30 Minute Light Chicken Enchiladas są pełne pokruszonego kurczaka & warzyw i pikantnego sosu enchilada na łatwą i zdrową kolację w tygodniu!
lekkie pikantne Enchiladas z kurczaka
natknąłem się na kilka Farm łuczników pokruszonych meksykańskiego kurczaka w Target i pomyślałem, że będzie świetny na jakiś łatwy obiad. Skończyło się na użyciu go na szybkie tacos, a następnie to pyszne danie enchilada. I rzucił pokruszony kurczak z sosem enchilada, cebula, papryka bananowa, pomidory i przyprawy i walcowane mieszaninę w niektórych tortille kukurydziane z grilla. Dodałam jeszcze SOS enchilada i świeżo starty ser Manchego.
Mmmmm … ten ser Manchego jest po prostu taki ładny ale co ważniejsze smakuje niesamowicie! Dopiero w zeszłym roku zacząłem gotować z Manchego i jedyną rzeczą rozczarowującą jest to, że nie zacząłem go używać wcześniej! Jego ostry smak i nieco niższa zawartość tłuszczu sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do każdego dania, które próbujesz rozjaśnić.
możesz ulec pokusie pominięcia grillowania tortilli kukurydzianych w tym przepisie, aby zaoszczędzić czas i ułatwić życie, ale nie rób tego! Tortilla kukurydziana z grilla ma zupełnie inną konsystencję niż zwykła. Bez grillowania, tortille kruszą się i rozpadają, a ty po prostu zostaniesz z jedną patelnią meksykańskiej dobroci. Weź dodatkowe 5 minut za każdym razem, gdy robisz tortille kukurydziane i pop je w gorącej patelni. Jest to całkowicie i całkowicie warto!
składniki
- 8 tortille kukurydziane
- 1 mała żółta cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 1 papryka bananowa, drobno pokrojona w kostkę (można również użyć papryki jalapeno lub papryki)
- 1 duży pomidor, posiekany
- 2 łyżeczki. kminek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka. chili w proszku
- 1 łyżeczka. papryka
- 6 oz. Archer Farms Crumbled Mexican Chicken, możesz zastąpić przyprawionego smażonego mielonego kurczaka lub indyka
- 10 oz sosu enchilada
- 2 oz. Ser Manchego, rozdrobniony (można zastąpić inny ostry ser)
- 1/4 c. kolendra, posiekana
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 400°.
- w międzyczasie spryskaj każdą stronę tortilli nieprzywierającym sprayem. W dużej patelni na dużym ogniu, dodać cztery tortille i gotować przez 1-2 protokół z każdej strony, tylko do lekko rumiane. Powtórz z pozostałymi tortillami. Odstawić. W tym samym patelni dodać cebulę i paprykę i saute przez 2-3 protokół.
- w dużej misce wymieszać kurczaka, cebulę, paprykę, pomidor, przyprawy i połowę puszki sosu enchilada.
- łyżka 1/3 szklanki mieszanki na każdej tortilli i zwinąć. Ułóż walcowane tortille w rozpylonej patelni 8×10.
- przykryj enchiladas pozostałym sosem enchilada i rozdrobnionym serem. Piec w temperaturze 400° przez 10 minut pod przykryciem. Zdjąć pokrywę i piec dodatkowe 5 minut.
- Top z kolendry i podawać natychmiast.
Polecane produkty
jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
patelnia ze stali nierdzewnej Nonstick
informacje żywieniowe:
wydajność: 4rozmiar:1 gram
ilość na porcję: kalorie: 418tłuszcz całkowity: 17g tłuszczów nasyconych: 7gTrans Fat: 0gunsaturated Fat: 9gCholesterol: 108mgsodium: 801mgCarbohydrates: 34gfiber: 7gSugar: 8gProtein: 33g
dostarczone dane żywieniowe są tylko szacunkowe. Jeśli śledzisz te składniki odżywcze do celów medycznych, skonsultuj się z zewnętrznym, zaufanym źródłem.
więcej lekkich i pysznych meksykańskich potraw!
