots voor het hosten van dit #SweetLunarNewYear feest! Laten we nu een toetje nemen!
Sneeuw Schimmel Soep door Vermilion Wortels
Indonesische Honingraat Cake (Bingka Ambon) door Wat Te Koken Vandaag
Chinese Pinda Cookies door Wok & Koekepan
Vietnamese Gestoomde Rijst Cakes door Een Smaak van Vreugde en Liefde
Gluten-Vrij Chinees Amandel Koekjes door Grutten & Stokjes
Zwarte Sesam Shortbread Cookies door Kleine Zoete Baker
Ijs Mooncakes door de Brunch-n-Bites
Kokosnoot Red Bean Pudding door De Ontbrekende Lokness
koreaanse Gekarameliseerde Zoete Aardappelen (Goguma Mattang) door Wat voor een Geweldige Oma Aten
Cashewnoten Nut van Cookies door Anncoo Journal
Een Beet pijnboompitten Cookies door Yummy Workshop
Gebakken Kokos Noten Sticky Rice Cake door Jeanette ‘ s Gezond Leven
Zwarte Sesam Soesjes door Roze Vleugels
Cashewnoten Cookies door Roti n Rijst
Mini Pinda Rookwolken (Kok Chai) door de Maleisische Chinese Keuken
Duizend Layer Cake (Lapis Legit) door Dagelijks Koken Quest
Ananas Cookies (Nastar) door V voor Veggy
Almond Orange Spiraal van Cookies door Boter & Type
Drie Kleur Dessert (Che Ba Mau) door De Viet Veganistisch
het Jaar van de Rooster Mochi van Thirsty for Tea
Korean Tea Cookies (Dasik) van Kimchimari
Sweet Sticky Nian Gao (Kuih Bakul) van Lisa ’s Lemony Kitchen
zoete rijstballetjes met pindakaas (Tang Yuan) van Omnivore’ s Cookbook
gekonfijte gember (Mut Gung) van Plant Crush
Chick Egg Tarts van Dessert Girl
rode bonensoep met zwarte kleefrijst door notenvrije wok
Oranje geurende zoete rode boon door limoen en koriander
- 1½ kop rijstmeel
- ¼ cup + 2 theelepel tapioca zetmeel
- 1½ kopje water (verdeeld) (Zie opmerking 1)
- 1 theelepel vanille suiker (optioneel)
- 1 kop kokosmelk (zie opmerking 2)
- ¾ kopje suiker
- ¼ kop warm water
- 1 theelepel actieve droge gist
- ½ theelepel suiker
- ½ Kopje water
- 1 kopje kokosmelk
- ¼ cup suiker
- 1 theelepel tapioca zetmeel
- 1 eetlepel water
- pandant extract
- plantaardige olie (voor het invetten van de taart pannen)
- geroosterde sesamzaadjes
- actieve droge gist en de suiker in ¼ kopje warm water. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten tot het bruisend en schuimig
- wordt In een grote kom, meng rijstmeel, tapiocazetmeel, vanillesuiker, 1 kopje water. Klop tot het mengsel glad is. Voeg het gistmengsel toe aan het meelmengsel. Roer goed door tot het mengsel
- dek de kom af met plasticfolie en leg er een handdoek bovenop. Laat het mengsel minstens 1,5 tot 2 uur zitten tot het beslag stijgt. Plaats het beslag in de oven met het licht aan om het opstijgproces vast te zetten. Na 2 uur ziet u kleine belletjes op het beslag verschijnen. (Zie noot 3)
- terwijl het beslag rust, bereid de kokossaus
- in een kleine pan, combineer 1 kop kokosmelk, de resterende ½ kop water en ¾ kop suiker. Roer goed om op te lossen. Laat het mengsel na 2 uur afkoelen tot kamertemperatuur
- , giet het kokosmelkmengsel over het beslag, meng goed om te combineren. Zeef het beslag door een fijn vergiet.
- giet het beslag in 2 Aparte cups. Plaats een druppel pandant extract op een van de kopjes of u kunt uw keuze van kleurstof toevoegen. Laat het beslag nog 10-15 minuten rusten alvorens
- te stomen en vul het stoombad met water. Laat het water op hoog vuur koken voordat
- wordt gestoomd; bestrijk de plantaardige olie in elke pannen. Plaats de lege pannen in de stoomboot en stoom gedurende een minuut
- giet het beslag in elke pannen, vul het ongeveer¾, zodat de taart kan rijzen.
- bedek de stoomboot en stoom gedurende ongeveer 3-5 minuten. Verwijder af en toe het deksel en veeg overtollig water van de stoomboot.
- laat de cakes 5 minuten afkoelen voordat ze uit de pan worden gehaald om te serveren: besprenkelt heerlijke kokossaus over de cakes, met geroosterde sesamzaadjes
- Combineer alle ingrediënten van kokossaus in een kleine pan op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de saus dikker wordt.
Opmerking 2: Ik heb 1 blik kokosmelk gebruikt. Ik heb 1 kop gebruikt voor het meelmengsel en de rest bewaard voor de kokossaus
opmerking 3: Als u in de zomermaanden maakt, hoeft u het beslag niet in de oven te plaatsen