krokante tofu knoedels zijn een eenvoudig Chinees recept dat zo leuk is om te maken! Een onweerstaanbaar vegetarisch voorgerecht gedoopt in je favoriete saus.
hebt u ooit Chinese Dim Sum geprobeerd? Als je dat niet hebt gedaan, zorg er dan voor dat je dit weekend gaat voor een buitengewoon culinair avontuur! Dim sum is een brunch feest waar servers duwen rond hete stoomboot karren vol met hemelse hartige gerechten te verleiden die opgewonden smaakpapillen. U kunt kleine tapa stijl gerechten te delen, zoals vers gemaakte dumplings, noedels, en gevulde broodjes.Dim sum groeide op als een grote Chinese familie en was ons zondagse familieritueel. Zoals je je kunt voorstellen, ben ik geobsedeerd door dumplings en hou van de kans om ze thuis te koken. Meestal maak ik het deeg vanaf nul en voeg ik een hartige vleesvulling toe. Maar op tijd vastgebonden tegenwoordig, ik wilde een snelle en gemakkelijke vegetarische optie te vinden.
deze krokante Plantaardige Tofu knoedels zullen je doen flauwvallen! Ze zijn zo makkelijk te bereiden en heel leuk om samen met je vrienden en familie te maken. Rol die mouwen op en maak je klaar om die vingers aan het werk te zetten!
Dumplings zijn allemaal maatwerk. Je kunt elke verpakking vullen met alles wat je hartje begeert. Ik maak graag een combinatie van texturen in de knoedel. Ik gebruikte mijn wok om tofu te roerbakken met knapperige kool, wortelen en veel aromatische smaken van gember, knoflook en uien.
een beetje sojasaus en sesamolie voegt wat hartige noten en traditionele Chinese smaak toe. Deze tofu roerbak is geweldig als een warm gerecht op zichzelf geserveerd bovenop wat gestoomde rijst, of je kunt er wat slawraps van maken. Zo veelzijdig en lekker!
het is tijd voor de dumpling assemblagelijn! Ik gebruikte wonton wrappers die ik pre-made van de markt kocht. Mijn winkel had geen ronde wrappers, dus ik gebruikte mijn 3 ½ inch ronde cutters te punch out cirkel vormen van vierkante wontons.
elk omhulsel wordt gevuld met ongeveer 2 theelepels tofu roerbakmengsel, vervolgens verzegeld en geplooid. Zorg ervoor dat je wat water borstelt aan de randen van de binnen-en buitenkant van de wikkel om het aan elkaar te laten plakken om de knoedelvormen te maken. De dunne wonton wikkels drogen snel uit als ze worden blootgesteld aan de lucht, dus houd ze bedekt met een plastic wikkel of een licht vochtige papieren handdoek als je plooit.
u hebt twee opties om te koken. Je kunt ze ongeveer 15 tot 20 minuten stomen, of je kunt de bodems bakken en dan stomen om het koken in dezelfde pan af te maken. Het contrast van half goudbruin en knapperig wonton bodems en gestoomde tops is onweerstaanbaar. U kunt ze nu dippen in een aantal klassieke sojasaus, hete mosterd, of een pittige chili pasta zoals in deze foto ‘ s.
sommige recepten brengen echt nostalgie en pure vreugde voor mij, en dit is er een van! Mijn oom Brian vertelde me dat dim sum betekent “stuk van je hart”, en het maken van een eenvoudig ding als dumplings en het delen van hen met mijn familie en lezers stelt me in staat om mijn liefde voor het koken te delen.
hoe selecteer ik de juiste wonton wikkels voor dumplings?
u kunt een grotere verscheidenheid aan wonton wikkels vinden bij Aziatische supermarkten, zoals dunne, middelgrote en dikke wikkels. Probeer de medium tot dikke wrapper te selecteren, omdat ze een meer dichte vulling bevatten en u ze zult vormen en frituren. Ik vond het Dynasty merk bij Albertsons, en dat was een goede dikte (niet alle pakketten zullen aangeven). Ik gebruikte wonton wrappers omdat het eieren bevat om de wrapper rijker, kneedbaarder en hebben een meer smaak (zorg ervoor om het etiket te lezen). Om te controleren op versheid van de wontons, kunt u zien of de wikkels gemakkelijk te scheiden in de verpakking als shuffling kaarten, als ze aan elkaar plakken niet kunnen ze niet langer zo vers.
