door Julie Christensen
Robert McClosky ‘ s klassieke kinderboek, Blueberries for Sal, illustreert het eenvoudige plezier van een dag in het bos doorbrengen met het plukken van wilde bessen. Wilde bessen groeien overal in de VS en zijn in de meeste gevallen gratis. Besteed aandacht aan uw omgeving en u kunt zelfs bessen vinden in stedelijke gebieden, groeien in het wild in parken en langs paden. Deze heerlijke vruchten zitten boordevol fytochemicaliën en vitamine C. Wilde bessen zijn meestal te zuur om rauw te eten, maar ze zijn heerlijk in sauzen, wijnen en jam.
voordat u bessen gaat plukken, moet u een paar tips weten:
- eet nooit een bes die je niet kunt identificeren. Sommige giftige bessen lijken opvallend veel op wilde eetbare bessen. Pak een veldgids met goede illustraties of foto ‘ s. Kijk niet alleen naar de bessen, maar ook naar de bladeren en twijgen.
- ken de bessenplukregels van het gebied. In Washington, bijvoorbeeld, moet u verblijven in aangewezen gebieden om hucklebessen plukken. Er is ook een limiet op het aantal bessen dat je kunt plukken.
- ga bessen plukken met een vriend en neem een mobiele telefoon mee. De kans is groot dat je een aangename, rustige ervaring zult hebben, maar het is beter om veilig te zijn dan spijt te hebben. Als je toch bezig bent, pak dan een kaart, een kompas, snacks en extra water. Vergeet niet muggenafstotend en zonnebrandcrème.
- let op uw omgeving. Kijk uit voor snelle drop-offs of gaten in de grond. Hou je ogen open voor beren die ook op bessen jagen.
- maak uw handen vrij. Je gaat sneller als je geen emmers draagt. Rijg een kleine emmer door een riem en draag hem om je middel. Neem Grotere emmers of een koeler mee om bessen vast te houden op weg naar huis.
Wilde Braam
Blackberry. Als je het geluk hebt om in het noordwesten van de Stille Oceaan te leven, zul je bijna overal braambessen vinden die overvloedig langs bermen groeien. Himalaya bramen produceren grote, milde vruchten en worden vaak beschouwd als een onkruid. Groenblijvende bramen rijpen laat in het seizoen en zijn erg louche.
Framboos. Wilde frambozen groeien in een groot deel van de VS. Ze zijn meestal kleiner met een intensere smaak dan gecultiveerde variëteiten.
Zalmbes deze milde vruchten zijn lichtoranje van kleur. Ze worden het best vers gegeten en hun smaak varieert van licht zoet tot bijna flauw.
Thimbleberry. Deze rode bessen zijn verwant aan bramen. Net als zalmbessen hebben ze een milde, zachte smaak. Eet ze uit de hand.
wilde ronde bessen
veenbessen. Deze laaggelegen struik groeit in vochtige, zanderige gebieden. Het produceert rode, zure vruchten in de herfst.
Chokecherry. Eigenlijk helemaal geen bes, maar een soort wilde kers, chokecherries worden meestal gezien als bessen vanwege hun kleine formaat. De struiken of bomen groeien in de hele VS en produceren pieken van witte bloemen in het voorjaar, gevolgd door rood, paars of zwart fruit. De vrucht is zuur, maar maakt heerlijke pannenkoekenstroop. De bladeren, twijgen en zaden zijn giftig.
Vlierbes. Vlierbessen groeien in de meeste delen van de VS.wilde vlierbessen produceren clusters van kleine, ronde vruchten. De vrucht is paars, zwart of rood. Pluk vlierbessen als ze rijp zijn en kook ze in jam, wijn en siropen. Eet ze niet rauw, omdat ze bekend zijn dat ze indigestie veroorzaken.
Huckleberry. Hucklebessen lijken op bosbessen en kunnen vers worden gegeten, ingevroren of verwerkt tot jam en siroop. Hucklebessen groeien in het noordwesten van de Grote Oceaan en in andere delen van het land. Giftige pokeberry groeit in dezelfde gebieden en lijkt op huckleberry. Pokeberry mist de karakteristieke X op het bloesemeinde van de vrucht en de vrucht is glanzender.
Oregon-Druif. Deze bosstruik groeit in het wild in de Rocky Mountains en Pacific Northwest. De paarse vruchten smaken niet goed rauw, maar maken uitstekende jam.
Serviceberry. Zeer aanpasbare, servicebessen groeien in het grootste deel van het Westen en Midwesten van de VS. Deze struiken produceren witte bloemen in het voorjaar, gevolgd door paarse bessen in de herfst. De bessen zien eruit en smaken vergelijkbaar met bosbessen.
voor meer informatie over het foerageren van eetbare wilde bessen, bezoek de onderstaande sites:
- gewone Vlierbes uit de USDA Plant Guide
- foerageren voor eetbare wilde planten: een veldgids voor wilde bessen uit Mother Earth News
- Alderleaf Wilderness College heeft een gids voor het correct identificeren van eetbare wilde bessen.
- Wonderhowto.com heeft een goede gids voor zowel giftige bessen die je moet vermijden, en eetbare bessen die je zou kunnen vinden, met foto ‘ s.
als ze niet schrijft over tuinieren, eten en inblikken, brengt Julie Christensen graag tijd door in haar tuinen, met vaste planten, groenten en fruitbomen. Ze heeft honderden tuinartikelen geschreven voor The Gardening Channel, Garden Guides en San Francisco Gate, evenals verschillende e-books.