vanilleorchidee

Vanilleplant of vanilleorchidee verwijst naar een van de 110 soorten in het geslacht vanille. De meest voorkomende soort is vanille planifolia, de vanilleorchidee die gebruikt wordt om commerciële vanillearoma ‘ s te maken. De naam vanille komt van het Spaanse woord vainilla, een verkleinwoord van het woord vaina wat schede betekent. Het woord vaina is op zijn beurt afgeleid van het Latijnse woord vagina, wat “schede” of “schede”betekent.

vanille wordt gewaardeerd om zijn aroma en smaak en wordt zowel in voedsel als in parfums gebruikt. De smaakcomponenten in vanille worden gebonden als glycosiden en moeten door een enzymatische reactie worden bevrijd. Daarom is het noodzakelijk om vanille te genezen voordat het in voedsel of parfums kan worden gebruikt.

in commerciële vanilleplantages is Vanilla planifolia de meest geteelde soort, maar sommige kwekers telen ook vanille pompona en Vanilla tahitensis. Vandaag, wetenschappers die gespecialiseerd zijn in biotechnologie werken aan het verbeteren en optimaliseren van de natuurlijk voorkomende vanille smaak en het is bijvoorbeeld gebruikelijk om het opzetten van weefselculturen waar orchidee plantencellen met wenselijke kenmerken kunnen worden vermeerderd in grote aantallen.

de leden van het geslacht Vanilla zijn allemaal wijnstokken en hebben een structuur nodig om aan vast te klampen, zoals een boom in het bos. De wijnstok kan meer dan 35 meter lang zijn, mits hij een geschikte structuur heeft om aan vast te klampen. Sappige langwerpige bladeren die een grootte van 12 cm kunnen bereiken (3.75 inch) worden individueel en afwisselend gevormd langs de lengte van de plant. Bij sommige soorten hebben de bladeren zich ontwikkeld tot schubben of zijn ze bijna helemaal verdwenen. Bij soorten met zeer kleine bladeren wordt aangenomen dat de noodzakelijke fotosynthese in de groene stengel wordt uitgevoerd. Vanuit de knooppunten tegenover de bladeren ontwikkelen zich luchtwortels, net als bij veel andere orchideeën.

Vanillebloemen groeien in clusters die normaal 12-20 bloemen bevatten, maar tot 100 kunnen bevatten. Een cluster kan meer dan 15 cm lang zijn met witte, crèmekleurige, groene of groengele bloemen. De meeste soorten vanille ademen een zoete geur uit hun bloemen. De vrucht van de vanille orchidee wordt algemeen aangeduid als de “vanille boon”. De zaden worden beschermd in een langwerpige vlezige peul die tot 24 cm lang kan zijn.

het kweken van Vanilla orchidee

deze GroeiGids is voor Vanilla planifolia, maar kan ook werken voor veel andere orchideeën in het vanillegeslacht. Het is echter altijd het beste om instructies te krijgen met betrekking tot de specifieke vanille soorten die u wilt houden, omdat hun voorkeuren enigszins variëren.

Vanilleplanten drenken

de eerste media zijn alleen voor ondersteuning totdat de wijnstok is gevestigd en daarom moet de aandacht vooral worden gericht op luchtwortels als het gaat om het voeden en drenken. Geef uw vanille orchidee regelmatig Water en probeer te lijken op de natuurlijke omgeving in tropisch Mexico.

voedingsstoffen voor vanille orchideeën

Voer uw vanille orchideeën om de twee weken ½ theelepel meststof, bij voorkeur van de ureumvrije 20-10-20 variëteit. Het is veiliger om de meststof te verdunnen en gedurende meerdere dagen te serveren in plaats van je orchidee elke tweede week één grote voeding te geven.

Vanilla orchidee temperatuur

de vanilla orchidee waardeert een verandering tussen dag-en nachttemperaturen. 27-32º C (80-90º F) is ideaal overdag, terwijl de gewenste nachttemperatuur 15,5-21º c (60-70º F) is.

Vanilla orchidee light

Plaats uw vanilleplant op een plek waar hij van ’s morgens vroeg tot’ s middags direct zon en van ‘ s middags fel schaduw krijgt. In het wild worden de vanilleorchideeën normaal blootgesteld aan licht dat door het bladerdak van het bos wordt gefilterd. Dit type halfschaduw beschermt de orchideeën tegen de directe middagzon.

potmedium voor een vanilleorchidee

het medium wordt alleen gebruikt als drager totdat de vanilleorchidee, een wijnstok, op de drager is gevestigd. De vanille orchidee produceert luchtwortels en absorbeert er water en voedingsstoffen doorheen. Er kunnen veel verschillende soorten oppotmedia worden gebruikt, van schors of mos tot kiezels of bandensporen.

