na época, a maioria das pessoas comia laranjas em vez de beber seus frutos. O café era a bebida matinal primária. Mas consumir laranjas em qualquer forma tornou-se uma parte cada vez mais importante de uma dieta saudável, em grande parte por causa dos esforços dos anunciantes e um bioquímico ambicioso chamado Elmer McCollum. De acordo com o Livro de Harvey Levenstein “o medo da comida”: Uma história da razão pela qual nos preocupamos com o que comemos, McCollum tornou-se o nutricionista não oficial da nação a partir do início dos anos 1920, quando ele promoveu pesadamente a capacidade de expansão da vida e cura de vitaminas e alertou contra os efeitos mortais de uma dieta deficitária em vitaminas. Este “Vitamania” deu aos produtores a oportunidade perfeita de marketing. Os produtores nacionais de frutas trocam, sob a marca Sunkist, criou uma campanha nacional para promover o consumo de doses diárias de suco de laranja por sua “saúde dando vitaminas e sais e ácidos raros.”Mas McCollum logo deixou de lado vitaminas em favor do ácido.
McCollum acendeu um pânico sobre uma condição nebulosa chamada acidose: um excesso de ácido na corrente sanguínea que supostamente causou fadiga e lassidão. Ele alegou que a doença foi provocada pelo consumo de carne, ovos e pão, que eram produtores de ácido. Seu conselho: comer muitos citrinos e alface. Estes alimentos foram bastante contraintuitivamente transformados de ácido em alcalino no estômago. Sem surpresa, os produtores de citrinos aproveitaram este novo susto de saúde.
neste 1929 acidose consciência brochura/Sunkist anúncio, os efeitos devastadores do não tratamento de acidose láctica são ilustrados: “Estelle parecia falta de vitalidade; nem sequer fazer um esforço para ser divertido; assim, ela não atrair os homens…”Acidose” é a palavra em quase todas as línguas dos médicos modernos.”A cura era simples: consumir laranjas em qualquer forma e em todas as oportunidades possíveis. E o Sunkist assegurou ao leitor temedor de acidose que era impossível exagerar nas laranjas. Em 1934, os cientistas começaram a chamar a acidose de moda e uma doença rara não afetada pela ingestão de suco de laranja, e os produtores de citrinos redirecionaram seus esforços de marketing de volta para a vitamina C. Quando a Segunda Guerra Mundial eclodiu, o governo também virou sua atenção para a jornada da vitamina C. sumo de laranja para o seu lugar exaltado na mesa de café da manhã realmente começa aqui.Durante a Segunda Guerra Mundial, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos encorajou os cidadãos da Flórida a cumprir seu dever de guerra e aumentar a produção de alimentos, tais como laranjas. Mas o governo logo reconheceu um problema maior: Soldados americanos estavam rejeitando os cristais de limão com vitamina C incluídos em suas rações de alimentos-eles simplesmente não sabiam muito bem. O governo precisava para satisfazer as necessidades nutricionais dos soldados e afastar o escorbuto com um produto de vitamina C saboroso e transportável. Com o apoio do governo federal e do Departamento de Citrus da Flórida, um grupo de cientistas foi trabalhar para desenvolver algo superior ao suco de laranja enlatado em nome da ciência e do país. Em 1948, três anos após o fim da guerra, e após quase uma década de pesquisa, o sumo de laranja concentrado congelado nasceu. Foi anunciado como um símbolo da inovação e determinação americanas, e chegou mesmo a tempo.