30 pratos de comida típica francesa

França, a terra mágica da arte, história, moda e alimentos finos. Viver na França o deixará um pouco viciado em pratos elaborados, combinações incomuns de ingredientes e um copo de vinho durante o almoço. Esteja você planejando uma viagem à França ou praticando suas habilidades culinárias, você precisa experimentar esses pratos franceses tradicionais pelo menos uma vez. Continue lendo para descobrir quais são os pratos típicos da França.

Foie Gras

isso pode ser encontrado em todas as mesas durante as celebrações de Natal e Ano Novo. Embora o mundo associe essa especialidade à França, a tradição de engorda dos gansos remonta aos tempos antigos. A melhor maneira de experimentá-lo é em um pedaço de brioche com um pouco de cebola ou geléia de figo.

Ostras)

as ostras são o segundo produto mais comum nas celebrações de Natal e Ano Novo na França. Este marisco pode ser comido quente, mas os verdadeiros amantes de ostras preferem comê-lo cru e ainda vivo. As ostras podem ser comidas sozinhas, com um pouco de suco de limão, vinagre ou com molho de chalota.

Coquilles Saint-Jacques

você não sabe nada sobre o sabor das vieiras até experimentar este prato. Escalfadas em vinho branco, as vieiras são colocadas em cima do purê de cogumelos com casca e depois generosamente cobertas com outra camada de molho delicioso.

salada Lyonnais

de fato, a culinária local de Lyon rendeu à cidade um título orgulhoso de capital gastronômica francesa. Comece sua aventura gourmet com esta rica salada de alface encaracolada, tomate, bacon defumado, ovo e croutons crocantes, tudo sob um molho incrivelmente delicioso à base de vinagre.

Piperade

piperade é muito parecido com Ratatouille, tradicionalmente cozido no País Basco francês. Um ragu de pimentão vermelho e verde, tomate, cebola e ovos frescos. Normalmente é servido como acompanhamento para pratos de carne e peixe. Picante, rico em sabor e muito fácil de cozinhar em casa.

pão Bagnat

outra deliciosa especialidade de Nice. Um círculo de pain De campagne é generosamente preenchido com salada Niçoise de vegetais crus, ovos, anchovas e/ou atum, temperado com azeite. Um lanche elegante e fácil de preparar que deve estar no seu menu de almoço saudável.

Cassoulet

este não é provavelmente o prato mais leve que você pode experimentar na França. Originário da região Languedoc-Roussillon, este prato é composto por Feijão Branco, patos de pato e carne de Porco (de diferentes tipos). É apreciado há séculos pelas famílias rurais, e os franceses continuam a cozinhá-lo para unir a família.

Frango à basca (Poulet Basquaise)

o País Basco é uma das regiões mais ricas da França em culinária. Lá eles criam aves, especificamente algumas raças raras de Galinhas e patos. O poulet basquaise é um prato completo em que a carne é amolecida com “piperade”, um molho composto por presunto de Bayonne, pimentão, tomate e pimenta Espelette.

caracóis com manteiga de ervas (Escargots au Beurre Persillé)

viagem à Borgonha para descobrir outra receita típica francesa, os caracóis cozidos com manteiga de ervas, comumente chamados de “escargots la la bourguignonne”. Cozidos, como o nome sugere, com um creme de manteiga de salsa, eles são colocados em suas cascas e comidos com um espeto.

Moules Marini Onires

os mexilhões são um dos alimentos tradicionais que você provavelmente mais associa à França. No entanto, este prato é originário da Bélgica. Os franceses o popularizaram e adicionaram algumas reviravoltas picantes às receitas originais. Há muitas maneiras de cozinhar e servir mexilhões. Uma das melhores maneiras é mariná-los em caldo de vinho branco com salsa e cebolinha. Tem um gosto ótimo com um copo de branco frio em um café terraço em Montmartre.

panquecas de trigo sarraceno Bretão (Galettes Bretonnes)

graças a um entusiasmo gourmet, as creperias bretãs são encontradas em quase todos os lugares da França. ¿Mas o que é uma galette? É um crepe salgado feito com farinha de trigo sarraceno que lhe confere a cor acinzentada. Os recheios tradicionais são presunto, queijo e ovos ou andouille e cebola; no entanto, as variedades cresceram com o tempo e se tornaram mais criativas. Se você estiver em Paris, as melhores creperias da capital estão localizadas no bairro de Tour Montparnasse.

Carbonnade Flamande

no norte da França, você pode encontrar uma grande variedade de cervejas. De fato, a proximidade com a Bélgica inspirou geração após geração de donas de casa a cozinhar a chama de carbonnade. Este é um prato de carne, cozido lentamente em cerveja leve e aromático. Quando está quase terminada a cozedura, adiciona-se o tradicional pão de gengibre untado com mostarda para dar ainda mais sabor a este prato doce e salgado.

Quiche Lorraine

vamos viajar para a Alsácia para descobrir esta receita original. A quiche Lorraine é, de acordo com a tradição alsaciana, uma torta coberta com uma mistura de creme, leite, ovos, noz-moscada e bacon grelhado. Esses ingredientes dão um sabor um pouco esfumaçado que é muito apreciado em todas as partes da França. Hoje, a quiche Lorraine se tornou tão popular que pode ser encontrada em uma padaria ou restaurante ou em uma forma mais moderna com cogumelos, alho-poró e frango.