het verpotten van een Vanilleplant

zoals hierboven vermeld, wordt het potmedium alleen gebruikt als ondersteuning totdat de vanilleorchidee is gevestigd.

snoeien van Vanilleplanten

bloei en bestuiving

de knoppen van een vanille-orchidee ontwikkelen zich tot zijtakken en de bloemen bloeien op deze takken. Elke tak kan tot 20 knoppen openen over een maand of zo.

de vanillebloem relais op de Melipona bijen voor bestuiving dus tenzij u toevallig in een deel van Mexico woont waar Melipona bijen voorkomen, moet u uw orchideeën met de hand bestuiven als u wilt dat ze vruchten produceren. Een vanille bloem die niet bestoven wordt zal gewoon verwelken en eraf vallen.

elke bloem moet kort na opening worden bestoven, dus wees voorbereid om uw orchideeën regelmatig te controleren op nieuwe open bloemen. Een vanillebloem opent zich ‘ s morgens en sluit zich laat in de middag, om nooit meer open te gaan.

tijdens de handbestuiving wordt een kleine houtsplinter of een grassteel gebruikt om het rostellum voorzichtig uit de weg te tillen en de overhangende helmstok tegen het stigma aan te drukken. Dit zal resulteren in zelfbestuiving en uiteindelijk vanille bonen. Commerciële kwekers zullen normaal gesproken slechts een paar bloemen op elke stengel bestuiven omdat dit leidt tot bonen van een hogere kwaliteit.

het plukken en bereiden van vanillebonen

zowel de peul als de zaden worden gebruikt voor hun smaak en aroma. De vlezige pod met de zaden binnenin zal geleidelijk rijpen en uiteindelijk donkerbruin of zwartachtig worden en een krachtige geur gaan afgeven. Het kan meer dan 9 maanden duren voordat dit gebeurt. Verwijder de vanillestokjes niet voordat de bonen stevig en volledig in de peul zijn gevormd. Wacht tot de boon is begonnen te splitsen. De beste kwaliteit wordt bereikt als de pod wordt geplukt net als het splitst. Het is belangrijk om te onthouden dat elke boon op zijn eigen tijd zal rijpen. Als je ongeduldig wordt en de bonen te vroeg plukt terwijl ze nog te groen zijn, zal de vanille minder smaakvol zijn.

zoals eerder vermeld, worden de smaakcomponenten in vanille gebonden als glycosiden en moeten ze door een enzymatische reactie worden vrijgemaakt. Dit wordt genoemd het genezen en verscheidene methodes zijn ontwikkeld. Aarzel niet om verschillende methoden en combinatie van methoden te proberen om erachter te komen welke methode u verkiest.

Methode # 1: zondroging
verdeel de bonen op schalen en plaats ze in de zon. Laat de bonen 2-3 uur drogen in de zon. Vouw de bonen in dekens en laat ze ‘ s nachts zweten. Zet het proces voort tot de bonen diepbruin en buigzaam worden, dat wil zeggen laat de bonen elke dag drogen in de zon en laat ze elke nacht zweten. Dit kan tot drie weken duren. Leg de diepbruine bonen in de schaduw op een goed geventileerde plek en laat ze 2-4 weken drogen.

Methode # 2: warm bad
verwarm het water tot een temperatuur van 57-88 graden C (89-120 graden F). Baad de bonen 2-3 minuten in het hete water. Zweet de bonen ‘ s nachts in dekens en laat ze daarna drogen op een goed geventileerde plek.

Vanillegeschiedenis

voor zover we weten waren de Totonaco ‘ s in de regio Vera Cruz in Mexico de eersten die vanilleorchideeën verbouwden. In tegenstelling tot veel fruit en bessen, lijkt de vanilleboon volledig oneetbaar wanneer je voor het eerst tegenkomt, omdat het moet worden genezen om zijn unieke aroma te onthullen. De Totonacos vonden waarschijnlijk vanillebonen die waren genezen door maanden hitte en vochtigheid in het tropische woud en realiseerden zich het geheim. Volgens de Totonaco mythen was het bloed van twee geliefden op de bosbodem gevallen, waardoor een krachtige wijnstok met een prachtige bloem ontstond. De vanille was een geschenk van de goden en het doel was om de lucht te vullen met de geur van ware liefde en schoonheid.In 1427 veroverde de Azteekse heerser Itzcoatl het Totonaco-volk en leerde over de mysterieuze vanille. Hij werd meteen dol op de smaak en het aroma en de azteken begonnen met vanille te gebruiken om hun cacahuatl op smaak te brengen, een drankje gemaakt van water, honing, gemalen maïs en cacaobonen. De Azteekse naam voor de vanilleboon is tlilxochitl (uitgesproken als tea-so-shill), wat literair “zwarte bloem”betekent.

