przejdź do przepisu
Mexican Street Corn, lub Elotes, to kukurydza na kolbie pokryta kremowym majonezem i zwieńczona kolendrą, sokiem z limonki, serem Cotija i chipotle chili w proszku. Grillowane, gotowane na parze lub gotowane, to idealnie łatwe meksykańskie letnie danie!
jeśli istnieje przepis, który ucieleśnia uczucie meksykańskiego lata, ta meksykańska kukurydza uliczna jest tym! Masz świeżo grillowaną kukurydzę pokrytą kremowym majonezem, sok z limonki dla jasności, ser Cotija, kolendrę i szczyptę chipotle chili w proszku, aby dać wszystko trochę kopa.
podawaj go z lodowatym horchatą lub orzeźwiającym Micheladą, a będziesz miał letnie grillowanie!
- dlaczego ten przepis na meksykańską kukurydzę jest tak świetny:
- Eloty? Co to?
- Jaka jest różnica między elotami a esquitami?
- jak zrobić meksykańską kukurydzę uliczną
- wskazówki, jak zrobić najlepszą kukurydzę uliczną
- nie masz grilla? Nie ma sprawy!
- wariacje
- co podawać z uliczną kukurydzą
- przepis
- Easy Mexican Street Corn (Elotes)
- Składniki
- instrukcje
- wskazówki Isabel:
- informacje o wartości odżywczej
dlaczego ten przepis na meksykańską kukurydzę jest tak świetny:
- kolendra i sok z limonki dodają blasku, ser Cotija równoważy kremowość majonezu, a chipotle chili w proszku daje ładnego kopa!
- można zrobić go wewnątrz lub na zewnątrz-pop go na grillu w lecie, lub w zimie można zrobić go na parze lub gotowanie.
- nawet talerza nie trzeba jeść! Po prostu pozostaw dołączone łuski i użyj ich jako uchwytu lub przyklej drewniany szpikulec na jednym końcu, aby ułatwić trzymanie.
Eloty? Co to?
Elotes to hiszpańska nazwa meksykańskiej kukurydzy ulicznej. W Meksyku są sprzedawane z wózków na ulicy, stąd określenie „uliczna kukurydza”. Słowo „elote” odnosi się do kukurydzy w ogóle, czy to na lub poza kukurydzą.
meksykańska kukurydza uliczna zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Jego zapach przypomina mi lata z dzieciństwa, spacerujące po rodzinnym mieście w Meksyku. Przechodziłem przez ulicznych sprzedawców sprzedających eloty i nie mogłem pomóc, ale chciałem trochę.
za chwilę spacerowałbym po rynku outdoorowym z elotą w jednej ręce, szczęśliwy jak małż. Nie ma nic lepszego.
Jaka jest różnica między elotami a esquitami?
Jeśli kochasz meksykańską kukurydzę uliczną, to pokochasz Esquites! Esquites to meksykańska kukurydza uliczna podawana z kolby i w filiżance, podczas gdy elotes to meksykańska kukurydza uliczna podawana na kolbie.
jak zrobić meksykańską kukurydzę uliczną
rozgrzej grill na średnim ogniu (około 375°F do 400°F. Posmaruj każde ucho pokrojonej kukurydzy olejem, aby nie przyklejało się do grilla. (zdjęcie 1)
umieść kukurydzę na ruszcie i gotuj przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż wszystkie boki zostaną ugotowane i zarumienione w miejscach. Wyjąć z grilla i przenieść na dużą płytę lub blachę do pieczenia. (zdjęcie 2)
w małej misce dodaj majonez i sok z limonki. Wymieszać, aby połączyć. (zdjęcie 3)
za pomocą pędzla lub noża do masła rozprowadź mieszankę majonezu na każdym uchu grillowanej kukurydzy, a następnie posyp każde ucho serem Cotija, kolendrą i proszkiem chili. (zdjęcie 4)
wskazówki, jak zrobić najlepszą kukurydzę uliczną
- spróbuj użyć pędzla zamiast noża do masła, aby rozprowadzić mieszankę majonezu i soku z limonki na kukurydzy. Pomoże równomiernie pokryć powierzchnię.
