vernoemd naar een hoax die de rondes van New York in 1874 deed, heeft de Tom Collins zichzelf vereeuwigd tot een van de meest iconische gin cocktails rond.
hoe maken we een Tom Collins:
60 ml Gin (we raden Rock Rose Gin aan)
30 ml vers citroensap
20 ml suikerstroop
combineer eerst drie ingrediënten in een Collins glas met ijs
roer en dek vervolgens af met Soda. Voeg rietjes toe en serveer
garneer met een oranje plakje
een verkorte, dronken geschiedenis:
het eerste recept van Tom Collins komt uit de tweede editie van Jerry Thomas’ boek, “The Bartender ‘ s Guide”, gepubliceerd in 1876, waarin de Tom Collins een klasse drank is, met het type alcoholische drank dat wordt gebruikt na de naam Tom Collins (bijvoorbeeld “-brandy”,”-gin”). Het waren anderen, die na Thomas kwamen, “de vader van de Amerikaanse mixologie,” die de Tom Collins veranderde van zijn drie belangrijkste variaties in een puur gin drankje.Het verhaal van de hoax gaat ongeveer als… Tom Collins was een luid en luidruchtig man die bekend stond om te zitten in tavernes en hard praten over bijna iedereen die hij had ontmoet, of in veel gevallen, degenen die hij niet had ontmoet. gelukkig voor degenen die het slachtoffer van Collins’ toorn, ze hadden goede vrienden die onmiddellijk hun vriend zou vinden en hen laten weten van alle godslastering gericht op hen. Het slachtoffer werd aangemoedigd om Collins te vinden en hem te confronteren. Echter, toen het slachtoffer naar de taverne ging waar Collins was bedoeld om te zijn, was hij nergens te vinden (omdat Tom Collins niet bestond). Het was toen dat degenen die wanhopig op zoek naar hun wraak zou vragen aan de bar voor Tom Collins, en in plaats daarvan krijgen de zure cocktail.
“Have you seen Tom Collins?”
” als je dat niet gedaan hebt, kun je dat misschien beter doen, en zo snel als je kunt, want hij praat op een zeer ruwe manier over je–je harde namen schelden, en alles bij elkaar dingen over je zeggen die eerder berekend zijn om mensen te laten geloven dat er niets is wat je niet zou stelen, behalve een gloeiend hete kachel. Andere kleine dingen van die aard spreekt hij openlijk op openbare plaatsen, en als een vriend–Hoewel we natuurlijk niet willen dat u zich ongemakkelijk voelt–vinden wij dat u wat aandacht moet besteden aan hen en aan de Heer Tom Collins.”
” dit gaat over de vrolijke inhoud van een zeer succesvolle practical joke die de afgelopen week de Ronde van de stad heeft gedaan. Het is niet aan dit landhuis geboren, maar behoort tot New York, waar het werd gespeeld met immens succes om overvolle huizen totdat het uitgespeeld.”
Gettysburg Compiler (1874)
The prank werd bekend als The Great Tom Collins Hoax of 1874. Het werd maandenlang verspreid door kranten die het in eerste instantie in alle ernst meldden. De Decatur, III, Daily Republican in juni 1874 gooide deze kop en het volgende artikel.
” Tom Collins Still Among Us.””Deze persoon hield zijn snode zaken van het belasteren van onze burgers de hele dag gisteren. Maar wij geloven dat hij er in geslaagd is zijn achtervolgers uit de weg te houden. In verschillende gevallen kwam hij welhaast te worden gevangen, te hebben verlaten bepaalde plaatsen, maar een paar ogenblikken voor de komst van degenen die op hem jaagden. Zijn bewegingen worden vandaag de dag met de grootst mogelijke waakzaamheid in de gaten gehouden.”
toen de krant eindelijk insloeg, veranderden ze hun tact vrij snel en in plaats daarvan claimden ze waarnemingen van Tom Collins die door heel Amerika trok.Twee jaar later voegde Jerry Thomas een nieuw drankje toe, vernoemd naar de grap. In 1878 werd de Tom Collins overal in de barzalen geserveerd, wat zich vestigde als een internationaal icoon. In 1891 werd gum siroop in het recept vervangen door suiker en het gebruik van Old Tom gin, een licht gezoete gin die populair was in het 18e-eeuwse Engeland. De Tom Collins werd de cocktail van het uur.Hoewel dit bedrog ontegenzeggelijk een groot verhaal is, was dit misschien niet de oorspronkelijke start-up in het leven. David Wondrich geeft een ander alternatief suggereert dat de Tom Collins was eigenlijk een John Collins in zijn voormalige wezen. John Collins was hoofdwaiter in Limmer ‘ s Hotel, Conduit Street, Londen tijdens de jaren 1870 en 80 toen zijn naam werd gehecht aan dit gin brouwsel.Limmer ‘ s was niet alleen uw standaard gewone hotel, maar een plek van echte opwinding die atleten sinds het begin van de 19e eeuw aantrekt, van over de hele wereld met hun verleidelijke Drankjes, funky deuntjes en bruisende sfeer. Al snel stonden ze midden in een grote controverse toen hun gin punch, waar ze nogal beroemd om waren geworden, gerelateerd was aan de Tom Collins cocktail. Sir Morell Mackenzie, De Britse arts, linkte Limmer ’s barman John Collins aan de Tom Collins en suggereerde dat de naam was veranderd door het gebruik van Oude Tom gin In Collin’ s gin punch.Ook al waren er veel conflicten rond Mackenzie ’s voorstel, waaronder het idee dat hij het rijm waarin hij de Collin’ s aan elkaar had gerelateerd verkeerd had verstaan, zijn theorie blijft bestaan. De Engelse Gin punch van eerdere eeuwen is misschien niet zo ver van de Tom Collins.
de Tom Collins blijft zeer vergelijkbaar met die van de Gin Fizz; dezelfde combinatie van gin, citroensap en suiker met soda wordt samengebracht om een verfrissende en zoete drank te maken. De Tom Collins zou meestal meer citroen hebben gehad dan de laatste waardoor het meer van een gin lemonade dan een gin soda. Verschillende soorten gin variëren in hun zoetheid; een Gin Fizz wordt meestal gemaakt met gin die een tikkeltje bitterder is. Verder waren Collins een veel meer trendy drankje om te serveren tijdens de 19e eeuw dan welk soort Fizz ook was, misschien verhinderend mensen om een Gin Fizz te vragen met een scheutje meer suiker en citroen.Het Recept Voor Tom Collins Is Gebaseerd Op Het Recept Van Tom Collins.:
neem 5 of 6 scheuten gom siroop (suikerstroop)
sap van een kleine citroen
1 groot wijnglas gin
2 of 3 klontjes ijs
zoals overgenomen uit “The Bartender’ s Guide, ” Jerry Thomas. (1876)
Goed schudden en zeven tot een groot barglas. Vul het glas met gewoon sodawater en drink terwijl het levendig is.
het type gin dat Thomas gebruikte werd niet gespecificeerd in zijn boek uit 1876, maar naar onze schatting zal het eerder Hollandse jenever zijn dan London Dry Gin, aangezien Jerry Thomas’ Gin Fizz (1862) Holland gin opriep. Bedenk dat jenever in de Verenigde Staten werd ingevoerd in een verhouding van ongeveer 6 liter per 1 liter Engelse Dry Gin op dat moment – het maakt een sterk argument voor dat de waarschijnlijke kandidaat. Om het historische recept na te bootsen raden we aan Bols jenever te gebruiken of beter nog, een oude jenever zoals Zuidam ‘ s 3yr Jenever.