-
Deutsch
zelfgemaakte verse Vegan zomerbroodjes zijn gezond, kleurrijk en leuk om te maken met behulp van eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn. Serveer deze rijstpapierrolletjes met een romige pittige pinda dipsaus, je hebt een heerlijk en licht voorgerecht, lunch of diner!
of je ze nu zomerrolletjes, loempia ‘ s, saladerolletjes of rijstpapierrolletjes noemt – deze verse en gezonde regenboogwikkels zijn het perfecte finger food voor warme zomerdagen! Ze zijn makkelijker te maken dan je denkt en aanpasbaar. Plus ze hebben lage calorieën terwijl ze zo heerlijk!
als je nog geen Zomerrolletjes hebt gemaakt, heb je gewoon wat oefening nodig, maar na je tweede, wed ik dat je een meester zult zijn! Ik heb ook tal van tips die u zullen helpen om ze perfect te maken opgenomen!
- Wat is Zomerrolletjes “Vietnamese Goi Cuon”?
- ingrediënten voor veganistische Zomerrolletjes
- rijstpapierwikkels voor zomerrolletjes
- Hoe maak je zomerrolletjes
- Stap 1: Bereid je veggie vulling
- Stap 2: week het rijstpapier in water
- Stap 3: Monteer uw zomerrolletjes
- Pinda-Saus of Knoedel dipsaus (moer-gratis)
- handige Tips voor het maken van zomerrolletjes
- Hoe bewaart u het en maakt u het klaar
- deze verse zelfgemaakte Zomerrolletjes zijn:
- meer veganistische Aziatische, Chinese of Thaise recepten om te proberen:
- Vegan zomerbroodjes
- Ingrediënten
- om Te serveren (optionele)
- instructies
- opmerkingen
- ALS U PINTEREST, KUNT U ME HIER VINDEN EN PIN DE VOLGENDE FOTO, ALS JE WILT! 🙂
Wat is Zomerrolletjes “Vietnamese Goi Cuon”?
zomerbroodjes, in het Vietnamees bekend als Goi Cuon, worden gewoon gemaakt met rijstpapier, sushi-rijst of dunne rijstnoedels, knapperige groenten, verse groenten en kruiden. Terwijl traditionele recepten ook vragen om kip of vis zoals garnalen of zalm, maakte ik mijn zomerbroodjes veganistisch met gerookte tofu. Dus ze vereisen helemaal geen koken en kunnen worden gevuld met uw favoriete groenten.
u kunt ze eenvoudig houden door slechts een paar ingrediënten toe te voegen of meer kleurrijke groenten toe te voegen om prachtige regenboog zomerbroodjes te maken. Hoe dan ook, in dit recept laat ik je zien hoe ik ze Maak, zodat je je eigen verse zomerbroodjes kunt maken met je favoriete invoegtoepassingen. Geniet van hen voor een gezonde snack, fancy voorgerecht, of lichte lunch met mijn beste ooit romige pindasaus-je zult het geweldig vinden!
ingrediënten voor veganistische Zomerrolletjes
het eerste belangrijke onderdeel is om alles in plakjes en klaar bij de hand te hebben voordat u begint met assembleren. U kunt gebruik maken van uw favoriete verscheidenheid van groenten, wat dunne rijst noedels of sushi rijst, en tofu voor eiwit. Hier is wat ik gebruikte in mijn zomer broodjes, maar zoals eerder vermeld, voel je vrij om de ingrediënten te ruilen naar uw wens.
