Indian basic curry paste wykonane od podstaw, i oh-so-pyszne. Oto najprostszy przepis na pastę curry.
- Indyjska pasta Curry:
- jak zrobić pastę Curry?
- sztuczki do idealnej pasty Curry:
- przepis na indyjską pastę Curry:
- Przechowywanie sugestii dla indyjskiej pasty Curry:
- fakty żywieniowe domowa pasta Curry:
- easy Indian Basic Curry Paste
- wyposażenie
- składniki
- instrukcje
- przygotuj pastę
- gotować pastę
- dodaj przyprawy
- Sklep
- metoda Instant Pot
- Notki
- odżywianie
- z czego zrobiona jest czerwona pasta Curry i żółta pasta Curry?
- czy mogę użyć Curry zamiast pasty Curry?
- jak przechowywać pastę curry?
- z czego zrobiony jest proszek curry, pasta curry i curry?
- jak zagęścić indyjskie Curry?
Indyjska pasta Curry:
- Indyjska pasta curry ma wiele odmian. Ale pasta bazowa prawie zawsze zawiera cebulę, pomidory i pastę imbirowo-czosnkową.
- przyprawy często używane w tym to kurkuma w proszku, mielony kminek i kolendra, czerwone chili lub pieprz cayenne w proszku i garam masala.
- nie zapomnij doprawić solą i pozostawić mieszaninę do gotowania, aż będzie gruba, dobrze rumiana i półsuchła.
- najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy pasta jest wykonana, jest sprawdzenie, czy olej wycieka z mieszaniny lub czy mieszanina staje się grudkowata i łatwo opuszcza patelnię.
jak zrobić pastę Curry?
oto przepis na pastę curry lub przepis na pastę bazową dla wszystkich indyjskich curry.
- aby zrobić indyjską pastę curry, będziesz potrzebować tych składników:
- pasta cebulowa, przecier pomidorowy(świeżo wykonany), pasta imbirowo – czosnkowa oraz przyprawy-kurkuma, mielony kminek i kolendra, garam masala i sól.
- rozgrzej patelnię.
- dodaj olej i dodaj cebulę z pastą imbirowo-czosnkową, gdy olej się rozgrzeje, ale nie nagrzeje.
- niech pasta cebulowa gotować dokładnie i brązowy naprawdę dobrze. (Może to potrwać 8-10 minut na małym ogniu)
- w tym momencie Dodaj przecier pomidorowy i dobrze ugotuj mieszaninę.
- gdy mieszanina zgęstnieje i olej opuszcza patelnię, dodaj wszystkie przyprawy i sól.
- dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- twoja idealna Indyjska pasta Curry jest gotowa.
Pinit
sztuczki do idealnej pasty Curry:
sztuką jest posiadanie najlepszej i dobrej jakości indyjskiej podstawowej pasty curry poprzez:
- cebulę i pomidory bardzo dobrze brązowieją.
- kiedy gotujesz cebulę i imbir, mieszankę czosnku, powinna bardzo dobrze brązowieć przed dodaniem przypraw i pomidorów.
- aby nie było oleju, gotuj w niskiej temperaturze, aby cebula naturalnie brązowała, gdy gotują w aquafabie lub małej gorącej wodzie.
Jeśli ta pasta curry jest taka prosta, to dlaczego zamieszczam na niej artykuł o przepisie? Prawda jest taka, że wiele osób często ignoruje fakt, że pasta curry może być wcześniej przygotowana i przechowywana w lodówce, co z kolei pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu. A moja pasta curry może być łatwo przechowywana w lodówce przez tydzień lub dłużej. A najlepsze jest to, że możesz upiec szybkie curry, użyć pasty jako marynaty lub użyć jej jako bazy do wielu sosów, zup i sosów.
Pinit
Uwielbiam vindaloo, dodaj wszystkie niezbędne składniki do tej indyjskiej podstawowej pasty curry i gotowe. Lub szukasz bazy sosu dla saag paneer? Wystarczy dodać dwie do czterech łyżek tej pasty curry, blanszowaną pastę szpinakową i paneer i doprowadzić go do wrzenia. Twój przepyszny saag paneer jest gotowy do służby.
Pinit
moje pracowite życie z dwójką dzieci czasami sprawia, że jestem szalenie zmęczony i ospały. Ta indyjska pasta Curry z pewnością uratuje mi życie. Wystarczy pokroić kilka warzyw lub nawet użyć mrożonych warzyw, dodać pastę curry i zrobić paszteciki lub dodać łyżkę pasty curry do soczewicy i zupa curry z soczewicy jest gotowy. Prawda jest taka, że naprawdę można uzyskać kreatywne z tej pasty curry i zrobić wiele wielu pięknych i pysznych potraw w mgnieniu oka.
zrobienie pasty curry, jak już wspomniałem, jest naprawdę łatwe. Oto mój przewodnik krok po kroku.
przepis na indyjską pastę Curry:
Krok 1: w robocie kuchennym dodaj cebulę, czosnek, imbir i zielone chili. Proces, aby uzyskać grubą pastę.