Raclette

Raclette foi importado para Savoy da Suíça. É um prato de queijo (queijo raclette) que é derretido (tradicionalmente com fogo a lenha, mas cada vez mais com pequenas panelas elétricas hoje em dia) e consumido com batatas, frios, cebolas e picles. Esta é a melhor comida para o inverno.

Fondue de queijo (Fondue Savoyarde)

o fondue de queijo também é uma refeição de queijo perfeita para o inverno. Três tipos diferentes de queijos (beaufort, comté e emmental) são derretidos em uma panela e vinho branco é adicionado. Com um espeto específico, cada hóspede molha um pouco de pão. Segundo a tradição, se alguém deixa cair o pão na panela, recebe uma multa. Concén concentra-te!

Fondue de vitela (Fondue Bourguignonne)

aqui está outro tipo de fondue. Desta vez, você não mergulha o pão no queijo, mas os cortes de carne crua (geralmente carne bovina) em óleo fervente, que cozinha a carne. Não confie no que o nome diz: Embora seja muito popular na França, não vem da Borgonha (Bourgogne), mas da Suíça! O nome é na verdade uma referência à carne bovina que é a base deste prato (e a Borgonha é famosa por sua pecuária).

Gratin dauphinois

na região de Grenoble, outro prato de inverno tornou-se uma necessidade absoluta, o gratin dauphinois. Tradicionalmente, consiste em batatas fatiadas cozidas com creme, leite e noz-moscada. Nenhum queijo é adicionado na receita original, mas pode haver algo em que você obtém. Este prato é tão popular que todos gostam de cozinhá-lo à sua maneira.

Tartiflette

o tartiflette também vem da região de Sabóia; é feito com batatas, bacon, cebola e reblochon, um queijo Savoy. Existe uma variante chamada “croziflette” em que as batatas são trocadas por crozets-pequenas massas de trigo sarraceno.

Bouillabaisse

a bouillabaisse é uma sopa bem temperada típica de Marselha. Como há tantos pescadores na área, o prato é logicamente feito de vários peixes, frutos do mar, tomates, aromáticos do Sul da França, mostarda e gemas de ovos. É comido com pão e batatas.

Ratatouille

na Provença, Ratatouille é o prato principal da avó. É tão delicioso que muitos restaurantes o oferecem hoje em dia para acompanhar peixes ou carnes.

Boeuf Bourguignon

o Boeuf bourguignon é uma refeição tradicional em família. Consiste em cortes de vitela de cozimento lento com vinho tinto,raízes e cogumelos. Este prato é típico da Borgonha, uma região onde fazendas de gado e vinho tinto são famosos.

Sopa de cebola

Sopa pegajosa e de sabor rico com uma crosta dourada grossa no topo – a parte mais deliciosa do prato. O caldo de carne é generosamente temperado com cebola, queijo ralado e croutons crocantes. Esta receita é realmente fácil de cozinhar em casa e seus convidados ficarão mais do que impressionados.

Blanquette de vitela (Blanquette de Veau)

Blanquette de vitela também é uma refeição tradicional de cozimento lento, é cozido com picolé ou peito de vitela, creme, e um caldo de cenoura e cebola. Muitas vezes é acompanhado por cogumelos, mas isso não é obrigatório.

Pote-au-feu

o pot-au-feu é a última refeição tradicional da família. A carne fica macia quando cozida lentamente em um caldo de cenoura, nabo e alho-poró.

Coq-au-vin

o coq-au-vin (literalmente “galo no vinho”) é um símbolo da culinária francesa, já que, segundo a lenda, A receita remonta à batalha de Gergóvia e à vitória do líder gaulês Vercingetórix sobre Júlio César. É uma variante do famoso boeuf bourguignon-cozido com galo marinado em vinho tinto com bacon e cogumelos.

Cottage Pie (Hachis Parmentier)

hachis Parmentier é um prato de duas camadas: carne picada com aromáticos para a camada inferior e um purê de batatas caseiro (geralmente gratinado) para a camada superior. Em geral, você pode comer hachis Parmentier com salada verde.

bife tártaro

o bife tártaro é um prato típico dos bares da França. É uma preparação feita de carne de vaca crua ou de cavalo picada grossa à qual são adicionadas especiarias e com um ovo por cima. Geralmente é servido com batatas fritas.

Choucroute

historicamente, o chucrute vem da China e foi exportado pelos hunos para a Áustria antes de chegar à Alsácia, onde agora é o principal prato da culinária local. É simplesmente repolho fermentado com batatas, banha e diferentes tipos de salsichas. Existe uma variante-um “chucrute do mar”, onde o repolho é comido não com carne de porco, mas com peixe (salmão, peixe branco e defumado).

suflê de queijo (suflê au Fromage)

o suflê de queijo é um clássico, mas é muito complicado de fazer em termos de técnica. O sucesso depende especialmente do tempo de cozimento e da temperatura do forno. Mais alguns graus e os resultados podem levar a uma catástrofe. Portanto, isso é melhor deixar para os profissionais! Existem também variedades de deliciosas versões doces, com limão ou chocolate.

Pernas de rã (Cuisses de Grenouilles)

não poderíamos terminar esta lista sem mencionar outro prato que preocupa os turistas: as famosas pernas de sapo. Eles geralmente são empanados ou fritos com um pouco de cebola. A carne é delicada e macia e tem gosto de aves.

Qué o que você achou da comida típica francesa? Isso não é tudo, você pode ler mais sobre os países da Europa em nosso web. Ou diretamente descobrir quais são as cidades francesas mais bonitas. Embora os pratos franceses sejam requintados, recomendamos que você descubra mais sobre os pratos típicos europeus. Comer comer!