pietruszka zastosowania i korzyści lecznicze

Nazwa botaniczna: Petroselinum crispum.

Nazwa rodzaju Petroselinum pochodzi od greckich słów „petra” oznaczających kamień lub skałę i „selinin” oznaczających seler. Nazwa rośliny pochodzi od Pedaniusa Dioscoridesa (100 n. e.).

Inne nazwy zwyczajowe: pietruszka ogrodowa, Pietruszka zwyczajna, pietruszka zwinięta, pietruszka zwinięta z mchu, persilja (szwedzka), Petersilie (niemiecka), perejil (hiszpańska), persil (Francuska), yang hu sui (chińska).

siedlisko: Pierwotnie pietruszka była prawdopodobnie endemitem południowo-zachodniej Azji i Morza Śródziemnego (Turcja, Algieria, Sardynia i Liban).

zioło jest uprawiane od czasów starożytnych i było na początku szeroko uprawiane w większości części Europy. Obecnie roślina jest szeroko stosowana jako przyprawa i uprawiana na całym świecie.

opis: Pietruszka to dwuletnia roślina należąca do rodziny Apiaceae (rodzina selera, marchwi lub pietruszki).

pietruszka jest łatwa w uprawie i chociaż jest dwuletnia, zwykle uprawiana jest jako roczna, ponieważ w drugim roku zużywa całą swoją energię do tworzenia łodyg, kwiatów i nasion, pozostawiając liście małe i gorzkie i niezbyt odpowiednie do spożycia.

pietruszka może dorastać do 30-60 cm wysokości. Liście tripinnate są kręcone i błyszczące i osadzone na gołych łodygach. Żółtawozielone kwiaty pojawiają się na długich wydrążonych łodygach. Nasiona, które następują po kwitnieniu, są małe i okrągłe. Taproot jest słodki i mięsisty i nie w przeciwieństwie do dzikiej marchwi.

używane części roślin: cała roślina jest wykorzystywana jako lek lub żywność. Liście są używane świeże lub suszone jako przyprawa i ozdoba, podczas gdy korzeń i nasiona są używane głównie jako lek ziołowy.

olejek eteryczny jest wytwarzany przez destylację z parą wodną zwykle z dojrzałych nasion, ale możliwe jest również wyodrębnienie olejku eterycznego z liści i korzenia. Olej jest bezbarwny lub żółty lub brązowo-zielony o dość mocnym i pikantnym smaku.

liście pietruszki są najlepsze w pierwszym roku rośliny i można je zbierać w dowolnym momencie sezonu wegetacyjnego. Liście Można suszyć lub zamrażać do późniejszego wykorzystania.

korzeń zbiera się jesienią w pierwszym roku lub wiosną w drugim roku cyklu życia rośliny. Powinien być używany świeży, ale może być również przechowywany jako inne warzywa korzeniowe, najlepiej w zimnym miejscu.

nasiona zbierane są jesienią drugiego roku rośliny.

typowe zastosowania terapeutyczne, korzyści i oświadczenia pietruszki

Składnik aktywny i substancje

pietruszka zawiera flawonoidy (apiinę), glukozydy, ftalidy, furanokumaryny, karotenoidy, witaminy A, B1, B2, B3, B5, C i E oraz minerały, takie jak żelazo, potas, wapń, magnez, fosfor, selen, siarka, miedź i mangan.

wszystkie części rośliny zawierają olejek eteryczny, ale nasiona zawierają największą ilość (2-6%). Skład oleju może się różnić w zależności od miejsca uprawy rośliny.

olejek eteryczny ma wysoką zawartość apiolu (fenylopropanoidu ), myrystycyny, apioliny, pinenu i innych substancji. Właściwości lecznicze pietruszki są w dużej mierze spowodowane substancjami apiol i myristicin.

diabelskie zioło

w wielu krajach Europy pietruszka była uważana za „diabelskie zioło” i jeśli została zasadzona w Wielki Piątek, uważano, że przyniesie nieszczęście tym, którzy ją uprawiali.

ponieważ nasiona pietruszki kiełkują późno, wierzono, że nasiona muszą podróżować dziewięć razy tam iz powrotem do piekła, zanim będą mogły wykiełkować.

magiczna roślina

w starożytnej Grecji zioło zostało poświęcone Persefonie, córce Zeusa i królowej zaświatów, a przez wieki greccy żołnierze wierzyli, że każdy kontakt z pietruszką przed bitwą sygnalizował zbliżającą się śmierć.

ze względu na związek herbu ze śmiercią, często sadzono go na greckich grobach, aby przynieść szczęście zmarłemu.

w starożytnym Rzymie roślinie przypisywano magiczne moce i wierzono, że jedząc nasiona, można stać się niewidzialnym i uzyskać nadprzyrodzoną siłę.

