kurczak i ryba to kulturystyczne zszywki, ale raz na jakiś czas chcesz puścić swojego wewnętrznego T-Rexa i kopać w gruby kawałek steku. W końcu wołowina jest bogata w białko i inne składniki odżywcze, które są niezaprzeczalnie niezbędne dla aktywnego organizmu. Ale w zależności od cięcia wybrać, stek może szybko przejść z najwyższej klasy kulturystyki żywności do jednego, który będzie zatopić swoją czystą dietę. A to wszystko z powodu kalorii z tłuszczów nasyconych.
jak zły może być zły wybór? Weź pod uwagę, że 12-uncja porcji rib-eye przycięte wszystkich widocznych tłuszczu nadal ma kalorii 480 z samego tłuszczu. Czy Twoja dieta wchłonie taki poncz?
niezależnie od tego, czy jesz w restauracji stekowej, czy wybierasz cięcie od rzeźnika, opłaca się znać kawałki wołowiny, zwłaszcza jeśli oglądasz spożycie kalorii, aby uzyskać chudość. W rzeczywistości nie popełnij błędu i poproś kelnera o najbardziej aromatyczne cięcie, które najprawdopodobniej skieruje cię w złym kierunku z powodu większej ilości tłuszczu. Tłuszcz, w rzeczywistości, poprawia smak.
to oczywiście nie znaczy, że trzeba utknąć z suchym kawałkiem wołowiny. Metody przygotowania i przyprawy mogą spowodować lub złamać dowolny kawałek steku. Ale zacznijmy od ułożyła listę steków, które pokazują swoje mięśnie i midriff jakąś poważną miłość dostarczając lepszy stosunek białka do tłuszczu niż ich odpowiedniki.
innymi słowy, nie mamy wołowiny z tymi chudymi, wrednymi stekami, które są cięte ponad resztą! Bonus: większość z nich będzie również obniżyć koszty w sklepie spożywczym. Tak, grubsze steki często kosztują więcej!
1. Oko okrągłe (stosunek białka do tłuszczu: 7:1)
nie tylko często pomijane oko okrągłe jest jednym z najszczuplejszych cięć w rzeźniku, może być również jednym z najbardziej ekonomicznych. Pochodzi z okolic tylnych odnóży, czyli „okrągłej” części bestii. Poza tym, że jest to ładunek białka rzeźbiącego mięśnie, ten stek dostarcza również zdrowe ilości wysoko przyswajalnego żelaza, aby zapewnić treningom zastrzyk energii.
Wskazówka: oko okrągłe może być lekko twarde i suche. Aby pomóc zmiękczyć mięso i dodać wilgoć, spróbuj marynować je przez godzinę lub dłużej w mieszaninie oleju, sosu sojowego i soli.
stek z polędwicy (stosunek białka do tłuszczu: 7:1)
zwany także „knuckle steak”, jest to bardzo chude cięcie pobrane z górnej części okrągłego lub biodrowego zwierzęcia. Nie należy go mylić z topową polędwicą. Oprócz białka, możesz liczyć na ten stek jako źródło niacyny, witaminy z grupy B niezbędnej do przekształcenia jedzenia, które nosh na w energię, której używasz w squat rack.
Prep Tip: Można zrobić chudego cięcia stek taki jak ten jeszcze szczuplejsze przez przycinanie od widocznego tłuszczu przed gotowaniem. Jednak pozostawienie niektórych białych rzeczy może tchnąć świetny smak. Więc rozważ zrzucenie tłuszczu po grillowaniu.
3. Top polędwica (stosunek białka do tłuszczu: 5:1)
ten kawałek steka, pochodzący z sekcji schabowej bestii, oferuje dobry smak i umiarkowanie delikatne mięso w przystępnej cenie. Dostajesz to, co najlepsze z obu światów-świetny smak bez natłoku tłustych kalorii. Podobnie jak w przypadku innych czerwonych mięs, Top polędwica jest naturalnym źródłem kreatyny, ultrapopular związek pokazano wzmocnić wyczyny siły na podłodze siłowni.
Wskazówka: chude mięso, takie jak polędwica, może szybko stać się twardsze niż skóra buta, gdy jest rozgotowane. Najlepszą obroną przed jedzeniem krążka hokejowego jest gotowanie steków na dużym ogniu, nie przekraczając średnio rzadkich, około 3 minut na stronę.
4. Dolna Runda (stosunek białka do tłuszczu: 4:1)
podobnie jak top round, ten stek jest pobierany z obszaru zadu zwierzęcia. Każdy 3-uncja porcji kucyki się prawie 20 gramów najwyższej klasy białka, które twoje przekształcające mięśnie pragną, wraz ze zdrowymi ilościami selenu, silnego przeciwutleniacza, który może pomóc w regeneracji ćwiczeń.
Prep Tip: ponieważ ten krój nie jest chwalony za zbyt delikatny, jest to świetny kandydat do duszenia lub powolnego gotowania w jakimś płynie przez dłuższy okres czasu, aby pomóc zmiękczyć mięso.
5. (Stosunek Białka Do Tłuszczu: 2,5:1)
Jeśli szukasz steka o bogatym, mocnym smaku, który nie złamie banku tłuszczu, nie szukaj dalej niż stek ze spódnicy. Ten długi kawałek steka pochodzi z mięśni przepony bestii.
Porada: stek ze spódnicy najlepiej smażyć na patelni lub grillować na dużym ogniu i tworzy znakomite mięso fajita, sandwich lub stir-fry. Gotowane spódnica stek powinien być krojony przez ziarna, aby pomóc rozbić twarde włókna.
cięcia aby uniknąć
nie musisz całkowicie wycinać tych steków z diety treningowej, ale ich wysoka ilość tłuszczu powinna sprawić, że będą bardziej szałowe niż regularne.
- rib-eye steak: stosunek białka do tłuszczu: 1:1
- T-Bone steak: stosunek białka do tłuszczu: 1.2:1
- stek Porterhouse: stosunek białka do tłuszczu: 1.5:1