Receita de Picadillo

adoro cozinhar e entreter e quase sempre faço comida cubana quando temos companhia. As pessoas geralmente se surpreendem que mesmo a comida mais simples é tão saborosa.No início dos anos 60, quando éramos novos neste país, a minha mãe experimentou todos os tipos de alimentos americanos tradicionais e baratos. Nós, os miúdos, alinhámos um pouco, mas foi o meu pai que ficou muito convencido de que ia ter o seu picadillo pelo menos uma vez por semana.No momento em que começamos a cheirar o sofrito, tudo estava certo novamente em nosso pequeno mundo exilado.

eu tenho sido relutante em servir picadillo para os amigos americanos, porque é a minha comida de conforto favorito absoluto e é um pouco difícil de explicar que o incrível sabor doce e amargo vem de azeitonas verde recheado de pimento e passas. Em seguida, a explicação torna-se mais complexa quando eu começar delirante sobre o quão saboroso é para o café da manhã no dia seguinte com um ovo frito.

eu acho …

se você simplesmente não “pegar” – há mais para mim.

Papi Favorito Picadillo Receita

• 3 Colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• ½ pimentão verde, cortado em cubos
• 2 dentes de alho fresco, pressionado
• 1 ½ kg. Ground beef (I have substituted ground turkey and it’s still awesome)
• 1 tsp. Salt
• ½ tsp. Pimenta
• 1 envelope Sazón Goya
• 1 can (8 oz) molho de tomate
• 1 pasta de tomate de lata pequena
• ¼ copo vinho branco seco (quanto mais barato, melhor!)
• 4 Tbsp. Azeitonas verdes recheadas com pimento, cortadas em fatias
• 1 pequena caixa de passas escuras
• ½ tsp. Cominho
• ½ tsp. Orégãos

1) Aqueça o azeite em uma grande frigideira sobre o calor médio. Saute a cebola, pimenta verde e alho até que a cebola seja transparente.

2) Adicionar a carne moída e castanha ao calor médio.

3) Adicionar o resto dos ingredientes e continuar a cozinhar até que a carne seja macia e completamente cozida. Cerca de 25 minutos.

4) servem arroz branco com tostões.

5) produz 6 porções.