de Azteken produceerden zelf geen vanille; ze dwongen de Totonacos hun belastingen te betalen aan de Azteekse heerser in de vorm van vanillebonen van hoge kwaliteit. Vanille werd verondersteld medische eigenschappen te hebben en werd gebruikt om een breed scala van problemen te behandelen, van indigestie en hoofdpijn tot dierlijke beten en vergiftigingen. Naast deze, vanille werd beschouwd als een afrodisiacum door de Azteken evenals de Europeanen en veel mensen vinden nog steeds de smaak en geur van vanille erotisch en verkwikkend.In 1519 kwam de Spaanse Conquistador Cortez in contact met cacahuatl in Tenochtitlan, de hoofdstad van het Azteekse rijk. Lange tijd werd vanille alleen gebruikt om chocolade in Europa op smaak te brengen, maar uiteindelijk begonnen de Europeanen te experimenteren met de bonen en ze te gebruiken voor meer en meer culinaire avonturen. Zoals hierboven vermeld, werd vanille ook beschouwd als met medische en afrodisiacale eigenschappen. Een belangrijke naam in de geschiedenis van Vanilla is Hugh Morgan, de apotheker van Koningin Elizabeth, die in 1602 suggereerde dat vanille moet worden geprobeerd als een eigen smaakstof in het Verenigd Koninkrijk in plaats van alleen in combinatie met cacao te worden gebruikt.Tot ver in de 17e eeuw wist niemand hoe je vanilleorchideeën moest kweken buiten het inheemse bereik en alle vanillebonen moesten uit Mexico geïmporteerd worden. In veel landen met een geschikt klimaat werden plantages gestart, maar de orchideeën droegen nooit vrucht. Volgens sommige bronnen werd dit aangeduid als “de loop van Moctezuma”. In 1836 realiseerde Charles Morren – Belgische botanicus, tuinbouwkundige en Professor aan de Universiteit van Luik – zich dat de vanillebloem niet bestoven kan worden door een ander insect dan de kleine Melipone bij. Deze kleine be is inheems in Mexico en dit is de reden waarom alle pogingen om vanille orchideeën buiten zijn inheemse bereik te kweken waren mislukt.Charles Morren ontwikkelde een methode die het mogelijk maakte voor vanilleplantentelers om de bloemen met de hand te bestuiven en binnen korte tijd werden vanilleorchideeën op grote schaal geteeld op verschillende tropische eilanden die door de Fransen werden gekoloniseerd in Oost-en West-Indië, De Indische Oceaan en Frans Oceanië. De Britten brachten de orchideeën naar Zuid-India, terwijl de Nederlanders plantages in Indonesië opzetten.De volgende belangrijke stap in de geschiedenis van vanilla werd gezet door een voormalige slaaf genaamd Edmond Albius. Edmond Albius woonde op Reunion, een eiland voor de kust van Madagaskar waar vanille orchideeën waren geplant door de Fransen. Albius ontwikkelde en perfectioneerde een methode van handbestuiving die superieur was aan alle oudere en deze methode is nog steeds in gebruik, in de 21e eeuw.Tegenwoordig wordt ongeveer 75% van alle vanille geteeld op Madagaskar, Comoren en Réunion.Madagaskar is een eilandstaat in de Indische Oceaan voor de zuidoostkust van Afrika. Comoren is een kleinere eilandnatie gelegen tussen het noorden van Madagaskar en het noordoosten van Mozambique. Het eiland Réunion is een Frans overzees departement ten oosten van Madagaskar, ongeveer 200 km ten zuidwesten van Mauritius. Andere grote producenten zijn te vinden in Indonesië, Tonga, Tahiti en Mexico.

economisch belang van de vanilleplant

de vanilleplant is een economisch belangrijke soort. De wereldwijde productie overschrijdt 8000 ton. De meeste vanille wordt geteeld in Madagaskar, Comoren en Réunion, maar India en een aantal andere landen produceren steeds meer vanille. De vanille wordt gebruikt voor het op smaak brengen van een zeer grote selectie van verschillende producten en veel bedrijven zijn afhankelijk van de beschikbaarheid van vanille voor hun productie. Een hogere prijs van vanille kan een groot effect hebben op de winstgevendheid van veel bedrijven, tenzij ze ervoor kiezen om de verhoogde kosten door te sturen naar de klant. Veel bedrijven kopen futures om zich af te dekken tegen toekomstige prijsstijgingen. Dit stelt hen in staat om hun toekomstige resultaten beter te voorspellen. Retailbeleggers kunnen ook in deze futures beleggen door ze te kopen op de futuresmarkt of door binaire opties te kopen op basis van de grondstof.