Krok 2:
- na patelni dodać olej i pozostawić do ogrzania.
- dodaj cebulę, czosnek imbirowy i zieloną mieszankę chili i gotuj przez kilka minut.
- gdy cebula zacznie tracić wodę, dodaj sól.
- pozwala cebuli gotować jeszcze szybciej, tracąc więcej wody.
Krok 3:
- Brąz mieszaniny dobrze na małym ogniu i gotować, aż mieszanina zaczyna wyciekać olej, a mieszanina zaczyna opuszczać patelnię.
- mieszaj od czasu do czasu, skrobając mieszaninę z boków patelni.
- w tym momencie mieszanina staje się gęsta o konsystencji pasty.
- czas dodać przyprawy.
- Dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszać, więc przyprawy zawierają dobrze.
-
teraz masz dwa wyjścia.
- możesz wyłączyć ogrzewanie i zachować tę mieszankę jako bazową mieszankę curry lub dodać pomidory i gotować dalej.
- ponieważ niektóre przepisy curry nie zawierają pomidorów, wolę zachować połowę tej podstawowej pasty curry bez dodawania pomidorów, a resztę ugotować z pomidorami.
Krok 4:
- po zachowaniu połowy tej mieszanki, dodaję posiekane lub puree pomidory i pozostawiam do gotowania, aż mieszanina wyschnie i ma pasty konsystencji.
- po osiągnięciu pożądanej konsystencji pasta curry jest gotowa.
- pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w lodówce przez tydzień lub dwa.
Przechowywanie sugestii dla indyjskiej pasty Curry:
- Przechowywać w szczelnym szklanym lub wolnym od BPA pojemniku z tworzywa sztucznego.
- używaj czystej łyżki za każdym razem, gdy chcesz użyć pasty curry.
- nie dodawaj do tej pasty świeżych ziół, takich jak posiekana kolendra podczas przechowywania. Zamiast tego dodaj go do końca curry po ugotowaniu.
wykonywanie innych Past z podstawową indyjską pastą Curry:
czerwona pasta curry: cebulowa pasta curry + galangal+kefir limonka+suszona trawa cytrynowa+Tajskie czerwone chili+ocet i tamarynd+brązowy cukier
pasta Korma: Indyjska pasta curry+krem kokosowy+pasta nerkowca+ garam masala
Tikka masala: indyjska pasta curry+przecier pomidorowo-nerkowcowy
żółta pasta curry: podstawowa pasta curry+kurkuma+tamarynd+zielone chili i tajska bazylia+kefir limonka i suszona trawa cytrynowa
Chole curry paste: podstawowa pasta curry+garam masala+suszone liście kozieradki+proszek z nasion granatu
niektóre curry i przepisy o smaku curry zrobiłem z tej pasty curry są tutaj. Wystarczy kliknąć na ten obraz przepisu, aby odwiedzić każdy post z przepisami.
vegan seitan Tikka masala
wegańska sałatka jęczmienna z curry ciecierzycy
więcej inspiracji curry: ananas Curry z kuchni Lathiya tutaj
fakty żywieniowe domowa pasta Curry:
używam dwóch łyżek stołowych do 1/4 szklanki tej indyjskiej podstawowej pasty curry na przepis w oparciu o wymagania. Oto porcja wielkości dwóch łyżek do robienia curry dla dwóch osób.
chcesz wiedzieć ile uncji, łyżek i babeczek w filiżance? Oto szczegółowy Kalkulator cups to oz i wykres do pobrania. I wykres konwersji cieczy z kalkulatorem uncji do galonów.
easy Indian Basic Curry Paste
Drukuj Pin
wyposażenie
-
garnek błyskawiczny
składniki
- 3 duża czerwona cebula (pokrojona na kawałki)
- 6 większych strąków czosnku
- 2 calowy imbir
- 4 zielone chili
- 2 duże pomidory (puree)
- 1 łyżka chili w proszku (gorąca lub bardzo gorąca odmiana)
- 1,5 łyżki kminku w proszku
- 0.5 łyżek kurkumy w proszku
- 1 łyżka proszku kolendry
- 1 łyżka curry (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju rzepakowego (więcej, jeśli chcesz)
instrukcje
przygotuj pastę
-
w maszynce weź cebulę, czosnek, imbir i zielone chili.
gotować pastę
-
rozgrzać patelnię, dodać olej i pozostawić do ogrzania.
-
dodać cebulę, imbir czosnek i zielonej mieszanki chili i gotować przez kilka minut.
-
gdy cebula zacznie tracić wodę, dodaj sól. Pozwala cebuli gotować szybciej, tracąc więcej wody.
