nie ma wielu sposobów na ulepszenie kawałka pysznego boczku, ale znam jeden sposób, który jest pewny za każdym razem. Mówię o świńskich cukierkach. Świńskie cukierki to w zasadzie boczek pokryty cukrem gotowany na palaczu. To prosta technika, która z pewnością doprowadzi Twoich przyjaciół i rodzinę do szaleństwa.Oto wszystko, czego potrzebujesz:
- 3lb grubego pokrojonego wędzonego boczku (Marka Wright jest tym, czego używam)
- ½ szklanki brązowego cukru
- ¼ szklanki BBQ Rub (BBQ Rub. oczywiście)
- ½ herbaty pieprz Cayenne
używam arkusza cookie i pełnowymiarowego stojaka chłodzącego, aby ułatwić czyszczenie. Wystarczy przykryć arkusz ciastek folią aluminiową, posadzić stojak na arkuszu i spryskać stojak chłodzący sprayem do gotowania. Bałagan nie będzie w ogóle zły i utrzymuje palacza w czystości.Połącz brązowy cukier, pocierać i Cayenne w misce i wlać do butelki shaker. Ułóż paski boczku na stojaku chłodzącym drut i odkurz z każdej strony dużą ilością słodkiej mieszaniny. Jestem bardzo ciężki.
boczek przyprawiony i gotowy do palenia
rozpal kuchenkę do 350 stopni i umieść patelnię na środkowym stojaku. Całkowity czas gotowania wynosi około 45 min – 1 godzina. Odwróć każdy kawałek boczku w połowie procesu. Mieszanka cukru karmelizuje bekon i nadaje mu lepką, cukierkową powłokę. Paski boczku powinny być giętkie, a nie chrupiące. Po ostygnięciu przez 30 minut trochę stwardnieje. Po prostu zostaw to na stelażach i zostaw w spokoju…..jeśli możesz. Pierwszy regał zawsze znika w moim domu, zanim zdąży ochłodzić.
gotowy produkt… słodki i pyszny
Malcom ReedConnect na Facebookzapisz się na Twitterzapisz się na mój kanał YouTube Znajdz mnie na Google+Śledź mnie na Instagramie