vol met zoveel gedroogd fruit zal deze traditionele rijke fruitcake vanaf de dag dat het wordt gemaakt goed smaken. Maar, als je georganiseerd genoeg om het te bakken vooruit, opgeslagen in een luchtdichte container op een koele plaats zal houden voor meerdere maanden of zelfs langer!
samen met het maken van kerstpudding en gehakt, November is wanneer ik meestal bak mijn kerst cake. Ik gebruik deze rijke fruitcake als mijn Ga naar recept voor Kerstmis en viering cakes voor jaren.
hoewel ik onlangs een eenvoudige sudder – en roermethode heb gebruikt die je op mijn Easy Retro Christmas Cake op mijn Bakblog kunt vinden, blijven alleen kruimels over, deze rijke fruitcake is er een waar ik nog steeds keer op keer naar terug kom. Uiteindelijk is het moeilijk om een klassieker te verslaan.
ik weet dat sommige mensen zeggen dat rijke fruitkoeken van tevoren gemaakt moeten worden om hen de tijd te geven om te rijpen ( en velen “voeden “hen met alcohol in die tijd ook), maar ik denk echt niet dat het essentieel is.
moet ik de vrucht weken?
ik bewaar graag de viool van het voeren van mijn cake met cognac of rum in de weken voordat ik het wil gebruiken, dus week ik mijn gedroogde fruit in alcohol voor het bakken.
om ervoor te zorgen dat de vrucht zoveel mogelijk absorbeert en om ze groot en mollig te maken, Verhit ik de alcohol in een pan tot het net rond de rand begint te borrelen, voeg dan de vrucht toe en laat het ‘ s nachts staan.
welke alcohol u hiervoor gebruikt, is aan u. Ik vind een zoete wijn of sherry werkt goed en dit jaar hebben masala gebruikt. Als u zich extravagant voelt, kunt u rum of brandy gebruiken.
gedroogd fruit gaat lang niet weg. Het is tenslotte gedroogd om het te bewaren. Maar het kan een beetje te droog worden, maar als het een tijdje wordt bewaard en het onderdompelen in verwarmde alcohol is ideaal om het op te vullen.
als het erg droog is, voeg dan iets meer toe. Als u geen alcohol wilt gebruiken, zal appelsap of jus d ‘ orange ook goed werken. Wees ervan bewust dat in dat geval, de taart kan niet zo lang houden. Het zal nog steeds absoluut prima zijn tussen nu en Kerstmis, dus er is geen excuus om niet te gaan bakken.
Voering van de taartblik
weet u niet zeker hoe een taartblik te rijgen? Volg mijn stap voor stap handleiding voor het bekleden van een ronde taart blik.
het bakken van een traditionele Cake met rijk Fruit
het koken van een cake met rijk fruit duurt wel even, omdat deze op een vrij lage temperatuur moet worden gebakken. Soms hebben ze de neiging om een beetje droog te worden langs de randen en te gaar voordat het midden klaar is. Vooral met grote taarten.
een jaar geleden vond ik een tip om dit te voorkomen door het toevoegen van een cakerband rond het blik en het werkte een traktatie. Ik zal geen fruitcake meer koken zonder er een, ongeacht de grootte. Onlangs heb ik een 30cm (12in) rijke fruitcake gebakken met een voor een bruiloft en het gebakken perfect.
u kunt herbruikbare cakebanden zoals deze * kopen bij Amazon en als u veel fruitcakes maakt, zou ik zeggen dat het de moeite waard was, omdat ze niet erg duur zijn. Maar je kunt ook je eigen maken.
Hoe maak je een doe-het-zelf-Cakeband
neem er een een lang vel folie bij dat lang genoeg is om je cakeblik om te wikkelen met een beetje over te houden. Neem dan een strook keukendoek dezelfde lengte vouw in de lengte, zodat u een lange strook papier over de hoogte van uw taartblik. Plaats vervolgens op de folie.
bevochtig het papier met water en vouw het in de folie om te sluiten.
wikkel rond uw taartblik en vouw de uiteinden van de folie samen om te beveiligen.
traditionele rijke fruitcake stap voor stap
-
week het fruit ‘ s nachts. -
Room de boter en de suiker en klop er vervolgens de eieren in. -
vouw de bloem erin. -
voeg het geweekte fruit, noten kersen en schil. -
lepel in gevoerd blik, niveau en bak, -
wanneer gekookt een spies ingevoegd in de taart zal komen schoon.
Recept
rijke fruit cake
Ingrediënten
- 400 g krenten
- 250 g sultana ‘ s
- 250 g rozijnen
- 150 ml zoete witte wijn of sherry
- 225 g boter zacht
- 225 g donkere muscovado suiker
- 4 eieren losgeklopt
- 1 eetlepel zwarte stroop
- 350 g bloem
- 2 tl mixed spice
- 75 g geblancheerde amandelen gehakt
- 75 g glace kersen gelegerd
- 100 g gemengde peel
- fijn geraspte schil van 1 sinaasappel of 1 citroen
instructies
-
doe de bessen, rozijnen en rozijnen in een kom. Verwarm de wijn of sherry tot het net begint te borrelen rond de rand van de pan, giet dan over het fruit. Dek af en laat ‘ s nachts staan.
-
vet en lijn een 23cm ronde of 20cm vierkante diepe cake blik. Verwarm de oven voor op 160°C / 150°ventilator / gas mark 3.
-
Klop de boter en suiker samen tot bleek en pluizig zorg ervoor dat u klop uit eventuele klontjes in de suiker. Klop geleidelijk in de eieren, kloppen goed na elke toevoeging. Volgende slag in de stroop.
-
Zeef De bloem en gemengde kruiden in de kom en vouw in.
-
voeg het geweekte fruit, amandelen, kersen, schil en citroen-of sinaasappelschil toe en meng goed.
-
schep in het voorbereide blik en waterpas de bovenkant, maak dan een lichte duik in het midden.
-
bak gedurende 1 uur, verlaag dan de oventemperatuur tot 140°C / 130°C ventilator / gas mark 1 en kook nog 1-2 uur of tot een spies in het midden er schoon uitkomt.
voedingswaarde-informatie wordt berekend met behulp van een online voedingsdatabase – is bij benadering en is alleen bedoeld als richtlijn.
voeding
hou je van gemakkelijk gemaakte recepten?
waarom abonneer je je niet op recepten die gemakkelijk gemaakt zijn voor mijn wekelijkse nieuwsbrief. Instagram, Twitter en Facebook volgen om nooit een recept te missen.