Pizza is persoonlijk.
het stuk waar je van houdt kan veel zeggen over waar je vandaan komt en waar je als kind pizza begon te eten.In Chicago betekent pizza deep dish, die dikke taarten die ooit door de Chicago Tribune werden beschreven als ” pizza dik als een riooldeksel en bijna net zo zwaar.”Het kiezen van de beste Chicago pizza restaurants is een moeilijke vraag, en een die grondig veldonderzoek moet betrekken. Het klassieke diepe gerecht is gevuld met mozzarella kaas en worst, waarbij elk restaurant zijn eigen draai aan de korst en de kruidigheid van de worst.Deep dish, de klassieke Chicago pizza, is een relatief recente uitvinding. Italiaanse immigranten die naar de stad verhuisden in de late jaren 1800 en vroege jaren 1900 bereidden pizza op de traditionele, dunne korst manier.Dat veranderde in 1943 toen Richard Novaretti, die Ric Riccardo heette, en de Texaan Ike Sewell een pizzarestaurant openden. Volgens de meeste geschiedenissen van deep dish, Sewell voorgesteld dat het restaurant serveren een nieuwe stijl van taart.Pizzeria Uno en Pizzeria Due
elke lijst van beroemde Chicago pizza plaatsen begint met Pizzeria Uno, het restaurant Riccardo en Sewell geopend op Wabash Avenue en Ohio Street. Hoewel Unos nu een keten is met locaties in het hele land, is de oorspronkelijke locatie waar deep dish is geboren. Zonder Unos, zou er geen lijst van de beste Chicago pizza restaurants, of in ieder geval geen diepe schotel.Tim Samuelson, de cultuurhistoricus van de stad Chicago (ja, dat is een echte baan), spendeerde jaren om erachter te komen wie de klassieke Chicago pizza uitvond. Hij was niet in staat om de vraag helemaal op te lossen, maar hij is ervan overtuigd dat Sewell, Riccardo en Rudy Malnati, Sr., een voormalige barman in een van Riccardo ‘ s andere restaurants, elk een rol hadden in het creëren van de eerste diepe schotel.
de originele Unos en zusterrestaurant Pizzeria Due (due is het Italiaanse woord voor “twee”) behouden menu ‘ s die verschillen van andere restaurants in de keten. Dus begin je pizza bedevaart bij de geboorteplaats van het beroemde gerecht.Lou Malnati ’s Pizzeria
Rudy Malnati, SR.’ s bijdrage aan beroemde Chicago pizza places reikt veel verder dan Pizzeria Uno. In 1955 werd zijn zoon, Lou Malnati, naar Pizzeria Due gestuurd. Na Rudy ‘ s dood besloot Lou zijn eigen restaurant te openen in Lincolnwood, een noordelijke buitenwijk. De nieuwe pizzeria opende op 17 maart 1971. Lou nam blijkbaar veel plezier in het openen van zijn italiaanse restaurant in een Joodse wijk op een Ierse vakantie. Een tweede locatie nabij de luchthaven van O ‘ Hare volgde al snel.Toen Lou in 1978 overleed, namen zijn zonen Marc en Rick het bedrijf over. Ze draaien het nog steeds.”Lou Malnati’ s Deep Dish Pizza” door Aneil Lutchman
Pizano ’s Pizza
Rudy Malnati SR.gaf ook het pizza gen door aan een andere zoon, Rudy Malnati Jr. in 1991 lanceerde de jongere Malnati Pizano’ s Pizza. Het bedrijf heeft nu zes locaties in de stad. Donna Marie Malnati, De weduwe van Rudy Sr. en de moeder van Rudy Jr., maakt elke dag het pizzadeeg voor de verschillende locaties van Malnati.Chicago Reader beschreef Pizano ‘ s aanbod als “veel ondieper dan een Malnati’ s pie…en de meer gebalanceerde combinatie van boterkorst, worst en geplette tomaten maakte het minder zwaar, terwijl het net zo lekker was.”
Chicago Pizza and Oven Grinder
een maaltijd in Chicago Pizza and Oven Grinder komt met een aantal mob-gerelateerde geschiedenis. Het gebouw ligt direct aan de overkant van de straat van de site van de beruchte st.Valentijnsdag bloedbad. Op Februari. 14, 1929, gangsters aangesloten bij Al Capone ’s South Side gang schoot en doodde vijf leden van James Moran’ s North Side gang, evenals twee andere mannen die in een garage van een automonteur waren op 2122 North Clark St.
het huis dat nu herbergt het restaurant kan zijn gebruikt als een uitkijkpost door enkele van Capone ‘ s gangsters. Het gebouw brandde af in 1971 en werd het volgende jaar gekocht door Albert Beaver, die het gebouw herstelde en het restaurant opende.
Gino ‘ S East
soms kan verkeer een goede zaak zijn. In 1966 zaten een paar taxichauffeurs en een van hun vrienden vast in een spitsuurlijn. Tijdens het wachten, besloten ze dat het openen van een pizzeria hen van de weg zou krijgen en in een betere carrière. De rest was geschiedenis. Net als andere beroemde Chicago pizza plaatsen, Gino ‘ s featured deep dish. En net als andere plekken is het gegroeid sinds de oprichting, met 16 locaties.In 1974 richtten Efren en Joseph Boglio Giordano ‘ s Restaurant en Pizzeria op aan de zuidkant. Het restaurant beweert dat het diepe gerecht is afgeleid van een “Italiaanse Paastaart” die de moeder van de broers maakte in haar geboortedorp buiten Torino, een stad in Noord-Italië.
de keten is uitgegroeid tot een kolos, met locaties in vrijwel elke hoek van Chicago en haar voorsteden. Er zijn ook Giordano ‘ s outlets in Minnesota, Indiana en Florida.