ouderwets Instant Pot rundvlees stoofpot recept

deze gemakkelijk te maken snelkookpan rundvlees stoofpot is het perfecte comfortvoedsel bij koud weer. Je kunt deze stevige stoofpot op tafel hebben in minder dan een uur van begin tot eind, maar het zal smaken alsof je het de hele dag laat sudderen.

deze snelkookpan rundvlees stoofpot is een klassiek, ouderwets recept, gebaseerd op een kookplaat versie die mijn moeder voor me kookte toen ik opgroeide.

het beste is dat je het kunt maken wanneer je zin hebt in iets warm en stevig, aangezien dit Instant Pot rundvlees stoofpot recept slechts een 12 minuten kooktijd heeft en binnen een uur op je tafel ligt.

Update: dit was mijn populairste recept dat ik in 2019 heb gemaakt, dus ik wilde het bijwerken met nieuwe foto ‘ s en een video om te laten zien hoe makkelijk het is.

Hoe maak je stoofpot van rundvlees in de Instant Pot of een merk elektrische snelkookpan

dit recept voor snelkookpan van rundvlees werkt in elk merk elektrische snelkookpan, inclusief de Instant Pot, Ninja Foodi, of Power snelkookpan XL.

ik nam het originele recept van mijn moeder en vereenvoudigde het een beetje. Ik gebruik liever kleine nieuwe aardappelen om het schillen en in blokjes snijden over te slaan, en ik snijd mijn wortelen en selderij in grotere stukken.

welk vlees is het beste voor stoofpot?

Ik gebruik vaak chuck roast voor rundvlees stoofpot recept, hoewel Ik zal ook gebruik maken van een ronde steak of strontroost als het in de verkoop. Beide sneden zijn vrij goedkoop, trimmen gemakkelijk, en resulteren in mals rundvlees stoofvlees.

eigenlijk gaat het om persoonlijke voorkeur:

chuck chuck roast heeft een iets hoger vetgehalte dan Rump Roast, wat je een meer smaakvolle stoofpot geeft.

round ronde braadstukken of braadstukken van de romp hebben minder marmer, waardoor het makkelijker wordt om elke hap bij te snijden om het vlees weg te gooien.

wat voor soort gebraad u ook gebruikt, zorg ervoor dat u het in stukken van uniforme grootte snijdt om gelijkmatig te koken.

Hoe maak je een smaakvolle stoofpot van rundvlees in de snelkookpan

het belangrijkste wat je kunt doen voor een smaakvolle stoofpot is het rundvlees bruin maken! Vooral als je haast hebt, kan het verleidelijk zijn om gewoon alles in de pot te gooien om te koken. Echter, je mist op zo veel smaak op deze manier!

nadat u het rundvlees hebt bruin en de uien hebt gebakken, voegt u runderbouillon toe aan de pan. Geef dan de bodem van de pot een goede roer om alle bruine stukjes los te maken van de bodem van de pot. Hoe meer browned bits, hoe meer smaakvol de stoofpot zal zijn!

TIP TIP: als de bruining te snel beweegt, voeg dan olie of bouillon toe.
als u bijna aan het einde van het bruiningsproces bent, voeg dan gewoon de bouillon toe. Als je nog steeds een goede hoeveelheid rundvlees te bruin, voeg nog een eetlepel olie en stel je Sauteerstand naar een lager warmteniveau.

laat uw rundvlees niet Meelbloeien voordat u kookt

in traditionele stoofpotrecepten is het gebruikelijk dat het ongekookte stoofvlees in meel wordt gebaggerd en wordt gebruind voordat de vloeistof wordt toegevoegd.

DOE DIT NIET IN UW SNELKOOKPAN!

het Meelvloeren voordat het in de snelkookpan wordt gekookt, kan leiden tot een dikke, bloemachtige ophoping op de bodem van uw kookpot-wat resulteert in een brandwond en een geruã neerde stoofpot.

hoe stoofpot koken met bevroren rundvlees

om snelkookpan rundvlees stoofpot te maken met bevroren rundvlees, moet u ten minste 5 minuten toevoegen aan de kooktijd onder hoge druk.

idealiter wilt u dat uw rundvlees in blokjes plat en gelijkmatig wordt ingevroren. Als het bevroren is in een grote klomp, is het veel, veel moeilijker om ervoor te zorgen dat de buitenkant en binnenkant gelijkmatig worden gekookt, en je moet meer minuten toevoegen aan de kooktijd.

omdat bevroren rundvlees niet zo gelijkmatig bruin wordt, sla ik dat deel gewoon over.

na het onder druk koken kunt u een instant-read thermometer gebruiken en een paar stukken testen om er zeker van te zijn dat ze boven 160°F zijn.

de groenten niet toevoegen totdat het vlees is gaar.

wat te doen als het vlees niet mals genoeg is?

het vlees in snelkookpan runderstoofpot moet mals gekookt zijn tegen het einde van de eerste 10 minuten kooktijd. Als je van een vork-mals rundvlees houdt, wil je misschien een paar extra minuten toevoegen aan de kooktijd.

ik raad aan het rundvlees te proeven om er zeker van te zijn dat het zo mals wordt gekookt als u wilt.

als uw vlees een beetje taai lijkt na het onder druk koken, breng het deksel terug en kook nog 3 tot 5 minuten onder hoge druk voordat u de groenten toevoegt.