lecznicze zastosowania pietruszki w przeszłości

pietruszka prawdopodobnie nie była szeroko stosowana jako lek w czasach starożytnych, ale istnieją pewne historyczne wzmianki o niej jako ziole lecznicze.

rzymski lekarz Galen (130 AD – 200 AD) przepisał go na „padaczkę” i jako środek moczopędny w przypadku obrzęku, a Pedanius Dioscorides (40 – 90 AD), grecki lekarz i botanik, opisuje zioło jako moczopędne i jako lekarstwo na nieregularne miesiączki.

niemiecka pisarka, kompozytorka i filozofka Hildegarda z Bingen (1098 – 17 września 1179) zaleciła kompresy pietruszki w leczeniu zapalenia stawów i aby zioło było gotowane w winie przeciwko bólowi w klatce piersiowej.

przez wieki zioło było tradycyjnie stosowane w leczeniu różnych dolegliwości i chorób.

zewnętrznie zioło było stosowane w leczeniu ukąszeń owadów, urazów i pozbycia się wszy, a wewnętrznie jako leczenie czerwonki, kamieni żółciowych i żółtaczki.

nasiona pietruszki były nawet używane jako środek przeciw zarazie, a kiedyś były używane jako zamiennik chininy w leczeniu malarii.

w XIX wieku i XX wieku pietruszka była wymieniona w farmakopei jako środek przeczyszczający i moczopędny, który można stosować w leczeniu problemów z nerkami i obrzęków spowodowanych niewydolnością serca.

roślina załadowana składnikami odżywczymi

pietruszka jest bogata w minerały, takie jak żelazo, magnez, wapń, potas, cynk i fosfor. Zawiera również wysoki poziom kwasu foliowego (witamina B) oraz witaminy A, B, C i K.

badania wykazały, że witamina K jest niezbędna w tworzeniu kości, chroni przed osteoporozą i jest bardzo korzystna dla układu krążenia i układu nerwowego.

pięć gramów pietruszki zwykle pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę A, a 25 gramów świeżego zioła pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

pietruszka jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, ale także wapnia, co czyni ją dobrym wyborem dla tych, którzy nie są bardzo zainteresowani spożywaniem produktów mlecznych.

100 g świeżego zioła daje 36 kg kalorii, głównie w postaci węglowodanów, z 3,6 g błonnika.

furanokumaryny znajdujące się w liściach mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, a wysoka zawartość przeciwutleniaczy, witaminy C i karotenoidów sprawia, że zioło pomaga we wzmacnianiu układu odpornościowego i budowaniu odporności na infekcje i choroby.

niektóre badania sugerują, że pietruszka może ograniczyć szkodliwe działanie niektórych znanych substancji rakotwórczych. Prawdopodobnie wynika to z zawartości chlorofilu w ziole, ale inne substancje, takie jak witamina C, flawonoidy i karotenoidy, mogą również odgrywać rolę.

Ponadto stwierdzono, że substancje myristiecyna, limonen, eugenol i alfathujen obecne w olejku natki pietruszki mają działanie przeciwnowotworowe.

ponieważ świeże zioło jest bogate w żelazo i że jego zawartość witaminy C zwiększa wychwyt żelaza, może być przydatne w leczeniu niedokrwistości (anemii). Zioło zawiera również bardzo potrzebny kwas foliowy, niezbędny budulec czerwonych krwinek.

pietruszka zwiększa wydzielanie płynów trawiennych, co może prowadzić do lepszego trawienia, lepszego pobierania składników odżywczych i mniejszej produkcji gazów jelitowych. Może być również stosowany jako środek na kolkę i inne problemy trawienne.

pietruszka na świeży oddech

żucie pietruszki w celu pozbycia się czosnkowego oddechu jest znanym lekarstwem domowym. Chociaż badania nie były w stanie udowodnić, że pietruszka jest skuteczna w tym zakresie, może to przynajmniej mieć pewien wpływ ze względu na wysoki poziom chlorofilu w ziole.

chlorofil jest związkiem, o którym wiadomo, że ma właściwości antybakteryjne, więc warto spróbować użyć pietruszki, aby pozbyć się nieświeżego oddechu.

zioło moczopędne

pietruszka ma właściwości moczopędne i jest stosowana w leczeniu retencji płynów (obrzęków lub opuchlizn) oraz w celu przyspieszenia eliminacji szkodliwych toksyn z układu pokarmowego.

lekarze często przepisują leki moczopędne w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi, a niemieccy lekarze, którzy są znani z używania ziół leczniczych w dużym stopniu, często zalecają herbatę z nasion w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi.

należy pamiętać, że wysokie ciśnienie krwi może powodować poważne problemy zdrowotne, więc każde użycie pietruszki jako leku powinno odbywać się w porozumieniu z profesjonalnym pracownikiem służby zdrowia.