-
Brąz mieszaniny dobrze na małym ogniu, i gotować, aż mieszanina zaczyna wyciekać olej i mieszanina zaczyna opuszczać patelnię.
-
w tym momencie mieszanina staje się pół-sucha i łatwo opuszcza patelnię.
dodaj przyprawy
-
to jest czas, aby dodać przyprawy. Dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszać, więc przyprawy zawierają dobrze w mieszaninie.
-
teraz masz dwa wyjścia. Możesz wyłączyć ogień i zachować tę mieszankę jako mieszankę curry lub dodać pomidory i gotować dalej.
-
ponieważ niektóre przepisy curry nie zawierają pomidorów, wolę zachować połowę pasty curry bez pomidorów, a połowę z nim.
-
po zachowaniu połowy tej mieszanki dodaję posiekane lub przecierane pomidory i pozostawiam do gotowania, aż mieszanina wyschnie i uzyska pastowatą konsystencję.
-
po osiągnięciu gęstej i pasty konsystencji, pasta curry jest gotowy.
Sklep
-
pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w lodówce przez tydzień lub dwa.
metoda Instant Pot
-
Ustaw Instant pot na tryb saute. Niech się nagrzewa, aż na wyświetlaczu IP pojawi się znak „Hot”. Dodaj olej i pozwól mu się ogrzać.
-
istnieje niewielka różnica w tej metodzie Instant pot niż tradycyjna metoda wytwarzania pasty curry wspomniana powyżej. Zamiast najpierw dodawać cebulę, dodamy wszystko na raz.
-
dodać mieszankę cebuli, imbiru i czosnku, następnie przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy i sól. Dać dobrą mieszankę i saute przez około 2 protokół. (Aż mieszanina traci trochę wilgoci)
-
teraz zmień metodę gotowania na gotowanie ciśnieniowe i ustaw czas na 3 minuty.
-
zamknij pokrywę i zamknij odpowietrznik.
-
gdy czas gotowania się skończy, poczekaj na NPR.
-
po naturalnym uwolnieniu ciśnienia dobrze wymieszać mieszaninę.
-
Teraz naciśnij ponownie przycisk saute i gotuj mieszaninę dalej, aż mieszanina wygląda na grubą i konsystencję pasty.
-
pasta curry gotowa. Przechowywać w szczelnym szklanym słoiku przez dwa tygodnie lub zamrażać przez miesiąc.
Notki
- użyj łagodnego curry, jeśli używasz gorącego lub ekstra gorącego proszku chili.
- nie dodaję garam masala do tej podstawowej pasty curry. Zamiast tego dodaję go do gotowego curry na końcu.
- Pomiń zielone chili i gorący proszek chili, jeśli chcesz łagodną pastę curry.
- w przypadku pasty curry w stylu tajskim używaj tylko pasty curry na bazie cebuli i unikaj dodawania proszku kminku.
niektóre z inspiracji curry, które możesz wypróbować używając pasty curry to:
- indyjskie Curry ziemniaczane
- wegański przepis Curry
- natychmiastowy kalafior Tikka Masala
- Okra Masala
odżywianie
chcesz przypiąć ten przepis? Kliknij Pinit!!
z czego zrobiona jest czerwona pasta Curry i żółta pasta Curry?
czerwona pasta Curry i żółta pasta Curry są wykonane z tajskich Chilli, galangal, kefiru limonki, orientalnych sosów i świeżych ziół. W przeciwieństwie do tego, Indyjska czerwona pasta curry ma tę samą bazę cebulowo-pomidorową z większą ilością proszku chili z kaszmiru, podczas gdy Indyjska żółta pasta curry ma albo mleko kokosowe, albo śmietanę z kurkumą i curry w tym żywym żółtym odcieniu.
czy mogę użyć Curry zamiast pasty Curry?
Curry jest mieszanką przypraw (link tutaj), natomiast pasta curry jest podstawą sosu lub sosu curry. Jeśli chcesz użyć Curry jako bazy curry, zrobić pastę z imbir-czosnek, przecier pomidorowy i curry i gotować w oleju do Indyjskiego curry.
jak przechowywać pastę curry?
przechowywać pastę curry w szczelnym pojemniku przez tydzień lub zamrażać w szklanym słoiku przez miesiąc.
z czego zrobiony jest proszek curry, pasta curry i curry?
proszek Curry jest mieszanką przypraw (przepis znajdziesz tutaj), natomiast pasta curry jest podstawą curry. Działa jako główny środek aromatyzujący, zagęszczacz i jako sos bazowy curry.
jak zagęścić indyjskie Curry?
w sosie bazowym z pastą curry naprawdę nie potrzebujesz zagęszczacza(takiego jak jogurt, pasta orzechowa lub mleko kokosowe), aby zagęścić sos. Jeśli jednak curry jest z jakiegoś powodu bardzo cienkie, dodaj pastę orzechową, śmietanę mleczną lub bezmleczną i mleko kokosowe, aby zagęścić curry.