- Pin
- Compartilhe
- Tweet
um agrafo de despensa que você provavelmente encontrará em quase todas as cozinhas do mundo é farinha. Dependendo de quantas vezes você assar, este saco de farinha pode ter apenas alguns meses de idade, ou, mais provavelmente, alguns anos.Tendo em conta o tempo que a maioria dos sacos de farinha têm entre os usos, pode surpreender-se ao saber que a farinha tem uma vida útil relativamente curta. E isso é verdade não importa que tipo de farinha você está usando.
neste artigo, vamos dar uma olhada nos tipos mais comuns de farinha, por quanto tempo cada um é tipicamente bom, e como armazená-los para que eles realmente durem até a próxima vez que você precisar deles.
o prazo de validade de diferentes tipos de farinha
se é um padeiro de trigo integral, um aficionado do ceto, ou se prefere seguir o caminho livre de glúten, a farinha que está a utilizar pode correr mal. Mas a rapidez com que isso acontece depende do seu tipo preferido.Farinha branca de qualquer espécie (“White All-Purpose Flour”) o tipo mais comum de farinha é a farinha branca. Este tipo de farinha é feita por processamento de trigo para remover o germe e sêmea grosseira do grão. Surpreendentemente, este processamento extra realmente ajuda este tipo de farinha durar mais do que qualquer outro tipo que você vai encontrar.A farinha branca dura geralmente cerca de um ano na despensa se não for aberta. Uma vez aberto, oxigênio e umidade aumentar a taxa de deterioração, por isso é melhor transferir sacos abertos para recipientes herméticos.
pode também colocar a sua farinha branca no congelador para prolongar esse prazo de validade até cerca de dois anos. Certifique-se apenas de permitir que as porções para descongelar Antes de usá-los em suas receitas.Ao contrário da farinha branca, a farinha de trigo inteiro contém ainda o gérmen e a sêmea do grão. Enquanto essas partes extras adicionam uma tonelada de nutrientes para a farinha, eles também adicionam óleos que são mais propensos à deterioração. É por isso que a farinha de trigo só durará cerca de três a seis meses na prateleira.As temperaturas mais frias podem ajudar a retardar a degradação dos óleos, pelo que é especialmente útil armazenar farinha de grãos inteiros no congelador em um recipiente hermético. Isto irá prolongar o prazo de validade para cerca de um ano.As farinhas e as farinhas de frutos de casca rija e as farinhas para sementeira são ainda mais elevadas do que as farinhas de trigo. Estes tendem a ter vidas de prateleira semelhantes ou mais curtas.
é aconselhável armazenar qualquer um destes tipos de farinhas, incluindo farinha de amêndoa, farinha de coco e sementes de flaxes moídas, no congelador para ajudar a prolongar o seu prazo de validade para cerca de um ano. Mesmo se você planeja usar essas farinhas rapidamente, armazená-las em um recipiente hermético no frigorífico pode ajudar a salvaguardar muitos dos nutrientes vitais e ácidos gordos ómega saudáveis para os quais estas farinhas são celebradas.
farinha sem glúten
quanto tempo outros tipos de farinhas sem glúten durarão na despensa, depende da sua composição.
as farinhas de arroz branco têm um prazo de validade semelhante ao da farinha de trigo branco devido à transformação adicional e à falta de sêmeas e farelos gordos. Farinha de arroz castanho, por outro lado, vai estragar muito mais rapidamente e deve ser mantido no congelador para prolongar o prazo de validade de cerca de três meses para mais perto de um ano.
muitas farinhas de panificação sem glúten contêm uma mistura de diferentes tipos de farinha, incluindo farinhas de grão-de-bico, frutos de casca rija, sementes, aveia sem glúten e arroz.Enquanto as farinhas de feijão tendem a durar um pouco mais do que as farinhas de grãos inteiros, como a aveia, elas ainda têm um prazo de validade de cerca de seis meses, então é melhor armazenar esses tipos de farinhas no congelador também.
como saber se a farinha correu mal
se tiver um saco de farinha na sua prateleira que tenha ultrapassado a sua data de validade, isso não significa necessariamente que tenha corrido mal. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles tipos de farinha de baixo teor de gordura, mas mesmo as farinhas de grãos inteiros podem durar se armazenados em um canto seco, fresco, escuro da despensa.
nesta situação, você geralmente pode dizer se a farinha correu mal com base no cheiro.
as farinhas brancas, tipicamente, têm pouco ou nenhum odor discernível quando são frescas. As farinhas de frutos secos e de grãos inteiros tendem a ter um cheiro mais de nozes. Uma vez que a farinha correu mal, esse odor em grande parte neutro tende a tornar-se um pouco azedo ou obsoleto.Se estiver indeciso sobre se a sua farinha começou ou não a correr mal, saiba que existe um risco relativamente baixo associado ao consumo de farinha rançosa. Pode, no entanto, afectar o sabor da sua receita ou produtos assados e é muito menos nutritivo do que farinha fresca.
muito mais concernente do que se a farinha se tornou obsoleta ou rançosa, é se ela começou a moldar.A ingestão de farinha bolorenta pode ser muito perigosa e muitas vezes leva a transtornos digestivos. Alguns moldes até produzem micotoxinas, produtos químicos que podem causar doenças graves e danos hepáticos. Se você encontrar qualquer mofo em sua farinha, mesmo se for apenas a quantidade tão pequena no fundo do saco, jogue toda a coisa fora.
para evitar o crescimento do molde na sua farinha, guarde sempre sacos nas prateleiras superiores do seu armário ou despensa longe dos ingredientes húmidos e da humidade. Uma vez aberto um saco, é melhor transferir a farinha para um recipiente hermético e à prova de humidade. Se estiver a utilizar ware de armazenamento ou outros recipientes reutilizáveis, verifique duas vezes se o recipiente está completamente seco antes de colocar a farinha nele. Até um pouco de humidade pode arruinar um saco inteiro de farinha.
não importa que tipo de farinha você prefere usar para suas explorações de cozimento, armazenamento adequado é a chave para evitar desperdício desnecessário e viagens não planejadas para o supermercado.