(zodra u de groenten toevoegt, bent u beperkt in hoe lang u dingen onder druk kunt koken voordat de groenten in puree veranderen.)

moet Ik meel of maizena gebruiken om rundvlees stoofpot

te dikken, dan kunt u meel of maizena gebruiken in dit recept! Welke manier u ook kiest om te gaan, moet u het eerst mengen met koud water om klontjes te voorkomen. En voeg altijd het verdikkingsmiddel toe na het onder druk koken.

sinds ik opgroeide met het eten van stoofpot met Bloem, schreef ik dit recept zo. Roer de bloem en het koude water samen tot een slurry. Roer het bloemmengsel tot een gladde massa, voeg een beetje van de warme bouillon van de stoofpot toe aan de bloemslurry, en roer nog wat tot een gladde massa. Giet dan dit hele mengsel terug in de druk koken, opnieuw voortdurend roeren.

echter, als u de voorkeur geeft aan maïzena verdikkingsmiddelen, ga er dan voor! (Bonus: het maakt de stoofpot glutenvrij!) Begin met 2 eetlepels maïzena gemengd met 2 eetlepels koud water en voeg toe aan de kookpot. Select Saute en sudderen tot de stoofpot verdikt.

onthoud dat de stoofpot dikker wordt naarmate het afkoelt, dus je wilt het niet overdrijven.

het toevoegen van rode wijn aan de stoofpot

in traditionele stoofschotels wordt zure rode wijn gebruikt om het stoofvlees op smaak te brengen en te mals te maken tijdens de uren dat het op het fornuis suddert.

vervang ½ tot 1 kop rode wijn voor dezelfde hoeveelheid runderbouillon. (Als u geïnteresseerd bent in een aanbeveling, Cook ‘ s Illustrated adviseert een $10 fles Côtes du Rhône in plaats van traditionele kookwijn in dit recept.)

Welke Aardappelen Moet Ik Gebruiken?

Ik gebruik graag kleine nieuwe aardappelen omdat ze hun vorm behouden en een gladde textuur hebben als ze gekookt worden. Nog beter, het is niet nodig om ze te schillen en er is minimaal hakken!

u kunt echter russet aardappelen gebruiken zonder enige verandering in de kooktijd. Vervang ongeveer 2 kopjes gehakte russet aardappelen in dit recept.

Hoe Lang Kun Je Restjes Bewaren?

restjes stoofpot kunnen drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard. Als je het langer wilt houden, moet je het invriezen. Ik geef de voorkeur aan soepen en stoofschotels in individuele porties te bevriezen voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.

ik zou graag willen weten-wat zijn uw favoriete winterse comfortvoedsel?

bij Pressure Cooking vandaag geloven we in het maken van echt voedsel met verse en vertrouwde ingrediënten.
Brow Blader door mijn verzameling van de beste snelkookpan recepten hier op mijn website (Enkele van mijn meest populaire recepten zijn Instant Pot Beef en Broccoli en Easy Instant Pot Pulled Pork). Instagram en Facebook volgen Pressure Cooking Today voor de laatste updates. Of Word lid van mijn Elektrische Snelkookpan Facebook-groep om verbinding te maken met andere druk kookventilatoren.
✉ ️ of u kunt lid worden van mijn gratis e-mail lijst! Je krijgt maar één e-mail per week met mijn nieuwste recepten.
🥧 als je geïnteresseerd bent in meer dan alleen recepten voor snelkookpannen, deel ik mijn andere avonturen in de keuken bij Barbara Bakes. U vindt er een aantal geweldige ontbijten en brood, samen met de beste dessert recepten! Bekijk het vandaag nog!

op zoek naar meer snelkookpan comfortfoods om de winterblues te bestrijden?

als je van champignons houdt, moet je mijn rundvlees en wilde Champignonstoofpot proberen. Dit is mijn snelkookpan versie van Deer Valley ‘ s rundvlees stoofpot, en het bevat een rijke saus gemaakt met witte wijn, zware room en champignonbouillon.

Shepherd ‘ s Pie is een ander vlees-en-aardappelen voedsel dat ik graag in de winter. Ik gebruik vaak gehakt omdat het goedkoop is en ik heb het over het algemeen bij de hand.

mijn rundvlees Stroganoff gebruikt goedkope ronde steak om een smaakvolle jus te maken die ik serveer over eiernoedels of aardappelpuree.

denk je dat je gehaktbrood haat? Dan heb je mijn BBQ Bacon gehaktbrood nog niet geprobeerd. Zelfs mijn meest kieskeurige eters zullen om een tweede vragen. (Ik heb het onlangs in de snelkookpan gekookt en op de roker afgewerkt—het was geweldig!)