algumas combinações clássicas de recheio são queijo Cheddar e presunto ou cebola salteada, bacon e queijo suíço Gruyere.
não são necessários banhos de água. A crosta de torta protege o recheio de creme do calor do forno direto, de modo que um banho de água não é necessário.
como saber se a quiche de ovo e queijo está pronta. Os ovos cozidos devem ser removidos do forno antes de o Centro estar completamente ajustado. O centro agitará ligeiramente quando a chávena ou o prato forem suavemente agitados. Custard vai continuar a “cozinhar” depois que ele é removido e centro vai se firmar rapidamente. Creme de ovos em excesso pode coçar. O teste da faca: teste de donidade com uma faca de lâmina fina. Insira uma faca a cerca de 1 polegada do centro de um creme de um prato; a meio caminho entre o centro e a borda dos copos. Se a faca estiver limpa quando retirada, o creme está feito. Se algum creme se agarrar à lâmina, cozinhe mais alguns minutos e teste novamente. Recheios de queijo: os recheios de Quiche com queijo podem continuar a testar “húmidos” mesmo depois de terminados. Bata ou agite suavemente o prato; remova a quiche do forno quando o Centro estiver quase definido, mas ainda se agitar um pouco.
para um leite-creme mais rico, substitua metade e metade para o leite.Precisas de um aperitivo de festa? Fazer quiche numa placa quadrada ou rectangular; cortar em pequenos quadrados ou triângulos. Ou assar em mini-cuffin cups.