estes cogumelos com alho crocante vegetariano são o aperitivo perfeito, o lanche ou o prato lateral!
são perfeitamente estaladiços por fora e suculentos e tenros por dentro. Servido com um simples molho de limão, pimenta e maionese!
é impossível encontrar cogumelos pães em restaurantes ou no supermercado que são vegan como eles sempre têm ovo neles.Eu costumava comê-los o tempo todo quando era mais novo e sabia que tinha de recriá-los e veganizá-los!
esta foi uma troca muito fácil, em vez de ovo eu usei uma mistura de farinha de grão-de-bico e leite de planta. Para o revestimento usei migalhas de panko, pó de alho, pó de cebola, paprika fumada e sal e pimenta.
Panko pankcrumbs são comumente usados na culinária japonesa e eles são perfeitos para fritar e criar esse crunch perfeito para esta receita.
eu gosto de usar cogumelos castanheiros para estes, mas você pode usar qualquer que você gosta, cogumelos de Botão são muitas vezes usados, mas eu acho que os cogumelos de castanheiro têm mais sabor.Pode tentar portobello, shiitake ou oyster! Além disso, estão na época actual!
o que significa que vai receber 1 dos seus 5 por dia, mesmo que isto seja mais ou uma refeição de tratamento!
esta receita irá fazer entre 15-20 cogumelos pães, dependendo do tamanho e variedade dos cogumelos que você usa.
os cogumelos de castanheiro são geralmente maiores que os cogumelos de Botão, pelo que pode querer metade da receita se estiver a usar cogumelos de botão.
deve servir por 4-5 como iniciador ou prato lateral. Ou 1 main, se fores como eu!
eu fiz um simples molho de maionese de limão para acompanhar estes e eles são perfeitos juntos. É só sumo de limão, queijo fresco e maionese vegan-disse-te que era simples!A minha maionese vegana favorita é a “Follow Your Heart Vegenaise” que pode comprar na maioria dos grandes supermercados!
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Ingredientes
- 15-20 castanha cogumelos
4 colheres de sopa de simples farinha 1 xícara de panko farinha de rosca 1.5 colher de chá de alho granulado 1/2 colher de chá de cebola grânulos 1 colher de chá de secas misto de ervas 1 colher de chá de páprica defumada 1/4 de colher de chá de sal 1/2 xícara de grão-de-bico/grama de farinha 1/2 xícara de usinas de leite ~2 xícaras de neutro com sabor de óleo
Mergulho
- 1/3 xícara de maionese vegana
2 colheres (sopa) bem picados cebolinha fresca Suco de meio limão Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
- Coloque o óleo em uma panela pequena em fogo médio – pretende-lo para preencher cerca de 1/3 da panela.
- obter três taças e em um único lugar farinha simples.
- em outro lugar, a farinha de grão-de-bico e o leite vegetal e a batedeira até ficar lisa.
- no último lugar as migalhas de pão, alho, cebola, ervas, pimentão e sal. Mistura bem.Escova suavemente os cogumelos com uma toalha de papel para remover qualquer sujidade.
- coloque os cogumelos na farinha e no casaco. Depois mergulha na mistura húmida, depois na mistura de migalhas de pão e coloca-a num prato. Certifique-se de cobrir todas as camadas bem e o cogumelo está completamente coberto. Você pode querer usar uma mão para o seco e o outro para o molhado ou um garfo para transferir para que você não fique muito confuso!
- Check the oil is hot my placing a drop of the wet mix in the oil, if it rises straight to the top it is hot enough.
- Place 2-3 of the breaded mushrooms into the pan at a time. Delicadamente vire-os ao fim de um minuto ou dois, até que fiquem Castanhos de ouro por todo o lado. Repetir até que todos os cogumelos sejam cozidos / a mistura seja utilizada.
- coloque os cogumelos fritos num tabuleiro com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Você pode colocá-los no forno em um calor baixo, enquanto os outros cozinham.
- para fazer a mistura de molho a maionese, cebolinhos e limão e colocar em uma tigela.
- Serve imediatamente e adorna com cebolinhos extra cortados!
notas
pode usar os cogumelos que quiser para este botão, portobello, shiitake, oyster!
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