Caldo de Pollo – obfity rosół

Caldo de pollo lub obfity rosół nie jest zarezerwowany tylko na zimne miesiące lub tylko na niedziele. Nawet jeśli tylko mały garnek, lubię mieć to caldo (zupa) pod ręką na szybki lunch lub kolację. Przygotowuję makaron ryżowy lub fideo, podgrzewam tortille, łapię awokado i jestem gotowa do jedzenia!

moim zdaniem ten przepis na rosół jest dość uniwersalny. Jeśli chodzi o ozdoby, to przybiera meksykańską odmianę. Chociaż kiedy czytam listę propozycji dekoracji, przypominam sobie niektóre z pysznych potraw z tajskiej zupy, które przedstawiła mi moja przyjaciółka Suwanee. Pomijając awokado, składniki są bardzo podobne.

ale jeśli dorastałeś w meksykańskiej rodzinie, nie mógłbyś mieć gorącej miski zupy bez tych ciepłych tortilli kukurydzianych. Trochę soku z limonki, posypać solą, a następnie zwinąć tę tortillę tak mocno, jak to możliwe, Lol! Naprawdę można zrobić posiłek z tych tam na własną rękę, ale nie powinieneś, ha, ha, ha! Ten przepis można łatwo dostosować do powolnej kuchenki. Zobacz instrukcje na końcu wpisu na blogu.

• Caldo de Pollo-obfity rosół
• składniki
• składniki
• zacznij od domowej roboty bulionu z kurczaka
• będziesz również potrzebował
• do ozdób
• instrukcje
• wskazówki dojazdu:
• uwagi

Caldo de Pollo-obfity rosół

Caldo de Pollo. Podstawowe przepisy, które stają się podstawą meksykańskiego menu. Warzywa mogą się różnić w zależności od przepisu.

5 od 2 głosów

Print Pin

kurs: kurczak, danie główne

kuchnia: meksykańska

Czas Przygotowania: 21 minut

czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Całkowity Czas: 2 godziny 51 minut

porcje: 8 porcji

składniki

składniki

zacznij od domowej roboty bulionu z kurczaka

• 3 funty kawałków kurczaka
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1 łodyga selera
• 1 marchewka
• mała garść kolendry
• 1 średnia cebula pokrojona w pół
• 1 główka czosnku
• 2 chile de Arbol
• sól do smaku
• 12-14 szklanek wody

będziesz również potrzebował

• 4 ziemniaki białe lub czerwone ćwiartowane
• 4 duże marchewki pokrojone w plasterki
• 4 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
• 1 mała cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku mielonego
• 1 pieprz serrano mielony
• 2 pomidory roma pokrojone w kostkę
• 4 kłosy kukurydzy pokrojone w pół
• 1/2 główki zielonej kapusty z grubsza posiekanej
• garść posiekanej kolendry
• sok z 1 dużej limonki

do ozdób

• 1 filiżanka plasterków rzodkiewki
• Limonka kliny
• kolendra posiekana
• awokado posiekane
• Chile serrano mielone

instrukcje

wskazówki dojazdu:

• zacznij od dodania wszystkich składników bulionu z kurczaka do dużego garnka. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu. Odtłuść pianę, która pojawia się na wierzchu wywaru, gdy gotuje. Gotować na stałym wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny.
• wyjąć kawałki kurczaka i odcedzić z pozostałych ciał stałych. Dodać wywar z powrotem do garnka i doprowadzić do wrzenia. Zgarnij nadmiar tłuszczu z góry, jeśli w ogóle.
• po zagotowaniu lekko zmniejszyć ogień. Dodać ziemniaki, marchew, seler, cebula, czosnek, serrano i pomidory. Gotować na stałym wolnym ogniu przez 25 minut lub aż warzywa będą przetargu widłowego. Dodać kukurydzę, kapustę, kolendrę i sok z limonki. Smak soli. Kontynuuj gotowanie przez 20-25 minut.
• w tym czasie możesz dodać kurczaka z powrotem, tak jak jest, LUB możesz usunąć skórę lub kości, jeśli chcesz. Dodać go z powrotem w gotować tylko do ciepłego. Podawać z ryżem i ciepłymi tortillami. Top z ulubionych dodatków.

uwagi

dodanie więcej czosnku i cebuli jest opcjonalne, ale podoba mi się to w ten sposób.

próbowałeś tego przepisu?Wspomnij @pinaenlacocina lub tag # pinaenlacocina!

do wolnej kuchenki: do wolnej kuchenki dodać wszystkie składniki do przygotowania domowego wywaru. Gotować na niskim poziomie przez 6 godzin lub aż kurczak będzie miękki. Za pomocą łyżki szczelinowej odcedzić ciała stałe, w tym kurczaka. Usuń jak najwięcej tłuszczu z górnej warstwy, jak to możliwe. Dodać wszystkie wymienione warzywa i kontynuować gotowanie przez 2 godziny lub do ziemniaków są przetargu widłowego. Wyjąć kurczaka z kości i dodać z powrotem do zupy. Gotować przez kolejne 30 do 40 minut.

Porady ~ Jeśli masz miejsce na przechowywanie domowej roboty kurczaka w zamrażarce, bardzo polecam przygotowanie go, kiedy możesz. Twoje Dania caldo, dania z ryżu i sopa będą smakować o wiele lepiej z domowym zapasem.

oto odmiana Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Jest przygotowywany w ten sam sposób z kilku różnych składników. Ta wersja ma Chayote squash i papryka pomarańczowa nie ma kapusty lub kukurydzy w tym przepisie. Tuż przed podaniem Lubię dodać dużą łyżkę (łyżka do gotowania) meksykańskiego ryżu i frijoles en bola (Cała ugotowana fasola). Udekoruj jak zwykle.

porady~drobno pokroić kurczaka przed dodaniem go z powrotem do zupy. Spróbuj różnych fasoli, takich jak czerwona fasola lub czarna fasola.