- rijstnoedels
- wortelen
- komkommer
- gele paprika
- rode kool
- tofu
- munt
voor variatie kunt u proberen kleverige rijst, avocado, radijs, sla, spinazie, groene uien, taugé, enz.toe te voegen. Ook andere smakelijke kruiden zoals Thaise basilicum, koriander, of zelfs een combinatie is geweldig voor echt smaakvolle zomerbroodjes.
rijstpapierwikkels voor zomerrolletjes
alles is verpakt in rijstpapierwikkels. Ik hou ze graag bij de hand, zodat ik deze zomerbroodjes kan maken wanneer ik eindig met extra groenten die ik kwijt moet.
u kunt rijstpapierwikkels voor zomerbroodjes vinden in de Aziatische sectie van uw kruidenierswinkel. Er zijn verschillende vormen en maten, maar ik gebruik meestal Ronde 9-inch rijstpapier. Elke verpakking bevat slechts ongeveer 30-35 calorieën. Dus als ze gevuld zijn met al deze gezonde groenten, heb je een serieus caloriearme maaltijd!
vóór het walsen moeten de wikkels kort in warm water worden geweekt om ze enigszins te verzachten. Meestal kunt u de instructie op het pakket te vinden, maar wees voorzichtig niet te oversoak hen. Kortom, je wilt ze zacht maar een beetje stevig als de rijst papier zal blijven verzachten nadat u het op de plaat geplaatst. Als ze te zacht worden, kun je niet meer met ze werken.
Hoe maak je zomerrolletjes
Stap 1: Bereid je veggie vulling
giet kokend water over de rijstnoedels. Dek af en zet 5-10 minuten opzij. Daarna gieten en afspoelen met koud water. Snijd ondertussen je groenten en tofu (bij gebruik) in dunne reepjes met de hand of met een julienne.
Stap 2: week het rijstpapier in water
Vul een grote kom of ondiepe schaal met warm water. Doop het rijstpapier in het water voor slechts 3 seconden om iets te verzachten, dan leg op een bord.
Stap 3: Monteer uw zomerrolletjes
monteer en rol de zomerrolletjes als een burrito. Gewoon laag de ingrediënten zoals weergegeven in de foto ‘ s. Dan beginnen met het rollen van de wrap van de ene kant en tuck het voorzichtig maar strak over de bovenkant van de groenten. Vouw ten slotte over de zijkanten en blijf rollen.
Pinda-Saus of Knoedel dipsaus (moer-gratis)
ik hou van om te dienen deze zomer rolt met mijn pinda dipsaus. Maar als je allergisch bent voor noten, kun je mijn dumpling dipsaus proberen op basis van soja of tamari saus en rijstazijn.
handige Tips voor het maken van zomerrolletjes
- week het rijstpapier niet te veel. Dompel kort in het water tot het iets zachter wordt. Het moet nog een beetje stijf zijn, maar het zal blijven verzachten nadat je het op de plaat hebt geplaatst. Als het rijstpapier te lang wordt geweekt, wordt het te zacht om mee te werken.
- Houd uw werkoppervlak (plaat) nat. Om te voorkomen dat rijstpapierwikkels blijven plakken, moet u de plaat of uw rollende werkoppervlak nat houden.
- gebruik niet te veel vulling. De rijst papieren zijn zeer delicaat, dus als je overvult kunnen ze scheuren.
- dubbel zoveel vellen rijst. Als je merkt dat ze scheuren, overweeg dan om het rijstpapier te verdubbelen om ze te versterken.
Hoe bewaart u het en maakt u het klaar
als het bereiden van de maaltijd uw ding is, aarzel dan niet om een grote partij te maken en restjes tot 2-3 dagen in de koelkast te bewaren. U kunt ook verdubbelen van de rijst papieren wikkels voor elke rol om ze te versterken, zodat ze niet scheuren van verzachting als gevolg van opslag. Om te voorkomen dat de rollen aan elkaar blijven plakken, plaatst u een stuk perkamentpapier tussen elke rol. De pindasaus gaat langer mee, tot 5-6 dagen. Zorg ervoor om op te slaan in aparte overdekte containers.
deze verse zelfgemaakte Zomerrolletjes zijn:
- veganistisch (vlees-en visvrij)
- zuivelvrij (lactosevrij)
- ei-vrij
- glutenvrij
- gemakkelijk te maken
- gezond
- gevuld met knapperige groenten
- smaakvol
- kleurrijk
- caloriearm
- rijk aan eiwitten (van tofu en pinda ‘ s)
- zo lekker!