inne zastosowania terapeutyczne

badanie opublikowane w Journal of Allergy and Clinical Immunology wykazało, że pietruszka hamuje wydzielanie histaminy, substancji wytwarzanej w organizmie, która jest odpowiedzialna za wywoływanie objawów alergii.

zioło może więc być pomocne jako ziołowy środek na katar sienny.

badania na zwierzętach wykazały, że zioło obniża poziom glukozy we krwi, co wskazuje, że może być stosowane jako naturalne leczenie cukrzycy.

dawki terapeutyczne

jako herbata: Dwie łyżeczki suszonych liści lub korzenia, lub jedna łyżeczka rozdrobnionych nasion w filiżance wrzącej wody. Moczyć przez 10 minut, a następnie odcedzić. Zwykle zaleca się do trzech filiżanek dziennie.

jako nalewka: dawka terapeutyczna wynosi około 10 do 30 kropli nalewki z nasion przyjmowanych cztery razy dziennie.

produkty komercyjne: w przypadku stosowania produktów komercyjnych zawierających pietruszkę należy postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniach.

zalecane dzienne spożycie suszonych liści pietruszki lub wynosi zwykle około 6g.

skutki uboczne i interakcje pietruszki

pietruszka nie wiąże się z ryzykiem dla zdrowia, gdy jest używana do celów kulinarnych.

dzieci mogą spożywać zioło w małych ilościach, ale należy unikać jakichkolwiek preparatów leczniczych.

nasiona i olejek eteryczny są toksyczne w dużych dawkach, więc każde ich medyczne zastosowanie powinno odbywać się z ostrożnością i tylko pod kierunkiem wyszkolonego zielarza lub eksperta służby zdrowia.

nasiona i olejek eteryczny nie powinny być używane przez kobiety w ciąży, dzieci i osoby z problemami z nerkami. Nadmierne spożycie nasion może prowadzić do podrażnienia żołądka, wątroby, serca i nerek.

herbaty ziołowej z nasion nie należy pić dłużej niż dwa tygodnie. Nie są znane interakcje między pietruszką a innymi lekami.

osoby ze stwierdzoną alergią lub nadwrażliwością na rośliny z rodziny Apiaceae (rodzina selera, marchwi lub pietruszki) powinny unikać pietruszki.

Antol, Marie Nadine: Herbatki Lecznicze. New York, Avery Publishing Group 1996.
Balch, Phyllis A.: recepta na dietę. 2.ed.. Nowy Jork, Avery 2003.
Balch, Phyllis A.: recepta na leczenie żywieniowe. Czwarta edycja. Nowy Jork. Avery 2006.
MedScape-Parsley and Immunomodulation
Blumenthal, Mark: The Complete German Commission E Monographs. Austin, Texas, American Botanical Council 1998.
Bown, Deni: The Royal Horticultural Society New Encyclopedia of Herbs & Their Uses. London, Dorling Kindersley 2002.
Kreydyyeh Si, Usta J.: działanie moczopędne i mechanizm działania pietruszki. J Ethnopharmacol. 2002.
Castleman, Michael: Nowe Zioła Lecznicze. Emmaus, PA, Rodale 2009,
Farmer-Knowles, Helen: the Healing Plants Bible. Londyn, Godsfield 2010.
Hobbs, Christopher: ziołowe środki na manekiny. Foster City CA, IDG Books Worldwide 1998.
Murray, Michael, Joseph Pizzorno and Lara Pizzorno: The Encyclopedia of Healing Foods. Londyn, Piatkus 2010.
Stuart, Malcolm: The Encyclopedia of Herbs and Herbalism. Londyn, Orbis Publishing 1979.
Uzdrawianie ziołami życia. Berkeley, Crossing Press 2003.
Tucker, Arthur O. & Thomas DeBaggio: encyklopedia ziół. Portland, Timber Press 2009.
van Wyk, Ben-Erik & Michael Wink: rośliny lecznicze Świata. Portland, Oregon, Timber Press 2004.

poniższe dwie zakładki zmieniają zawartość poniżej.

• Bio
• najnowsze posty

thordur Sturluson

Thor Sturluson ma licencjat z biologii, kierunek Botanika, z University of Maine i magistra Zoologii z Open University w Londynie. Jest doświadczonym biologiem z historią pracy w branży usług środowiskowych. Thor jest wyszkolonym nurkiem i badaczem, interesuje się ochroną przyrody i ochroną zwierząt/roślin. Jego praca i botaniczna pasja sprawiły, że zasób ziołowy stał się tym, czym jest.

najnowsze posty Thordura Sturlusona (Zobacz wszystkie)

• Jaka jest różnica między konopi i marihuany? – Czerwiec 3, 2019