- aby grillować kukurydzę z łuską, po prostu pozostaw łuskę niezakłóconą, gdy jest na grillu, aby pomóc parze kukurydzy. Gotować przez około 10 minut, często obracając, aż łuski się zwęglą i kukurydza będzie miękka.
- jeśli robisz to dla dzieci (lub innych), które mogą mieć problemy z jedzeniem kolby, pokrój ziarna z kolby do miski nożem. Następnie wymieszać wszystkie pozostałe składniki.
nie masz grilla? Nie ma sprawy!
chociaż ten przepis wymaga grillowania kukurydzy na kolbie, nie jest wymagany. Wolę grillowanie, ponieważ dodaje kolejną warstwę smaku i mały element lata, którego po prostu nie można zastąpić, ale jeśli mieszkasz w budynku mieszkalnym i nie masz grilla (a może jest środek zimy i masz ochotę na meksykańską kukurydzę), wtedy gotowana lub gotowana kukurydza również zadziała.
pełna instrukcja jak parować lub gotować kukurydzę na kolbie poniżej w karcie przepisu.
wariacje
- jeśli nie możesz znaleźć sera Cotija, możesz zamiast niego użyć fety lub parmezanu.
- ten przepis wymaga kolendry, ale jeśli jesteś kimś, kto nie lubi kolendry, możesz zastąpić ją świeżą pietruszką lub całkowicie pominąć.
- rozważ zamianę chipotle chili w proszku na inną odmianę chili, taką jak ancho chili w proszku lub cayenne chili w proszku.
co podawać z uliczną kukurydzą
- Easy Steak Fajitas
- Carne Asada
- Juicy Chicken Kabobs
- Grilled Garlic Herb Shrimp Skewers
I hope you love this recipe – be sure to give it a recenzja poniżej! Aby uzyskać łatwiejsze meksykańskie przepisy dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram i Pinterest możesz śledzić Isabel Eats!
przepis
Easy Mexican Street Corn (Elotes)
- Przypnij
Składniki
- ▢ 4 średni uszy słodkiej kukurydzy, plewy i jedwabiu usunięty
- ▢ 1 łyżkę oleju roślinnego
- ▢ 1/3 szklanki majonezu
- ▢ 1 limonka, sok
- ▢ 1/2 szklanki раскрошенный ser контиха –
- ▢ 2 łyżeczki chili w proszku чипотле
- ▢ 1/4 szklanki posiekanej kolendry
instrukcje
-
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 375°C-400°C). Używając pędzla, posmaruj każde ucho kukurydzy olejem, aby upewnić się, że nie przykleja się do grilla podczas gotowania.
-
umieść kukurydzę na ruszcie do grilla, przykryj i gotuj przez około 2-3 minuty, aż kukurydza zostanie ugotowana i zwęglona w niektórych miejscach. Obróć kolby i powtórz proces grillowania, aż wszystkie boki zostaną ugotowane i rumiane. Wyjąć kukurydzę z grilla i przenieść na dużą płytę lub blachę do pieczenia. (Kukurydzę można również gotować na parze lub gotować na parze, jeśli nie masz grilla. Zobacz instrukcje poniżej w sekcji Uwagi.)
-
w małej misce dodaj majonez i sok z limonki. Wymieszać razem z łyżką.
-
za pomocą pędzla lub noża do masła rozprowadź mieszankę majonezu na każdym uchu grillowanej kukurydzy.
-
posypać każde ucho 2 łyżkami sera Cotija, 1 łyżką kolendry i szczyptą chili w proszku. Smak i doprawić solą w razie potrzeby.
wskazówki Isabel:
informacje o wartości odżywczej