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit
krokante Plantaardige Tofu knoedels
Ingrediënten
- ▢ 40 wonton wrappers
- ▢ 3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
- ▢ 1 eetlepel gember, gehakt
- ▢ ½ kopje gele ui, gehakt
- ▢ 2 kopjes shiitake champignons, of bruine champignons, gehakt (ongeveer 7 gram)
- ▢ 1 kopje rode kool, fijn versnipperd
- ▢ 1 kopje wortelen, fijn versnipperd, grof gehakt kleinere stukken
- ▢ 1 kopje tofu, in blokjes gesneden, extra stevige, ¼-inch blokjes
- ▢ ½ kop groene uien, fijn gesneden
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper
- ▢ 1 theelepel sesamolie
- ▢ 2 eetlepels sojasaus of tamari
Instructies
Invullen
-
verhit een grote wok of koekepan op medium hoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en laat het verwarmen, voeg dan de gember toe en bak gedurende 30 seconden.
-
voeg de uien toe en roerbak ongeveer 2 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en kook 2 minuten tot het gaar is en het vocht is verwijderd.
-
voeg kool en wortelen toe en kook 2 minuten, tot net gaar. Voeg tofu toe en roerbak 1 minuut zachtjes.
-
zet het vuur uit en voeg groene uien, zwarte peper, sesamolie en sojasaus toe. Roer om te combineren, smaak en breng op smaak met meer zout en peper indien nodig. Breng over in een kom en laat afkoelen.
montage
-
als u vierkante wonton wrappers hebt gekocht, gebruik dan een 3 ½ -inch ronde snijder om een cirkelvorm in de wrapper uit te snijden. Herhaal dit met de resterende wikkels. Houd bedekt met een vochtige papieren handdoek of plastic wrap om te voorkomen dat ze uitdrogen.
-
gebruik een borstel of uw vingers om de randen van een zijde van de wrapper licht te bevochtigen met water. Voeg ongeveer 2 theelepels vulling toe aan de wikkel.
-
vouw de zijkanten op elkaar een pers om een halve cirkel vorm te creëren, druk alle lucht en zorg ervoor dat het aan elkaar kleeft. Bevochtig de randen aan beide zijden van de knoedel licht met water.
-
Maak ongeveer 5 tot 6 plooien langs de randen, vouwen en drukken van links naar rechts. Herhaal met de resterende wikkels en vulling.
koken
-
Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en verwarm. Voeg voorzichtig ongeveer 10 knoedels of wat kan passen zonder overbevolking, en bak gedurende 2 minuten tot de bodems zijn goudbruin.
-
verminder de hitte tot middel-laag. Heel voorzichtig, giet in ¼ kopje water in de zijkant van de pan. De olie kan spatten dus doe dit langzaam en niet vasthouden aan het handvat van de pan.
-
onmiddellijk afdekken (ik gebruikte een pan vergelijkbaar in grootte en bedekt zo strak mogelijk), en laat knoedels te stoom tot het water verdampt, ongeveer 3 minuten.
-
verwijder het deksel en zet het vuur op medium-hoog. Bak nog 2 minuten, tot de bodem bruin en knapperig is.
-
werk in batches, het toevoegen van een andere eetlepel olie en ¼ kopje water voor elke batch.
-
Dip in je favoriete saus zoals soja of chili.
uitrusting
opmerkingen
- als je eenmaal de wortelen hebt geraspt, hak ze in kleinere stukjes zodat het makkelijker is om de knoedel te vullen en te plooien.
wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan sla eenvoudig uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een Recept vergeet.
Registreer nu
heb je dit recept geprobeerd?
Tag @jessica_gavin op Instagram. Ik zou graag zien hoe het afloopt!
Tag @jessica_gavin