meer veganistische Aziatische, Chinese of Thaise recepten om te proberen:
- Vegetarische Pad Thai met Vegetarische Noedels en Tofu
- Chinese Aubergine met Chili en Knoflook
- Vegetarische dumplings met groente vulling
- lente-ui Pannenkoeken (Chinese flatbread)
- Aziatische Pinda pasta met Krokante Tofu
- Krokante Sesam Tofu met Tahin Pindasaus
- General Tso ‘ s Tofu met Zoetzure Saus
- Aziatische Chili Knoflook Noedels
Als u probeert deze vegetarische Vietnamese summer rolls, laat dan een reactie en beoordeling aan hoe je het een leuk recept! En als je een foto van je gezonde rijstpapierrolletjes neemt en deze op Instagram deelt, tag me dan met @biancazapatka en gebruik de hashtag # biancazapatka omdat ik je remakes graag zie! Geniet ervan!
Vegan zomerbroodjes
auteur: Bianca Zapatka
Ingrediënten
- 12 ronde rijst papieren wikkels 9-inch in diameter
- 3.5 oz dunne rijstnoedels
- 5.3 oz gerookte tofu snijd ze in kleine stokjes
- ½ komkommer snijd ze in kleine stokjes
- 2 kleine wortelen snijd ze in kleine stokjes
- 1 gele paprika of rode of oranje, in dunne plakjes gesneden
- 1 ½ kopje rode kool dun gesneden
- 1 handvol muntblaadjes of andere kruiden
om Te serveren (optionele)
- 1 Recept pindasaus of moer-gratis dumpling dipsaus (*zie de instructies van stap 5)
- gebrande gezouten pinda ‘ s verpletterd
- sesamzaad
- verse limoenen
instructies
-
*opmerking: Ik beveel het lezen van de blog post voor nuttige tips over het maken van de zomer broodjes!
-
giet kokend water over de rijstnoedels. Dek af en zet 5-10 minuten opzij. Daarna gieten en afspoelen met koud water. (Lees de instructies voor de verpakking, omdat de kookmethode van de noedels kan variëren, afhankelijk van het merk en het type).
-
snijd ondertussen je groenten en tofu in dunne reepjes met de hand of met behulp van een julienne.
-
Vul een grote kom of ondiepe schaal met warm water. Dompel het rijstpapier kort in het warme water om iets te verzachten en leg het dan op een groot bord. (Doe niet te veel weken! Het moet nog steeds een beetje stijf zijn, omdat het zal blijven verzachten nadat u het op de plaat hebt geplaatst).
-
Monteer de ingrediënten zoals weergegeven op de stap-voor-stap foto ‘ s hierboven. Dan beginnen met het rollen van de wrap van de ene kant en tuck het voorzichtig maar strak over de bovenkant van de groenten. Vouw over de zijkanten en blijf rollen (net als een burrito). Zet opzij.
-
zet dit proces voort met de resterende rijstpapierwikkels en vulling. (Als je uiteindelijk met een restje vulling, maak meer broodjes of gewoon eet de groenten rauw met de saus.)
-
bestrooi je zomerbroodjes met sesamzaadjes en gemalen pinda ‘ s. Serveer met pindasaus of dumpling dipsaus (indien notenvrij) en verse limoenpartjes aan de zijkant.
-
geniet ervan!
opmerkingen
- Gebruik uw favoriete groenten, greens, en kruiden (lees mijn blog post voor suggesties).
- restjes zomerbroodjes bewaren in een overdekte container in de koelkast gedurende maximaal 2-3 dagen (lees de bewaartips hierboven!)
- de voedingswaarde wordt berekend zonder de dipsaus.
ALS U PINTEREST, KUNT U ME HIER VINDEN EN PIN DE VOLGENDE FOTO, ALS JE WILT! 🙂
openbaarmaking voor affiliate links met asterisk (*): deze pagina kan affiliate links bevatten die mij een kleine provisie opleveren, zonder extra kosten voor u. Meer informatie vindt u hier.