trudno odpowiedzieć na to pytanie bez pytania: Dlaczego jemy śniadanie? Starożytni Rzymianie jedli śniadanie, które nazwali ientaculum i zawierali jajka, jeśli są dostępne. Kiedy Rzymianie zostali wyparci z Europy, pozostawiono im śniadanie, a w całym średniowieczu Europejczycy jedli dwa duże posiłki (w przeciwieństwie do rzymskich trzech). Normanowie zjedli obiad około dziewiątej rano, co sprawiło, że pobudka była zbyteczna. Ówcześni lekarze i przywódcy religijni sugerowali, że jedzenie przed obiadem byłoby obżarstwo, więc śniadanie było posiłkiem zarezerwowanym dla dzieci, osób starszych i robotników fizycznych, którzy z samego rana potrzebowali energii. Na zachodzie, dopiero w 1620 roku angielski pisarz Medyczny, Tobias Venner, faktycznie sugeruje jedzenie jaj na śniadanie: gotowane, z solą, pieprzem i octem, i podawane z chlebem i masłem. W jednej z najstarszych znanych książek kucharskich, the Closet of Sir Kenelm Digby Knight Open (1669), Sir Digby, kanclerz Królowej Henrietty Marii, sugeruje zjedzenie „dwóch świeżo złożonych jajek na śniadanie” (poleca je także gotowane).
Photo by Sspl / Getty Images
to prowadzi nas do innej teorii: ponieważ kurczaki składają jaja rano, dla rolników miało sens chwytanie ich na śniadanie. (Nie jest to, ściśle mówiąc, prawda: kurczęta składają jaja w cyklu, składając swoje jaja później i później w ciągu dnia, aż trafią w magiczny znak o trzeciej po południu, gdy zaczynają od nowa.)
Anglicy zaczęli przyjmować obiady później i później (do końca XVIII w.o godz. 16.00-17.00), przesuwając kolacje jeszcze później i stwarzając potrzebę trzeciego posiłku: śniadania. To w 1800 roku, że śniadanie naprawdę startuje. Rewolucja Przemysłowa wprowadza potrzebę pracowników, którzy z kolei potrzebowali ciężkich śniadań, a druga rewolucja przemysłowa i powstanie nouveau riche to stworzenie pełnego angielskiego: obładowanego jajkiem posiłku, który można ubrać (trzydaniowe śniadania) lub w dół (fasola, tosty i jajko).
w całej swojej historii śniadanie było domeną robotnika. Ci, którzy mogli sobie pozwolić na bardziej obfite jedzenie, później w ciągu dnia, często to robili. Pracownicy potrzebowali białka i tłuszczu— wolno metabolizujących źródeł energii – aby przetrwać dzień, a jaja stanowiły tańszą alternatywę dla mięsa. Potrzeba nadziewanego śniadania oznaczała, że jajka będą służyć jako podstawowe białko łączące pracowników śniadanie na świecie.